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8 mai 2024 3 08 /05 /mai /2024 06:55

Tajine d'ailerons de poulets aux carottes, petits pois et pruneaux

Lors de mes achats du mois j'ai trouvé une barquette d'ailerons de poulet "fermier" en Label Rouge, 10 ailerons pour 4.15 €. Certes, ce n'est pas le vrai poulet fermier tel qu'on peut l'acheter chez son boucher mais c'est tout de même mieux que du poulet...
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Published by CARDAMOME - dans BONS PLANS ECONOMIE PLATS de VIANDES
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7 mai 2024 2 07 /05 /mai /2024 16:12

Première floraison de mon lilas et 2ème de mon muguet

Je ne résiste pas à l'envie de publier ces photos car, pour mon lilas (ci dessous) planté en 2018, c'est la première fois qu'il fleurit. En revanche pour le muguet que j'ai acheté exprès pour cela en 22, il fleurit pour le deuxième printemps et m'a même...
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Published by CARDAMOME - dans Jardin
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6 mai 2024 1 06 /05 /mai /2024 07:02

Petits gâteau légers à la farine d'avoine et à la rhubarbe facile et délicieux

Il y a quelques jours je vous ai parlé de ce petit gâteau à la farine d'avoine et à la pomme , et déclinable soit en individuel, soit en gâteau de 22 cm environ. C'était tellement bon et facile à faire que j'ai refaits ces merveilles avec de la rhubarbe...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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4 mai 2024 6 04 /05 /mai /2024 07:36

Crêpes complètes, au sarrasin sans lait, version salée ou sucrée

Comme beaucoup de personnes, j'aime les crêpes et j'aime aussi les galettes au sarrasin. Mais voilà, les crêpes sont insipides pour moi, je veux dire la crêpe lambda, faite avec de la farine blanche et, depuis très longtemps, je fais mes crêpes, complètes,...
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Published by CARDAMOME
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2 mai 2024 4 02 /05 /mai /2024 06:40

Friands à l'ail des ours et à la ricotta

Ces friands à l'ail des ours ont fait l'unanimité lorsque je les ai apportés en famille pour une entrée de repas. J'ai choisi la ricotta car j'en avais de trop mais un autre fromage vache ou chèvre ira parfaitement; mais dans ce cas, il faudra saler moins....
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes
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29 avril 2024 1 29 /04 /avril /2024 06:51

Gâteau léger à la farine d'avoine aux pommes et aux raisins

Je me laisse assez souvent tenter par des recettes vues en ouvrant une page google sur "Android" et je suis rarement déçue. Juste une chose, je fais toujours la recette en demie dose ...au cas où. Bien évidemment, je change souvent des ingrédients ou...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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26 avril 2024 5 26 /04 /avril /2024 07:09

Mini clafoutis à la prune acide

Il me restait des prunes de l'an dernier, dans le congélateur. Il était temps de les utiliser pour en faire un clafoutis aux prunes , les autres arrivant bientôt (vers juin). Une chouette occasion s'est présentée, une "auberge espagnole" pour un stage...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AUX FRUITS
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24 avril 2024 3 24 /04 /avril /2024 07:06

Guacamole féroce et Crackers au levain naturel

Voilà une idée pour un apéro, tremper un cracker dans du guacamole mais pas n'importe lequel, un guacamole bien épicé, comme un féroce d'avocat mais sans brandade ni thon, que j'ai appelé "guacamole féroce". Pas de panique, je vous explique les deux:...
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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES Vegétariennes
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22 avril 2024 1 22 /04 /avril /2024 07:30

Cake super moelleux au fromage blanc sans gluten sans beurre

Ce cake sans gluten est une merveille et franchement ce matin, je n'avais aucune intention de pâtisserie mais voilà, je suis tombée par hasard sur la recette qui est publiée chez Sonia mais que j'ai légèrement modifiée. - En effet, elle dit "un yaourt"...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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19 avril 2024 5 19 /04 /avril /2024 07:27

Spaghettini complets maison à l'ail piment et coriandre

J'ai plusieurs paquets de pâtes dans le placard mais - rien à faire - je préfère MES pâtes fraiches maison et cette fois, j'ai voulu changer et faire des spaghettini complets (mélange semoule et farine complète T150). J'en ai fait à l'ail des ours entre...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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18 avril 2024 4 18 /04 /avril /2024 07:44

