Cake au thé délicieux, aux raisins , figues et cranberries

12 février 2021 5 12 /02 /février /2021 13:54

Cake au thé délicieux, aux raisins , figues et cranberries

Ce cake au thé noir et fruits secs est une merveille et toujours aussi frais après une semaine .

Je n’exagère pas trop dans mes gouters successifs... une petite tranche tous les deux jours en guise de dessert.!

Une amie anglaise m’en a donné la recette dont j’ai un peu modifié les ingrédients.

Il faut éviter les moules à cake en silicone qui se déforment en cuisant . mon cake s'est un peu étalé....

J'ai refais ce cake ces jours ci (mi février 21), dans trois petits moules

Pour le liquide, c’est 2 gros oeufs et 400 gr de thé avec 2 cas de thé noir

Pour les ingrédients, cranberries, figues et raisins...ou votre choix , 300 g en tout.

Pour la farine c’est 250 gr d’un mélange T110 (100 g) et T65 (150 g) avec 2 cac de levure et 1 cac de quatre épices.

Pour le sucre que j’ai bien réduit, j’ai fait un mélange de 80 g muscovado, 20 g coco et 100 g xilitol (sucre de bouleau) soit en tout 200 g (ou votre mélange)

Pour la matière grasse, c’est 1 càs huile de coco (mon choix, cette fois ci) ou huile d’olive

• Faire le thé chaud et laisser tremper les raisins au moins une demie journée.

• Mélanger farine, levure, épices et sucres.

• Ajouter l’huile puis les oeufs.

• Ajouter les fruits et tout le liquide qui reste.

• Cuire dans un moule à cake graissé et fariné, pendant environ 1h à 170° ou 165CT.

• Laisser refroidir 10mn puis hors du moule, sur grille. C’est mieux d’attendre...pour déguster!

Mots-clés : Cake, Thé noir, raisins, cranberries, figues, huile de coco, muscovado, xilitol, sucre de coco, tea time, loaf teabread, longue conservation

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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commentaires

Béa kimcat

14/02/2021 16:50

Merci Béa pour la sainte Béatrice<br /> Bonne fête aussi pour le 13 février<br /> Bisous Béa

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Ghis

13/02/2021 12:13

miam, çà me plait!!!<br /> bonne fête ma Béa et gros bisous

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CARDAMOME

16/02/2021 21:34

Merci Ghis c'est gentil! bisous

Cardamome

13/02/2021 21:37

Merci chere Ghis, deux aujourdhui y ont pensé, mememou, j’avais oublié alors ca me touche beaucoup, bisous

Béa kimcat

12/02/2021 15:50

Délicieux c'est sûr !<br /> Bisous Béa

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Sylvie et Marc

12/02/2021 15:23

C'est une belle réalisation ce cake au thé! Bisous.

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Renée

12/02/2021 14:41

ça doit être bon mais pas le courage. Bisous douce journée

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