750 grammes
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27 août 2021 5 27 /08 /août /2021 07:13

Petits farcis de chou lacto fermenté à la merguez, façon Sarmalé
J'ai fait ces petits farcis exactement à la façon des sarmalé roumains mais en prenant comme viande de la chair de merguez; un des rares produits que j'aime bien au SM du coin qu'ils font eux même sur place. LA merguez ne rend absolument pas d'huile et...
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25 août 2021 3 25 /08 /août /2021 07:38

Gâteau coco-choco
Cela faisait très longtemps que j'avais copié cette recette... donc je ne peux donner aucune référence, Pardon à l'auteur.... Personnellement, je trouve les gâteaux généralement trop sucré et celui ci aussi mais... je me suis tellement déshabituée du...
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25 août 2021 3 25 /08 /août /2021 07:31

Polenta moelleuse  au cabillaud et sauce tomate
Pollenta, oignon, tomate, pavé de cabillaud, voilà un plat assez vite fait et très goûteux car cette année encore mes tomates sont vraiment très sucrées. ● Compter environ 60 g de semoule de mais (bio) par personne. Chauffer 3 volume d’eau salée et verser...
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24 août 2021 2 24 /08 /août /2021 07:47

Halicot de mouton (recette du 18ème siècle)
Je tiens cette recette du livre d’Alexandre Dumas qu'il consacra à plusieurs chefs des siècles passés,dont lui (je n’ai plus le titre) (j’ai rendu le bouquin à son propriétaire après m'en être servie pour plusieurs recettes; parmi elles,j’ai gardé celle-ci...
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21 août 2021 6 21 /08 /août /2021 07:51

Épinards (chénopodes),  chorizo et oeufs durs
Voilà un plat qui revient vraiment bon marché et qui est végétarien si on s’abstient de mettre du chorizo.... J’ai utilisé les œufs de mes poules et les chénopodes qui remplissent mon potager entre les tomates et les courges. Si vous n’en avez pas, vous...
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20 août 2021 5 20 /08 /août /2021 07:21

Légumes à l’aigre douce dés de magret,  version facile et rapide
Je ne fais pas souvent de recette à l'aigre doux et un repas de famille...c'était l'occasion de leur faire goûter Pour 6 pers 2 poivrons rouges grillés en conserve (Aldi) 3 tomates en dés une courgette deux carottes 100 g de haricots plats un peu de maïs...
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19 août 2021 4 19 /08 /août /2021 07:42

Soupe de pêches  vanille menthe et sirop d’érable
Les pêches plates sont excellentes mais elles ne durent pas.... Ce dessert est rafraîchissant et permet de ne pas les perdre! On va tout simplement couper les pêches en morceaux et les aromatiser. D’abord, je les ai arrosées d’un peu de jus de citron...
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5 août 2021 4 05 /08 /août /2021 07:30

Pavé de cabillaud aux Chenopodes carottes et chorizo sauce crémeuse épicée
Je vous en ai parlé il y a quelques jours avec cette assiette de crudités aux chénopodes (épinards). Le jardin en est plein alors on continue et croyez moi, ce plat fut un régal ! * Faire suer un demi oignon haché dans un peu d’huile d’olive * Ajouter...
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4 août 2021 3 04 /08 /août /2021 07:38

Fonds d'Artichauts du jardin  à congeler
Cette année, mes 4 pieds m’ont donné 122 artichauts. Aussi, j’en ai profité pour me faire une petite réserve au congélateur dans le but de garnir un plat comme le couscous ou un aïoli, par exemple. Le travail est relativement long mais on s’y fait et...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES PLATS VEGETARIENS
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3 août 2021 2 03 /08 /août /2021 07:34

Crudités de chénopodes ou épinards,  légumes variés  et chou rouge lacto fermenté
Les chénopodes sont des épinards sauvages que j’ai à profusion dans le jardin; c’est même moi qui les y ai introduits. Ils sont tendres et ma préférence va à une utilisation en salade car ça ne demande aucun travail (il paraît qu’il ne faut pas en abuser...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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28 juin 2021 1 28 /06 /juin /2021 22:03

