J'ai découvert ce cake au son  en 2014 chez Chrystel et chez Manu et j'en ai modifié deux éléments (l'huile et les amandes hachées).

(Maj du 09/02/26): version Petit cake en demie dose

J'ai pesé tous les ingrédients pour vous donner des mesures en poids, moins aléatoires que des contenances. IL est très facile à faire.

J'ai fait une demie dose, ce qui suffit largement pour 6 personnes.

Ce cake est fameux avec une belle texture bien agréable, pas trop chargée en cacao mais on sent bien les pépites. C'est une véritable tuerie!

De l'avis général de mes voisines, ce cake est une pure merveille!

le cake en dose entière version 2014

petit moule de 12 cm environ pour une demie dose

amandes hachées sur la surface

Les ingrédients :

30g de son de blé ou avoine bio

38 g de farine T65 bio

6 g de levure chimique

63 g de sucre brun, cassonade (j'ai mis 30 g de succre muscovado et 35 g d'erytritol 0% de sucre)

75 g d'oeuf

63 g de yaourt nature (j'ai mis 63 g de fromage blanc de brebis maison)

50 g d'huile d’olive

5 g de cacao non sucré bio

3 g de cannelle

20g de raisins secs

20g de pépites de chocolat noir

20 g d'amandes hachées pour la surface

• Préchauffer le four à 180° (th6) (chaleur tournante).

• Dans un saladier rassembler le son , la farine, le sucre brun, la levure puis les œufs, le yaourt, l'huile.

• Mélanger bien puis ajouter le cacao,  la cannelle, les raisins secs puis les pépites de chocolat. 

• Verser dans un moule à cake huilé et saupoudré de sucre, parsemer d’amandes hachées. 

• Faire cuire 45 minutes  .

Calories avec utilisation de érytrit pour la moitié: 1260 cal pour le cake entier de 360 g,  soit 350 cal et 3.8 g de protéines.

Très sain, bon pour le transit et pour la santé !

Ici , un autre cake, au thé et fruits secs, tout aussi délicieux!

Mots-clés  : cake, cake au son, chocolat, cacao, amande, huile d'olive , raisins secs, gouter, gâteau au son

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