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3 février 2025 1 03 /02 /février /2025 08:14

Petit bouillon de poireaux sauvages

 

Il est encore un peu tôt pour ramasser les poireaux sauvages mais j'ai pu en trouver quelques uns, certes encore un peu chétifs (*) mais ce bouillon gratuit est délicieux et, rien à voir avec le bouillon de poireaux cultivés!

 

* La photo d'en haut est celle de l'an dernier car je n'en ai cueilli que trois pour le moment, juste assez pour me régaler un soir! La pleine saison va de février à avril.

 

 

 

 

Faire cuire pas trop longtemps, les poireaux sauvages coupés en tronçons, dans de l'eau après avoir ajouté du thym, du laurier, du romarin, du sel et du poivre.

 

Rectifier l'assaisonnement et déguster!

 

 

Suggestion: on peut éventuellement ajouter des petits dés de pomme de terre cuite vapeur et même de très fines rondelles de carottes qui cuiront dans le bouillon amené à ébullition et éteint, afin de rester légèrement croquantes..

On pourra également ajouter un oeuf poché  (ou dur comme ici) ce qui en fera un plat complet pour un souper léger.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Mots-clés : poireaux sauvages, bouillon, bouillon pas cher, poireaux de printemps, bouillon délicieux, bouillon gratuit,  souper léger, pomme de terre vapeur, carottes

 

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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commentaires

S
Sylvie et Marc
05/02/2025 09:20
Ils doivent être bien parfumés ces poireaux sauvages ! Bisous.
Répondre
M
manou
05/02/2025 09:11
J'allais te dire quelle chance en effet d'en avoir déjà trouvé !! Ton bouillon est parfait pour se réchauffer. Hier j'ai tout de même regardé au pied des asperges sauvages parce qu'avec toutes les pluies qu'on a eu la nature ne manque pas d'eau, mais rien pour l'instant il fait encore trop froid et pour les poireaux là où je les ramasse c'est pareil :) Bisous
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B
Béa Kimcat
03/02/2025 09:15
Sûrement délicieux ton petit bouillon<br /> Bisous Béa et bon lundi
Répondre

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