....Et dire que jeune ou enfant, je détestais les légumes sauf deux ou trois exceptions et crus!

Je vous propose encore ce plat de légumes fait avec  carottes, panais et shitakés au curry, seul ou avec un Tacaud , un plat simple mais délicieux.

Les végétariens pourront y associer un riz créole ou de l'avoine.

Le tacaud est un petit poisson pas cher du tout et agréable à manger dès qu'on a enlevé les arêtes des nageoires. L'arête centrale n'est pas traitre!

Les quantités seront à voir en fonction du nombre de personnes. Prévoir un poisson par personne.

Un plat relevé, selon la dose de curry ou de piment que vous ajouterez!

Si vous pouvez comme moi, avoir des herbes fraiches ou sèches, c'est top!

 Mes 6 herbes fétiche

petit piment rond de mon jardin, j'ai pris la moitié, sans les pépins

Un pétale de tomate séchée, à couper en petit morceaux

... Pas de quantités précises autres que quelques indications pour les proportions

• Dans un peu de graisse de canard ou d'huile d'olive

• démarrer de l'oignon jaune et rouge ciselés (1 et 1/2)

• Ajouter très vite les panais coupés en morceaux (200 g)

• Assaisonner de sel, poivre, diverses herbes aromatiques (mes 6 herbes en photo) et une belle gousse d'ail râpée.

• Ajouter des shitakés (15 g secs ou 150 g frais) ou des cèpes  

• et les laisser cuire deux ou trois minutes avant de rajouter le reste

• Ajouter ensuite les carottes (150 g) en demi rondelles et, le curry (1 càc) et le demi piment haché (ou moins). Assaisonner (sel et poivre) et laisser cuire quelques minutes en tournant .

• Ajouter de l'eau à mi hauteur, à renouveler éventuellement

•  Laisser cuire à l'étouffée le temps de cuire les champignons secs et l'ensemble mais pas trop.

• Pendant ce temps, cuire le poisson tacaud (ou votre choix) rapidement dans une poêle ou au four (j'utilise le micro onde) après l'avoir bien assaisonner (sel, poivre, herbes)  .

• OU, selon votre choix, cuire le riz ou l'avoine

Pour ceux qui aiment, on pourra agrémenter de coriandre fraiche

Assembler et servir

Mots-clés : tacaud, légumes au curry, panais,  shitakés, carottes, simple, végétariens, riz créole, avoine

CARDAMOME