Crackers au piment et à la coriandre

Je fais souvent cette recette de crackers dont je vous ai proposé quelques versions. Ils sont très appréciés, quelle que soit la garniture choisie (sésame, herbes, olive noire, graines de chanvre). Tout récemment, j'ai voulu en faire une version relevée...
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Published by CARDAMOME - dans APERO
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16 avril 2024 2 16 /04 /avril /2024 07:04

Biscuits végan aux noix

Je vous ai déjà proposé ces biscuits "Grand Mère" mais en version ultra simple , végétarienne et nature. Cette fois, j'ai voulu les agrémenter de noix et ne pas mettre d'oeuf. Au passage, j'ai changé une partie du sucre pour de l'érythrit et j'ai ajouté...
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Published by CARDAMOME - dans BISCUITS
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10 avril 2024 3 10 /04 /avril /2024 07:32

Cuisse de dinde fermière aux herbes cuisson omnicuiseur , garnie de chou chinois au gochujang,

Dans les rares fois ou je mange un peu de viande je compte , en dehors du porc, la dinde mais, pas celle de batterie bien sur, celle de chez le boucher. Je me suis donc laissé tenter par une belle cuisse, certes un peu plus chère qu'en grande surface...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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9 avril 2024 2 09 /04 /avril /2024 07:01

Chou chinois à la tomate , épicé au gochujang

J'ai refait cette recette de chou à la roumaine mais en utilisant du chou chinois qui est très tendre, et en l'épiçant avec un peu de gochujang. Il conviendra de doser selon votre goût....la pâte de piment coréenne Pour les amateurs de chou et d'épices,...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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5 avril 2024 5 05 /04 /avril /2024 15:37

Babas au rhum chantilly ananas et zestes d'orange confits, individuels version rapide

A d'autres reprises j'ai fait des babas au rhum mais en version miniature . Cette fois ce ne sont plus des gâteaux de soirée mais des gâteaux individuels pour fin de repas. J'ai saisi l'occasion d'une commande pour 6 gâteaux pour en faire un peu plus...
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4 avril 2024 4 04 /04 /avril /2024 07:39

Mon pain VA VITE au levain et mélange de graines

Mon dernier pain au levain pour ce lundi de Pâques, mon pain "VA VITE" et ...je me suis gavée pour le déjeuner, pris vers 15 h (temps de ressuage!) Protocole quasiment identique sauf que j'ai fait le rafraichi et le pointage dans la même journée et que...
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Published by CARDAMOME - dans pain
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3 avril 2024 3 03 /04 /avril /2024 07:20

Petit merlu aux poireaux sauvages en sauce au curry

Le petit merlu était surgelé (Pescadora, chez Inter) mais j'en suis vraiment satisfaite et le produit est vraiment à un prix très abordable. Je cueille pas mal de poireaux sauvages en ce moment , c'était l'occasion d'en faire une garniture légèrement...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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1 avril 2024 1 01 /04 /avril /2024 07:04

PESTO d'Ail des Ours 2ème version mélange noisette, amande tournesol

Je vous ai proposé une précédente version d'un pesto d'ail des ours mais j'ai désiré modifier les dosages et en ayant gouté après remplissage des pots, franchement, c'est un délice avec un pâte plus épaisse et plus généreuse. Je pense que le fait de rajouter...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes APERO
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29 mars 2024 5 29 /03 /mars /2024 15:00

DEUX MAINS LA LIBERTE, une pièce d'Antoine NOUEL sur l'histoire de Félix KERSTEN

"DEUX MAINS LA LIBERTE" D'après le livre de Joseph KESSEL, "Les Mains du Miracle" relatant l'époustouflante histoire de Félix Kersten qui sauva plus de 100000 déportés dans les "camps"; Pièce d'Antoine NOUEL, actuellement au studio d'Hébertot, 78 bis...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS TRANCHES de VIE
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27 mars 2024 3 27 /03 /mars /2024 08:12

Soupe d'orties aux champignons shitakés secs

Les jeunes pousses d'orties font leur réapparition, c'est le moment de se faire une bonne soupe, excellente pour la santé (" L'ortie est un puissant purificateur qui nettoie le corps. C'est également un diurétique fort, aidant au fonctionnement des reins...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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