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24 janvier 2015 6 24 /01 /janvier /2015 08:09

Pizza aux blettes et au jambon cru, tomate fraîche, emmental

Après la surprise d'hier, inutile de vous dire que c'était la déception ici, pas de pizza pour notre repas du soir. Du coup, le lendemain j'ai réparé ça et cette fois-ci j'ai bien reprogrammé la map! Une pâte à pizza 1 botte de blettes 2 tomates 1/2 boite...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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23 janvier 2015 5 23 /01 /janvier /2015 07:47

Oops...Je voulais juste faire ma pâte à pizza!

Et voilà ce qui arrive quand on pose quelque chose sur la map. En l’occurrence, j'ai posé une cagette de champignons shitakés sur la map, faute de place ailleurs afin qu'ils respirent un peu. …Pas vu qu'en la posant le programme "pâte" s'est transformé...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES pain
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22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 07:57

Lamelles d’encornet au curry, lait de coco, légumes et shitakés

Pour dépanner, j'avais acheter cette boite de lamelles d'encornets surgelés C'est assez vite fait et ce plat d'inspiration asiatique est riche en saveur. Au lieu des pommes de terre (que j'avais dans le frigo) on peut aussi faire des nouilles chinoises...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 09:44

Restaurant du Campanile Saint Antoine (Marseille), pire qu'une cantine

Baaaah... une adresse à fuir surtout, même si vous êtes affamés il y a quelques jours, j'ai été invitée à une présentation produit...avec déjeuner offert sur le lieu de la présentation...c'était au Campanile St Antoine, Marseille (13015). En quelques...
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Published by CARDAMOME - dans CRITIQUE GASTRO
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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 07:34

Poisson au four aux shitakés

Des shitakés vous envoyez à toutes les sauces en ce moment; en effet j'en ai achetés trois kilos. Quand j'en commande, je ne sais jamais s'ils vont me donner 2 ou 3 kg. Cette fois, j'en ai mis quelques uns au congélateur, j'ai cuisiné le reste, gardé...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 08:24

Le brownie aux marrons (d'ap. Chr Michalak)

Je regarde régulièrement l'émission "dans la peau d'un chef" attendant toujours qu'un jour , peut-être...on m'appelle. C'est souvent que je note une des recettes de Christophe Michalak pour la faire et cette fois-ci, j'avais tous les ingrédients sous...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT
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17 janvier 2015 6 17 /01 /janvier /2015 07:20

Velouté mélange butternut, épinards et patate douce

Vous allez adorer ce velouté, un mélange onctueux de butternut, queues d'épinards et patate douce • cuire à la vapeur douce , les morceaux de butternut (non épluché), de patate douce , et les tiges d'épinards. C'est une façon d'utiliser les épinards en...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 17:15

Couché de soleil à Marseille vers 17h 15 en janvier

Ces deux photos ont été prises à quelques jours de différence; celle de dessus c'était mercredi soir et l'autre, la première semaine de janvier. En réalité c'est autour de 18h41 (impossible de corriger le titre) Je prends cette vue de mon balcon, vue...
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Published by CARDAMOME - dans VOYAGES TRANCHES de VIE
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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 15:59

Un bébé abandonné dans un carton, "maison" de Macha le chat

Photo de Macha "L'histoire n'est pas banale mais montre peut-être que les animaux ont parfois plus de cœur que les humains, malgré la prétendue supériorité de ces derniers. Et c'est l'histoire d'un chat qui a sauvé un bébé. Les parents du petit bébé âgé...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres
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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 07:19

Pâtes au quinoa, aux épinards, ricotta râpée

Dans le cadre de la cuisine de tous les jours j'ai fait ces jours ci ces spaghetti au quinoa (achetés en Diet); Ils sont un peu chers mais je les aime beaucoup. • Etant donné que j'avais aussi fait des épinards, j'en ai mélangés aux pâtes, j'ai râpé un...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ
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15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 07:31

