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11 décembre 2021 6 11 /12 /décembre /2021 08:56

Ce gâteau aux noisettes fait  en "revisite" du gâteau aux noix, est à tomber parterre!

Ici, pas de noix mais de la noisette et un peu d'amande. J'ai encore un peu diminué le sucre...eh ben...c'est encore plus addictif 🤣 et il est encore plus facile à faire du fait qu'on n'ait pas besoin de mixer les noisettes (on trouve facilement de la poudre de noisette)

 

 

 un reste de caamel au beurre salé

 

Mélanger 150 g de poudre de noisette avec 60 g de sucre

Mixer 60 g de sucre avec 100 g de  beurre mou

Ajouter les deux et mélanger intimement

Ajouter 3 oeufs un à un

Ajouter 40 g de farine, une pincée de sel, 2 càs de rhum ou café

Bien mélanger et verser dans un moule de 22 cm

Enfourner à 180°° pour 25 mn

 

Finition

 

Faire un caramel a sec avec 65 g de sucre et lorsqu'il est fondu et doré y ajouter 20 g de beurre.

Laisser fondre le beurre puis ajoiuter 40 g de creme fluide un toute petite poincée de sel (ou utiliser du beurre demi sel). Bien mélanger juisqu'à ce que le caramel soit homogèene, à tout petit feu.

 

GArnir le dessus du gâteau refroidi, d'environ 100 g de noisettes  (torréfiées 5 mn à 180° puis frottées dans un torchon) et 20 g d'amandes hachées

Verser le caramel sur le gâteau à l'aide d'une spatule plate, en filet de façon à couvrir l'ensemble. Il m'en est resté 58g !

 

Mots-clés  : poudre de noisettes, amandes hachées, noisettes,gâteau, biscuit, caramel

 

CARDAMOME

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commentaires

U
coucou gourmand et croquant tout ce que j'aime, bisous
Répondre
B
Oui sûrement une merveille à savourer !
Bisous Béa et bon WE
Répondre

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  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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