Cake salé aux poireaux, lard chorizo et amandes - BLOG CARDAMOME

750 grammes

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

MENU

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Partager

BLOG CARDAMOME

MUSIQUE ACCUEIL Qui suis-je? Cardamust Ateliers Pratiques de Cuisine

<< Flans aux oeufs au Vitaliseur... Pain sur Levain aux graines... >>

15 avril 2025 2 15 /04 /avril /2025 07:48

Cake salé aux poireaux, lard chorizo et amandes

Ce cake aux poireaux a été fort apprécié et s'est très bien conservé à TA18/19° tout au long de son utilisation. Il y a une forte densité de poireau ce qui permet un apport conséquent en légume.

Ce cake est une entrée végétarienne si on ne met pas de ventrèche ni chorizo.

...Désolée mais je ne retrouve pas la recette originale que j'ai un peu modifiée: (moins de fromage emmental au lieu de comté, moins d'huile, lait de brebis au lieu de lait de vache, ajout d'amande et de chorizo).

500 g de poireaux émincés finement (pesé net)

40 g de ventrèche coupée en gros tronçons

sel, poivre, herbes séchées diverses

200 g de farine T65

1 sachet de levure chimique

4 œufs

85 g d'huile d'olive

120 g de lait de brebis ou vache

muscade

80 g d'emmental râpé

40 g d'amandes coupées en deux

160 g de chorizo en petits morceaux

• Faire revenir les morceaux de ventrèche pendant 2 mn

• Ajouter les poireaux et les faire "tomber et réduire de moitié au moins.

• Assaisonner et laisser refroidir

• Allumer le four à 180°

• Mélanger la farine et la levure puis ajouter les œufs

• Ajouter l'huile, le lait et bien battre pour rendre l'ensemble lisse.

• Assaisonner (sel, poivre, muscade)

• Ajouter la garniture refroidie ainsi que les amandes et le chorizo et bien mélanger.

• Graisser et fariner un moule à cake et y verser la préparation

• Enfourner pour 40/45 mn (tester avec la lame d'un couteau)

• Laisser complètement refroidir avant de couper le cake et au mieux, le lendemain

Régalez vous!

Mots-clés : cake salé, cake aux poireaux, amandes, chorizo, ventrèche

CARDAMOME

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
commenter cet article …

<< Flans aux oeufs au Vitaliseur... Pain sur Levain aux graines... >>

commentaires

V

Verigoude

23/04/2025 10:46

C'était parfait en entrée pour Pâques. Merci beaucoup

C

CARDAMOME

23/04/2025 16:36

ah oui! tu l'as fait?! je suis contente qu'il t'ait plu. bonne soirée!

M

Mam's

18/04/2025 17:12

J'adore les cakes salés et celui ci me plait beaucoup.<br /> Bizzz.

C

CARDAMOME

20/04/2025 22:10

En effet il est super et permet de manger beaucoup de poireaux! merci

B

Béa Kimcat

15/04/2025 10:29

Un régal rien que pour les pupilles, ton cake salé !<br /> Bisous Béa et bon mardi

Blog : BLOG CARDAMOME
Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
Contact

DIVERS INFO

Mon autre blog: Cardamust

*

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

*

*

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Archives

Articles Récents

Gâteau roulé crème diplomate aux fruits secs et confits
Voilà un classique gâteau roulé (le gâteau est sans gluten, pas la crème ) garni d'une crème diplomate (crème pâtissière montée à la chantilly) La garniture est faite de fruits confits maison (zestes d'orange et gingembre) et fruits secs Le gâteau roué...
Gâteau de noix moelleux et parfumé au rhum simple et délicieux
Il y avait très longtemps que je cherchais une très bonne recette de gâteau de noix et facile à faire, un peu le gâteau que nous apportait régulièrement une des étudiantes à l'institut (école de naturopathie) .....quel trop lointain souvenir gustatif!...
A PROPOS DE MOI, BLOG CARDAMOME
À propos de moi Bienvenue dans mon univers gourmand ! Mon parcours est un voyage passionné au cœur de l'humain, du bien-être et de la cuisine sous toutes ses formes. Pendant de nombreuses années (2006 à 2018), j'ai travaillé en tant que thérapeute dans...
Aubergine éventail sauce tomate (à la viande, option) et mozzarelle
J'adore les aubergines et j'aurai mis du temps à les apprécier, comme beaucoup d'autres légumes. Faut dire que petite, nous n'en mangions qu'en ratatouille. Ceci dit lorsqu'elle est faite à l'ancienne (la mienne repose sur la préparation d'une sauce tomate...
Petite Quiche pour solo au bacon ou VG, cuisson four ou omnicuiseur
On mange beaucoup trop ! Je reconnais qu'en voyant la photo on a envie d'en reprendre! Le batch cooking est bien mais on est souvent tenté d'en prendre plus ou de finir le reste toute la semaine! Alors, vivant seule, j'ai pris l'habitude de faire , soit,...
Que faire de simple et très gouteux avec des aubergines, les griller
J'ai eu la surprise hier de voir un cageot de légumes bio abimés, devant ma porte, dont poivrons courgettes, aubergines (juste un peu flétries) . J'ai mis à tremper le tout quelques heures pour les raviver. Après avoir tout trié.... J'ai fait un petit...
Lasagnes tomate bacon fumé mozzarelle pour célibataire four ou omnicuiseur
Etant privée de voiture pendant quelques temps, j'ai décidé d'en profiter pour liquider quelques réserves, notamment des plaques de lasagne. J'avais aussi une demi boite de tomate (petit modèle) et quelques allumettes de bacon fumé. J'ai toujours du fromage...
Saisie de courgette aux oignons rouge et vert, bacon, coriandre et sa version VG
Une voisine absente m'a donné ses deux premières courgettes, une verte et une jaune.... J'ai fait simple et plus simple ça n'existe pas! Si vous ne voulez pas utiliser de bacon, vous pouvez le remplacer : ♦ Soit par du riz, de préférence complet (ayant...
Poulet sauce aigre-doux au poivron et petits pois et riz créole
Voilà deux fois en peu de temps que des gens, dans une petite surface commerciale m'ont demandé où trouver de la sauce aigre douce! Je leur ai dit que je ne savais pas en revanche je leur ai expliqué comment la faire simplement et à moindre coût! Du coup...
Mc Donald's perd son procès contre le célèbre chef Jamie
Je ne le dirai jamais assez, faisons nous mêmes nos plats et nos hamburgers entre autre, petits pains y compris nature ou au pavot. Et je dis toujours "c'est mieux...fait maison" à tous points de vue. Photo "ohmymag" "McDonald's perd son procès contre...

Au Fourneau (Index) À Actualiser...

MERCI A MES LECTEURS

Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2^ème article, le premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

3 138 291 visites au 18 avril 2023

et 4 233 395 pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

merci à tous et à toutes

...pour tous vos commentaires et vos visites:

•••

"Je suis un petit chat vraiment sympa!"

Quand la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••

statistiques mondiales

STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL

•••

Catégories

ENVIRONNEMENT

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

Pétition contre la barbarie animale en Chine

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées

© mein-wetter.com