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Etant seule à table, j'ai fait ce gâteau choco-poire en demie dose. Cependant cette demie dose conviendra parfaitement pour 8 parts....inutile de se gaver!
• J'ai utilisé des poires conférence qui sont très douces et à la chair juteuse.
• Pour le chocolat, chocolat noir bien sur, du 64%
• Au lieu de sucre j'ai utilisé du xylitol (n'entraine pas de pic glycémique et moins calorique)
Il n'est pas exagéré en calories (avec xylitol): 315 cal, une part (1/8ème) = environ 55 g = 173 calories
Cette recette provient de "Pâtisserie Kiltac" (FB) mais avec mes modifications (quantité et type de sucre)
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Blanchir les oeufs avec le sucre
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Faire fondre le chocolat avec le beurre
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Répartir et trancher les deux poires
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Après avoir intégré la farine, verser dans le moule et cuire
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2 poires
75 g de chocolat noir 64/75%
50 g de beurre
75 g d'oeuf
50 g de sucre (pour moi, xylitol)
75 g de farine T55/65
6g de levure chimique
• Brancher le four à 170/180°
• Répartir les poires dans le moule graissé (ou papier) de 16 cm et les trancher
• Fondre le chocolat avec le beurre
• Blanchir l'oeuf avec le sucre
• Ajouter le choco/beurre à l'oeuf et mélanger
• Ajouter la farine/levure et bien mélanger
• Verser l'appareil sur les poires et enfourner pour environ30 mn (test avec la pointe du couteau)
• Laisser refroidir un peu puis démouler sur grille
Mots-clés : gâteau choco-poire, chocolat, poire,
CARDAMOME
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