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L'avantage avec le butternut c'est que c'est un légume qui se conserve tout au long de l'année et justement, j'en avais encore deux.
J'en ai donc préparé un, de cette manière très simple et...tout se mange, de la peau jusqu'aux graines!
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Ingrédients
Qsp huile d'olive
1 butternut
Herbe séchées diverses
sel, poivre, paprika ou Espelette
• Bien laver le butternut
• En option, Pour plus de rapidité, le couper en deux, (Réserver les graines...voir plus bas) ou 4 s'il est très gros, et le cuire à la vapeur douce, peau en dessous, pendant 8 mn, ceci afin de bien attendrir la peau.
• Disposer les morceaux, peau en dessous, dans un plat huilé et saupoudré d'herbes séchées, de sel et de poivre.
• Verser des herbes dessus et assaisonner , puis ajouter un filet d'huile.
• Enfourner à 200° départ à froid pour environ 50/60 mn (à vérifier avec la pointe du couteau
• Laisser sécher les graines sur une soucoupe pendant quelques jours
• Dans un peu d'eau salée à 1%, mélanger les graines et les laisser ainsi pendant 30 mn
• Verser les graines avec un peu d'eau (pas tout) dans une poêle et chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu'à absorption complète de l'eau en évitant de bruler les graines.
A déguster en encas où au prochain apéro!
Mots-clés : Butternut, courge, potimarron,cuisson rôti, herbes aromatiques sséchées, cuisine simple
CARDAMOME
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