Je n'ai pas pu résister à l'envie de faire ce moelleux  à la ricotta et aux pépites!

En effet je n'ai pas toujours de la ricotta dans le frigo et quand j'en ai, je ne sais pas quoi en faire.  Maintenant , je saurai!

Je n'ai fait qu'une demie dose et ça suffit bien largement pour 8 personnes (attention ce gâteau est une pure merveille!)

J'ai fait quelques modifications (sucre, pomme, huile et temps de cuisson).

Franchement vous allez aimer ce moelleux et afin de ne pas trop crier sur la balance, j'en ai mis une partie en plusieurs parts au congélateur.

mélange pâte chocolat et pomme

le dessous du moelleux

J'ai profité du four pour faire deux gâteaux ce jour-là (le deuxième, gâteau coco aux raisins parfumé à l'orange) encore plus petit!

1 œuf

80 gr de sucre (pour moi, moitié xylitol, moitié sucre)

20 gr d’huile d'olive

1 pincée de sel

100 gr de ricotta

1 cuillères à soupe de lait

100 gr de farine

4 g de levure chimique

40 gr de dés de pomme

40 gr de pépites de chocolat

• Préchauffer le four à 180°C.

• Battre l’œuf et le sucre.

• Ajouter l’huile et le sel.

• Ajouter peu à peu la ricotta et le lait.

• Mélanger la farine et la levure. Ajouter doucement au mélange.

• Ajouter les pépites (enfarinées) et les dés de pomme.

• Moule en silicone ou bien, graissé et fariné, de 16 cm.

• Enfourner pour environ 30 minutes (attention, la cuisson dépend de votre four et du moule).

• Démouler et laisser refroidir le moelleux sur grille.

Régalez-vous ! 

Grâce au xylitol et la diminution de l'huile, ce gâteau apportera seulement (!) 315 calories/100 gr

Mots-clés : gâteau moelleux, moelleux, pépites de chocolat, dés de pomme, délice, facile

CARDAMOME