750 grammes
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4 mars 2022 5 04 /03 /mars /2022 08:51

Une idée au wok comme un couscous et sa semoule
J'avais envie de faire un plat simple façon couscous mais en utilisant le wok et ce que j'avais... Donc, plein de légumes , vite cuits, bien assaisonés, accompagnés de couscous complet, celui que je préfère. Un petit plat pour gens préssés quio veulent...
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4 mars 2022 5 04 /03 /mars /2022 08:45

Focaccia au romarin et à la tomate, pâte sans pétrissage
Une focaccia, ça vous tente? Plus simple que la pizza mais aussi plus riche mais très réconfortant! Je suppose que bon nombre d'entre vous connaissent dejà le principe de la pâte sans pétrissage... je vais le rappeler ici. En l'occurence, j'ai utilisé...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS ENTREES Vegétariennes PIZZA
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2 mars 2022 3 02 /03 /mars /2022 08:03

Petits biscuits apéro toutes saveurs, olive, graines
J’avais déjà publié la recette mais au fil des années j’ai modifié et simplifié certaines choses. Il y a quelques jours j’ai refaits ces petits biscuits apéro en 4 exemplaires et avec les saveurs suivantes: olive, sarriette/paprika, chènevis, sésame ou...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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18 février 2022 5 18 /02 /février /2022 08:49

Olives noires méthode simple Fachouire, les toutes dernières de janvier 22
Lle 15 janvier, je suis retournée cueillir les dernières olives noires et je les ai aprêtées de la façon la plus simple et la plus rapide, la méthode Fachouire. Celles que j’avais faites en décembre (au sel du 22 novembre au 22 décembre) sont presque...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes SAVEUR
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16 février 2022 3 16 /02 /février /2022 08:18

Cake à la carotte aux amandes,raisins et zestes confits
Encore une recette de cake à la carotte. Elle se trouve sur le site savoureux.com et comme d’habitude j’ai apporté ma petite touche perso (je n'ai pas mis les fanes de carottes...)! D’abord, ce cake à la carotte (majoritairement) est tout à fait délicieux,...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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14 février 2022 1 14 /02 /février /2022 08:29

Terrines de pâté de porc au poivre vert et aux noisettes
Depuis longtemps j'avais envie de suivre le chemin de ma grand mère qui nous faisait de succulentes terrines ou pâtés de campagne. A l'époque, on avait des produits de qualité et bien que très occupée, elle faisait toute sa cuisine et sa pâtisserie. Elle...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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4 février 2022 5 04 /02 /février /2022 08:41

Pâtes à la sicilienne à l'aubergine et 3 fromages
J'ai vu cette recette sur une video d'un réseau.... merci et désolée de ne pas avoir noté l'auteur car ce plat de pâte sicilien est délicieux , un régal! J'avais justement deux aubergines et les fromages nécessaires... J'ai utilisé la pâte de tomate que...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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2 février 2022 3 02 /02 /février /2022 08:15

Maquereau grillé aux herbes de Provence, tomates cerise, purée de potimarron
Lorsque j'ai acheté ce maquerau, une dame m'a demandé comment je le préparais. Je lui ai d'abord vanté les mérites de ce fabuleux poisson puis, je lui ai expliqu'é la simplicité de ma préparation. D'abord c,'est un poisson qui est peu cher (entre 7 et...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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31 janvier 2022 1 31 /01 /janvier /2022 08:11

Gâteau carottes et noix, délicieux peu sucré
Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de gâteau à la carotte, et là, c'est aussi avcec des noix. Celles que j'ai utliséés sont de mon coin ramassées en octobre/novembre dernier. ⚫ Faire mousser 200 g d'oeufs avec 200 g de sucre (j'ai mélangé...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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21 janvier 2022 5 21 /01 /janvier /2022 15:30

Chips d'épluchures de Pommes de Terre anti gaspi et faible apport en glucides
De nombreux grands chefs ont utilisé des épluchures pour en faire des chips, une excellente façon de ne rien jeter et en plus, vous pouvez me croire, c'est délicieux! Bien entendu, il ne peut s'agir que de légumes bio, non pesticidés, non engraissés,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS ASTUCES
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14 janvier 2022 5 14 /01 /janvier /2022 08:17

