Je vous propose ce gâteau à  la noix de coco, version... garni de crème pâtissière  ou non, version... imbibé de sirop ou non. (version vue sur une video FB)

En fait à la maison, on est deux ...il aime la crème pâtissière  mais pas la texture du gâteau.  En revanche, j’aime la texture et moins la crème....Alors chacun y trouve son compte et laisse à l’autre ce qu’il ne mange pas!

Cette fois, je n’ai pas imbibé le gâteau de sirop. Mais si vous le faites, alors diminuer de 50 g la quantité de sucre du gâteau. 

Je mélange beurre fondu et huile d’olive

Pour cette realisation, j’ai mélangé  100 g de sucre et 40 g de xilitol. Si vous n’en avez pas, ce sera au total 150 g de sucre . Mais si vous imbibez de sirop , alors ne mettez que 100 g de sucre pour faire le gâteau. 

Fouetter et blanchir 4 oeufs (200 g) et 150g de sucre (si vous prévoyez un sirop, alors seulement 100 g)

Ajouter 100 g de beurre fondu (j’ai mis 50 g plus 50 g d’huile d’olive)

Ajouter 90 g de lait entier et 10 g de sucre vanillé 

Mélanger 100 g de semoule moyenne, 100 g de farine T55, 1cac de levure et 100 g de noix de coco en paillettes. Ajouter au reste.

Soit vous cuisez tout dans un moule de 20 cm environ 20 mn à 180", soit vous partez sur une garniture de crème pâtissière. 

Préparer la crème pâtissière  avec 1 jaune, 12 g de maizena, 20 g de sucre et 125 g de lait. Mixer puis chauffer doucement en remuant, jusqu'à  épaississement.

- Verser la moitié de la pâte  dans le moule et cuire 5 mn à  180°.

- Répartir  la crème sur le gâteau  puis enfourner piur encore 5 mn

- Verser le reste de pâte  et cuire encore 10 mn...vérifier sur le bord du gâteau avec la lame d’un couteau.

Option imbibage au sirop chaud: des la sortie du four, arroser d’un sirop fait par moitié sucre, moitié eau.50 gr de chaque (petite ebullition 1 mn),

Je préfère personnellement le gâteau non imbibé. 

J’ai fait deux petits gâteaux individuels avec un reste de pâte  car au lieu d’un moule de 20 cm j’avais pris celui de 16 cm....

 Mots-clés : basboussa, coco, gâteau, goûter, crème pâtissière, tea time

CARDAMOME