Délicieuse crème renversée au caramel
Cette recette de crème renversée me vient du blog ”une petite faim”. Voilà un dessert qui va me permettre d’écouler quelques œufs! Quand je dis délicieuse... en fait, c’est zhomme qui l’apprécie car je déteste tout ce qui tremble...mais c’est la première...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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19 juin 2021 6 19 /06 /juin /2021 07:40

Chouquettes facile rapide légères et succulentes
Pour ces chouquettes, j'ai utilisé ma recette de pâte à choux si facile à rélaiser et j'ai fait le gâteau aux fruits rouges (10 gros choux) et ces 15 chouquettes Voir ma recette de pâte à choux pour les nuls Après avoir poché les 10 gros choux il me restait...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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18 juin 2021 5 18 /06 /juin /2021 07:12

Gâteau aux fruits rouges avec pâte à choux, facile et peu sucré
Ce gâteau est très léger et peu sucré. Chaque chou garni contient 2 gr de sucre. Et pour chaque chou c'est environ 5 gr de farine....Alors pourquoi s'en priver? Bien sur, les fruits rouges viennent de mon jardin et la chantilly est faite maison (soit,...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS
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17 juin 2021 4 17 /06 /juin /2021 09:07

Madeleines pour les nuls, facile et rapide
J’ai enfin réussi mes madeleines et sans avoir besoin de garder la pâte au frigo avant la cuisson. Cette recette vient de Audrey Braharier de l’Atelier des gâteaux Cette recette est facile et rapide à réaliser (compter environ 30 mn en tout). Les madeleines...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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11 juin 2021 5 11 /06 /juin /2021 14:51

Oeufs Mimosa  (mayo maison) d'ap. Jean Francois PIEGE
Le fait d'avoir des poules implique d'être en capacité de manger souvent des oeufs ou d'avoir de gentils voisins ou proches. Aussi j'ai pensé à cette entrée classique pour en utiliser d'une façon agréable. A part la mayo, je n'ai rien changé! Je vous...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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28 mai 2021 5 28 /05 /mai /2021 08:00

Brioche au chocolat
Ceci est juste une idée pour changer de la brioche. Prendre votre recette habituelle de brioche et au moment de garnir, diviser en 12 petits pâtons. Etaler en rectangle (pas grave si le rectangle est un peu ovale) et le garnir de deux barrettes de chocolat,...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME VIENNOISERIES
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26 mai 2021 3 26 /05 /mai /2021 20:21

Cake marbré  glaçage lacté  aux amandes, allégé  en sucre, d’après  Cyril Lignac
J'ai un peu allégé en sucre mais ce cake reste assez édulcoré à cause du glaçage donc, ne pas se resservir!!!! La texture est parfaite et le cake en lui même n'est pas trop sucré....pour les courageux, il suffit juste d'enlever le glaçage! Cette recette...
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30 avril 2021 5 30 /04 /avril /2021 08:45

Brioche classique aux oeufs et au beurre et sa version individuelle garnie de pavot ou sésame
J'avais envie de manger une bonne brioche au bon goût de beurre.... Rien de plus simple à condition de respecter le moment où on incorpore le beurre, les trois levées, et des oeufs pour tout liquide (juste un soupçon de lait pour la levure) Un conseil:...
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28 avril 2021 3 28 /04 /avril /2021 18:31

Pain d'épices peu sucré et facile à faire, à l'orange ou au gingembre ou les deux
Quand je dis "peu sucré" pour un pain d'épice c'est relatif...difficile de faire très peu sucré, ça reste du pain d'épices.... J'ai cependant diminué au maximum le sucre et à la dégustation, franchement, délicieux mais, je n'aurais pas pu faire moins....
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31 mars 2021 3 31 /03 /mars /2021 07:22

Pizza oeufs au bacon
Un classique pour les œufs mais une nouveauté pour moi car je n'avais jamais fait une pizza oeuf au bacon et croyez moi, c'est délicieux...surtout avec de bons œufs bien jaunes, de poules de jardin! Pour la pâte c'est ICI 3 càs de crème fraiche mélangée...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson PLATS de VIANDES PIZZA
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MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

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