Biscuit aux noix et aux pommes, crème au beurre couverture chocolat amandes
J'ai découvert cette pâtisserie sur une des videos qui passent sur FB...pas gardé le lien mais voici ...j'ai ajouté la concassée de pommes aux raisins . Mon conseil, pour la couche de crème, la faire moins épaisse que moi, je pense que ce sera mieux....
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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14 janvier 2022 5 14 /01 /janvier /2022 07:37

Brioche des Rois au levain naturel
C'est la première brioche des Rois que je fais avec levain naturel (sans levure). Je suis plutôt satisfaite.! En fait j'ai subi la perte...ou presque, de mon levain; ayant du le rafraichir plusieurs fois, je me suis retrouvée avec beaucoup plus de levain...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS pain
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13 janvier 2022 4 13 /01 /janvier /2022 08:53

Crudités détox aux endives, chou chinois, betterave lacto fermentée
Je vous propose en cette période post fêtes, cette assiette de crudités "détox" qui pourra être suivie d'un riz complet et légumes au wok (le post suivra prochainement) Cette assiette vous apportera plein de nutriments utiles pour une bonne immunité et...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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12 janvier 2022 3 12 /01 /janvier /2022 07:53

Gingembre confit maison
Je vous ai souvent cité le gingembre en ingrédients au long de mes articles de cuisine ou de pâtisserie. Je vais ai même renvoyés vers ce lien (pomme et gingembre confit) mais en fait, je n'avais jamais vraiment consacré un article entier à cette recette,...
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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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10 janvier 2022 1 10 /01 /janvier /2022 09:38

Gâteau délicieux facile sans farine ni beurre ni lait
Ce gâteau peut être fait très simplement en 5 mn. A votre guise, citron ou orange...j’ai choisie orange parce qu’il m’en restait une J’ai utilisé de la poudre d’amande complète et la quantité de sucre est relativement peu élevée. 4 blancs d’oeuf (140...
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8 janvier 2022 6 08 /01 /janvier /2022 14:05

Galette provençale à la frangipane, pâte maison
Je remonte cette recette de galette à la frangipane pour que vous puissiez vite la faire dès demain matin. Si vous suivez bien les conseils vous n'aurez aucun mal pour réaliser pâte et garniture Je viens d'expérimenter cette pâte feuilletée vue chez Sarah...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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30 décembre 2021 4 30 /12 /décembre /2021 09:31

Babka à la frangipane (brioche des Rois)
La Babka est une brioche des Rois garnie le plus souvent de chocolat mais quelquefois d'une crème d'amande type frangipane. pour celle-ci j'ai utilisé ma recette de frangipane authentique, sans beurre ni farine. Normalement on en fait une torsade en cercle......
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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27 décembre 2021 1 27 /12 /décembre /2021 08:12

Pavé croustillant praliné au chocolat, crème anglaise au café
Joli souvenir que ce pavé qui a ravi les papilles de certains du temps de mon restau...n'est-ce pas, Maguy! Je ”remonte” cette recette qui pourra peut être inspirer certains retardataires... (article d’origine, 29 mars 2011) Je ne l'avais jamis refait...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
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22 décembre 2021 3 22 /12 /décembre /2021 08:35

Petit Fondant Trish Deseigne réduit en sucre
Ce fondant est cuit dans un moule de 16 cm, un cercle sur lequel je pose un papier alu collé à l'huile (le fond) afin que l'appareil ne coule pas dessous pendant la cuisson. Il est moins sucré que celui d'origine et tout aussi délicieux. Reprendre exactement...
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20 décembre 2021 1 20 /12 /décembre /2021 08:34

Potimarron aux Poireaux et pommes de terre
J'ai eu beaucoup de potimarrons au jardin et celui utilisé ici était tout petit, de la grosseur d'une grosse pomme! Ce petit plat de légumes est tout simple et savoureux, vite fait et quasiment complet Aucune quantité indiquée, c'est selon ce dont vous...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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