Curry de courgette à la pomme et aux raisins

22 octobre 2025 3 22 /10 /octobre /2025 07:51

Curry de courgette à la pomme et aux raisins

Je vous propose une nouvelle idée pour accommoder les dernières courgettes et ce curry pourra être accompagné de riz créole ou de patate douce (les violettes et les blanches sont super) .

...Pas difficile à réaliser et l'ajout d'épices et d'herbes aromatique est laissé à l'appréciation de chacun!

Pour 4 personnes

Un peu de graisse de canard ou d'huile d'olive

Une ou deux courgettes selon grosseur

1 oignon moyen

1 pétale de tomate séchée

1 pomme moyenne

1 petite poignée de raisins bruns

1 à deux càc de curry jaune en poudre

sel et poivre

herbes aromatiques de votre choix ( je mets un peu de chacune: thym, romarin, sauge, origan, laurier, sarriette)

• Tailler les courgettes en 4 puis en morceaux

• Tailler la tomate en tout petits morceaux

• Hacher l'oignon

• Couper la pomme en morceaux d'environ 1cm1/2

• Faire suer l'oignon, et lui ajouter les courgettes

• Laisser fondre doucement après avoir salé, poivré et aromatisé avec toutes les herbes, tomate et épices.

• Ajouter un peu d'eau éventuellement et surtout après avoir ajouté le curry.

• Ajouter les morceaux de pomme et les raisins et bien mélanger

• Si vous aimez un sauce un peu épaisse, ajouter un peu de maïzena dans un soupçon d'eau froide et le mélanger aux courgettes.

• Laisser cuire mais pas trop, à votre convenance. On ne doit pas avoir de la compote mais des morceaux!

• Servir avec un riz créole blanc ou complet

Cette préparation pourra bien sur accompagner viande ou poisson et vous régaler!

Mots-clés : délicieux, courgettes au curry, facile, pomme, raisins secs, herbes aromatiques, curry jaune, plat végétarien, accompagnement épicé

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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commentaires

Martine

26/10/2025 16:18

Bonjour Cardamone, Sympa ta recette. je l'ai notée. Dès que j'ai une belle courgette, je l'essaye. Merci Bon fin de dimanche Bises

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CARDAMOME

28/10/2025 16:00

Merci Martine, Bises!

Béa Kimcat

24/10/2025 09:52

Bon courage avec ton pied paralysé Béa... Bisous et bon vendredi

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CARDAMOME

28/10/2025 16:01

Merci Bea j'ai besoin de toutes les bonnes énergies! bises, bon début de semaine

Sylvie et Marc

23/10/2025 10:14

Ce curry doit être fameux. Bisous.

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Béa Kimcat

22/10/2025 08:57

Quelle bonne idée de recette ! Merci pour ton dernier commentaire. Je n'aime pas non plus cette fête d'Halloween. Bisous Béa et bon mercredi

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