Velouté de panais

J'ai pu récemment acheter des panais à un prix dérisoire, tout simplement parce qu'ils étaient un peu "fatigués". Panais crus dans le panier vapeur C'est cuit après quelques mn Plus qu'à verser le bouillon chaud et mixer Le velouté est fin prêt, délicieux...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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14 janvier 2015 3 14 /01 /janvier /2015 07:07

Magret de canard au curry vert et au lait de coco, riz gluant

Je ne me lasse pas de la cuisine saveur thaïe. Ingrédients pour 4 mangeurs normaux: 1 magret de canard (ou deux filets de poulet) 1 càs de pâte de curry vert 1 poignet de haricots verts 10 tomates cerise sel et poivre 200 ml de lait de coco 4 càs de coriandre...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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13 janvier 2015 2 13 /01 /janvier /2015 08:49

Galette à la vraie frangipane provençale et aux pruneaux

La galette des Rois est le symbole du renouveau de la vie. Elle représente le soleil, sorti victorieux de la bataille entre les ténèbres et la lumière. Les dessins que l'on fait dessus sont une spirale (la spirale de la vie...d'année en année) et les...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 07:24

Restaurant " Le Cœur d'Asie" à Marseille

Sur les conseils d'un ami, nous sommes allés déjeuner au Cœur d'Asie, qui fait une cuisine asiatique avec certains plats thaïs et vous savez comme j'aime la cuisine thaïe… Samedi midi,... pas trop de difficulté pour me garer après avoir traversé tout...
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Published by CARDAMOME - dans CRITIQUE GASTRO TRANCHES de VIE
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10 janvier 2015 6 10 /01 /janvier /2015 07:00

Soupe d'épinards au safran et aux épices

Plus le temps passe et plus j'aime les épinards tant détestés lorsque j'étais enfant. N'ayant pas le temps d'aller au marché, je suis descendue au petit casino et j'ai pris des épinards surgelés. Je publie cette soupe, afin de montrer aux amateurs de...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 07:53

Cinq Chats, pas tous les miens...il y a aussi Tigrou

Chanel et Chako, ils sont très copains et apprécient de trainer autour de l'ordinateur. Chako qui m'a été donnée par un patient. Il aura 6 ans en mars et Chanel aura 2 ans en juillet; elle vient de la Clinique. Chako s'est perdu pendant 10 jours en 2011...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres TRANCHES de VIE
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8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 10:14

Pizza camembert et noix au miel

J'avais déjà fait une pizza au camembert tomate et chorizo, et une pizza camembert miel et champignons. Il y a aussi ma tarte briochée camembert tomate miel et noix Pour cette pizza camembert aux noix et au miel, j'ai épuré. Je la trouve parfaite , sauf....que...
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6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 07:10

Restaurant "la Salamandre" à Florac

Lors de notre dernière escapade dans la région de Florac, nous avons déjeuné dans ce petit restaurant "La Salamandre" sur la place de Florac. Je vais faire très court et seulement vous dire que si j'habitais plus près, j'en ferais ma cantine. quiche aux...
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4 janvier 2015 7 04 /01 /janvier /2015 20:45

Gâteau tout chocolat

C'est fou ce qu'en ce moment j'ai envie de chocolat…. Je suis tombée sur ce gâteau (sans garniture) que j'ai garni de ganache et d'un glaçage chocolat Je peux vous assurer que ce gâteau tout chocolat est une merveille et si vous en faites légèrement tiédir...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS DESSERTS AU CHOCOLAT TEA TIME
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3 janvier 2015 6 03 /01 /janvier /2015 07:01

Epinards frais, crème à l'oignon doux, au safran et à l'emmental

On continue dans la détox.... Il y a très longtemps, années 70, j'avais fait une soupe d'épinards au safran d'après une fiche de cuisine (?) afin de faire manger des épinards à mon petit garçon et je dois dire que c'était absolument délicieux. Je m'étais...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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À propos de moi Bienvenue dans mon univers gourmand ! Mon parcours est un voyage passionné au cœur de l'humain, du bien-être et de la cuisine sous toutes ses formes. Pendant de nombreuses années (2006 à 2018), j'ai travaillé en tant que thérapeute dans...
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