Mes derniers et meilleurs gnocchi, aromatisé de pesto d'ail des ours

8 octobre 2025 3 08 /10 /octobre /2025 07:13

Mes derniers et meilleurs gnocchi, aromatisé de pesto d'ail des ours

Avec mes pommes de terre déjà cuites (attention il faut impérativement des pdt à purée genre "bintge"), j'ai compté 30 mn, pas plus pour arriver à ce résultat, un belle assiette de gnocchi aromatisés au pesto d'ail des ours (attention, tout de même environ 610 calories!).

Je n'en ai mangé que le quart, chaque jour!

Cuire à la vapeur environ 280G de pomme de terre (à purée) et les éplucher

Peser 250 g de pomme de terre épluchée

Prévoir 125 g de farine. J'ai pris de la T65 ce qui a eu pour effet que je n'ai utilisé que 90 g de farine

un petit jaune d'oeuf (en réalité 1/2)

sel / poivre

Thym pour l'eau de cuisson de gnocchi

1 à 2 càs de pesto d'ail des ours

1 càc de graisse de canard ou d'huile d'olive

• Réduire en purée la pomme de terre au presse purée manuel

• Ajouter le jaune d'oeuf, du sel et du poivre et petit à petit la farine choisie

• Malaxer la pâte afin de parvenir à ce que ça ne colle plus aux doigts (j'ai mis 90 g de farine T65)

• Faire plusieurs boudins d'environ1 bon cm d'épaisseur

• Trancher au coupe pâte tous les deux cm

• Rouler les petits gnocchi sur une fourchette ... ou non

• Les cuire à l'eau salée + thym et les enlever dès qu'ils remontent à la surface

• Les rôtir dans une poêle légèrement graissée

• Ajouter et mélanger un peu de pesto ou de pistou

Les gnocchi c'est délicieux mais très calorique; environ 150 calories pour un quart de cette préparation ... sans fromage!

D'autres gnocchi dans ce blog

https://blogcardamome.fr/article-22479514.html

https://blogcardamome.fr/2020/01/merda-di-can-aux-epinards-gnocchi-et-a-l-ail-des-ours.html

https://blogcardamome.fr/2019/08/arroche-aux-gnocchi-oeufs-sur-le-plat.html

Mots-clés: pesto ail des ours, gnocchi, pomme de terre

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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commentaires

Béa Kimcat

08/10/2025 09:11

Un régal rien qu'à les voir !!<br /> Bisous Béa et bon mercredi

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manou

08/10/2025 08:59

Ils ont l'air délicieux. Je n'ai pas encore tenté de faire moi-même des gnocchis. C'est à tester un jour si j'en ai le courage, je fais déjà tout ! Bisous et une belle journée

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CARDAMOME

08/10/2025 14:01

J'avais raté mes derniers mais la qualité de pomme de terre n'était pas top! je viens de le rajouter dans le texte, il faut des pdt à purée genre "bintge" cette fois-ci ça a été comme sur des roulettes; en 30 mn je pouvais manger. bisous, belle journée aussi nous avons un magnifique ciel bleu....sans aucune trace!