Franchement à voir le titre on croirait à une soupe...bref une soupe mais non, c'est tout le contraire c'est UNE SOUPE mais quelle soupe!

Elle est légère, bourrée de légumes cuits à point donc, de saveurs, peu calorique et contenant un peu de protéines (pois cassés).

On a de la mache car on ne va pas mixer cette soupe (scandale!) et les légumes  juste cuits à point sont encore très colorés.

De la mache aussi grâce à la présence de pois cassés , cuits bien sûr mais, restant suffisamment fermes pour qu'on les sente dans une bouchée.

La présence d'herbes aromatiques suffit à compléter cet ensemble de saveurs.

Pour 2 à 4 personnes (Doubler les quantités pour de gros mangeurs ou remettre ça le lendemain!)

40 g de pois cassés

1/3 de navet violet

1/2 carotte

1 petit poireau fin (j'ai mis deux poireaux sauvages)

4 feuilles de chou vert frisé 

1/3 d'oignon émincé

1 càc de graisse de canard (à défaut, saindoux, à défaut huile d'olive pour les VG)

2 pincées de chaque herbes en poudre, thym, laurier, sarriette, romarin

gros sel gris

• Faire tremper les pois cassés toute la nuit

• Le lendemain les cuire à petite ébullition pendant 15 mn puis couvrir pendant la préparation des légumes

• couper en fines rondelles biseautées le poireau, vert et blanc

• Emincer finement la carotte avec l'économe, en biseau

• Faire pareil avec le navet

• Dénerver les feuilles de chou (garder ces nervures coupées très fin pour un futur bouillon, au congélateur). Couper les feuilles en 4 puis les tailler en morceaux de 2 cm.

• Faire revenir l'oignon dans la graisse de canard à feu doux et réserver.

• Reprendre la cuisson des pois et ajouter suffisamment d'eau pour cuire l'ensemble avec les légumes et avoir du bouillon.

• Assaisonner, ajouter les herbes et cuire encore les pois cassés 10 mn

• Ajouter tous les légumes  et cuire encore à petite ébullition pendant 15 mn

• Ajouter l'oignon réservé, rectifier l'assaisonnement et servir.

Apport calorique pour cette soupe, 210 cal soit 52 cal par assiette avec 2.3g protéines/assiette

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Soupe de Ramen au Poulet, curry vert carottes et ...

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