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28 novembre 2014 5 28 /11 /novembre /2014 01:40

Charlotte royale aux framboises (biscuit G.Lenôtre)

Je ne pouvais pas, ne pas faire cette charlotte royale aux framboises, épreuve technique imposée hier lors de la dernière de LMP car c'est toujours pour moi l'occasion de travailler mes acquis (ou non acquis!) et bien sûr, de régaler mes proches. J'ai...
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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 19:06

Mes petits crackers apéro, nouvelle version

Je faisais ces crackers apéro avec de la levure de boulanger et finalement, j'ai décidé d'utiliser de la levure chimique et ça marche aussi bien. La recette originale est issue du blog de la Conque d'or et ça fait bien un an que je me suis mise à en faire...
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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 16:15

Brioche polonaise, inspirée de Mercotte, recette express

C'est très difficile de respecter un temps imposé à la maison...il y a toujours le téléphone, la télé avec "dans la peau de Michalak ou les feux.".. ou le facteur qui apporte un recommandé! Je ne saurais vous dire combien de temps il m'a fallu car j'ai...
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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 01:06

Petits feuilletés, je remets ça avec la version épinards camembert

Pour ces feuilletés, vous prenez les explications des précédents et vous changez la garniture...dont voici un nouvel exemple, feuilleté épinards camembert Voilà un petit plat vite improvisé pour un souper au retour du travail Si vous n'avez pas le temps...
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25 novembre 2014 2 25 /11 /novembre /2014 19:20

Assortiment de légumes cuits et crus en entrée d'automne

Je vous propose cette entrée, pas très vite faite mais vraiment très appréciée, composée de légumes verts et donc revitalisante que nous avons fait chez ma cousine. Ça n'a l'air de rien ce joli plateau mais il faut tout couper et, cuire trois variétés...
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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 01:12

Quiche lardons, ail, épinards

Il y a longtemps que je n'ai pas fait de quiche et celle-ci est tout simplement délicieuse Il me restait un peu d'épinards cuits et un peu de lardons Je n'ai eu qu'à faire ma pâte brisée express et composez l'appareil à quiche classique auquel j'ai rajouté...
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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 03:53

Filet de Cochon aux trois purées, jus à l'ail et aux herbes

J'étais chez ma cousine lorsque nous avons décidé de faire ce filet de cochon cuisson lente aussi, je ne pourrai vous donner les quantités exactes mais je peux indiquer la manière dont j'ai procédé; après tout en cuisine, votre façon de faire est la plus...
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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 00:23

Mon Opéra d'après la recette de Mercotte

Voilà très longtemps que je voulais faire l'opéra et lorsque ce thème a été donné dans LMP j'ai mis ça à mon programme. Je n'avais pas le cadre de 18/18 mais un cadre de 22/22 alors j'en ai fabriqué un! Je trouvais que 22...ça ferait un trop gros gâteau...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 02:32

Petit feuilleté aux blettes (version 2)

Cette version de ce petit feuilleté est sans aucun doute ma préférée; c'est vrai que celle de la dernière fois demandait de l'amélioration et la voici: • Amélioration dans le pliage, car j'ai divisé mon cercle de pâte en 6 au lieu de 8. • Amélioration...
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13 novembre 2014 4 13 /11 /novembre /2014 07:20

Mini gâteau coco

J'ai refait mes muffins insert chocolat en mini et en même temps, afin d'utiliser la chaleur du four, j'ai fait la recette proposée par Sophie de La Conque d'Or, un gâteau à la noix de coco, en version mini. La première fois que je tente un gâteau, en...
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12 novembre 2014 3 12 /11 /novembre /2014 07:35

Soupe de lentilles corail au miso et au curry panang

J'ai acheté il y a quelques temps une pâte de curry panang (pot couleur violette)...il faut bien que je la rentabilise! Je suis très en mode soupe ces temps-ci, comme bon nombre d'entre vous je suppose. Mes favorites sont les soupes de légumes, toutes...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS ENTREES Vegétariennes
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11 novembre 2014 2 11 /11 /novembre /2014 01:04

Risotto aux morilles et filet de lieu pané

Je n'avais plus assez de riz Arborio, aussi j'ai utilisé un riz de Camargue qui a parfaitement fait l'affaire pour ce risotto. On dit qu'il faut 17 mn pour faire un bon risotto et j'ai pu le vérifier! Pour le liquide, j'ai utilisé du bouillon et un petit...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER PATES - RIZ
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10 novembre 2014 1 10 /11 /novembre /2014 01:55

Jarret de porc confit aux herbes et au miel de romarin, pommes country

Vous le savez je mange peu de viande mais quand c'est le cas, c'est du poulet ou du cochon rarement autre chose Cette fois-ci je me suis laissé tenter par un jarret de cochon (4€) que j'ai cuit au four (mode de cuisson qui me laisse du temps pour faire...
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7 novembre 2014 5 07 /11 /novembre /2014 08:12

Cookies au pépites noires

J'ai voulu faire des cookies un peu plus allégés en beurre et en sucre que ceux que je fais habituellement, ou encore ceux-là que j'aime bien aussi, sans toutefois perdre en goût. Pur hasard, du coup je manipule beaucoup la pâte pour en faire des boules...
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Published by CARDAMOME - dans BISCUITS TEA TIME
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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 13:46

J'ai gagné le livre de Chef Simon envoyé par la Conque d'Or

Il y a quelques temps j'ai participé au concours organisé par Sophie du blog La conque d'Or , un blog d'Italie (Sicile) que j’aime beaucoup. Il s'agissait de créer de recettes de streetfood... Chausson sardine J'en ai proposé deux...en fait une sur mon...
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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 03:46

Pain Paillasse tomate/oignon frit et pain au Seigle

En ce moment, lorsque je fais du pain j'en fais deux ou trois à la fois pour le même travail tant qu'à faire! J'ai calculé mes proportions au prorata et j'obtiens entre 1kg400 et 1kg500 de pâte ce qui me fait trois pains de 4/500 g ou deux de 750g environ....
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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 03:06

Salade de pourpier, tomate cerise et maïs

Voilà une entrée pleine de saveur et c'est la saison du pourpier (très riche en omega3) qu'on peut trouver le long des chemins...en tous cas, il y en a plein à la clinique où je travaille et j'ai pu faire une bonne récolte et cette entrée, il y a 15 jours....
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4 novembre 2014 2 04 /11 /novembre /2014 08:15

Muffins cœur coulant chocolat

Ces muffins sont un vrai délice. En fait j'ai utilisé la recette de mon moelleux aux pommes et j'y ai inséré un peu de pâte à tartiner, en l'occurrence, du pastador mais on pourra utiliser la pâte à tartiner de son choix. Le muffin dégouline bien et il...
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3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 02:45

Pizza au jambon cru, poivron et haricot vert

Hier soir, je en savais vraiment pas quoi préparer pour passer à table en rentrant de mes 12 heures de travail. Alors, aussitôt rentrée, aussitôt mis en marche la map afin de préparer une pizza avec ce que j'avais dans le frigo Mis à part le fait que...
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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 17:44

Changement de statut pour les animaux

Jusqu’alors considérés comme des "biens meubles", les animaux changent de statut et sont considérés dès aujourd’hui comme des êtres doués de sensibilité ….Enfin ! Les animaux sont désormais protégés par une loi adopté hier soir à l'Assemblée. Face à la...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres EVENEMENTS
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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