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18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 01:39

Bûche au chocolat parfumée au café (d'après Chr.Michalak)

Vous vous souvenez l'an dernier, je vous avais montré cette bûche dont je vous avais promis les explications afin de pouvoir la réaliser pour ce Noel; voilà chose faite, elle est simplissime et succulente! Je l'ai trouvée sur le blog de Nadji et comme...
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16 décembre 2014 2 16 /12 /décembre /2014 08:14

Pain d'épice tradition, sans beurre sans oeuf

J'ai l'habitude de faire un pain d'épices enrichi en beurre et en oeuf, même si ce n'est qu'un soupçon, ça n'est pas un pain d'épice respectant la tradition aussi j'ai eu envie cette fois-ci de faire plus authentique. Je me suis inspirée du blog « uneaiguilledanslpotage...
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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 07:25

Coulant choco/poire

Le mariage chocolat/poire est une vraie merveille surtout si l’on marie un bon chocolat fort en cacao et une bonne poire comme ici, la comice. Ce moelleux coulant ravira vos papilles … NB: J’ai voulu tenter la moitié des ingrédients pour quatre moelleux,...
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13 décembre 2014 6 13 /12 /décembre /2014 08:29

Tiramisu aux deux biscuits (financier et dacquois)

Pour faire ce tiramisu j'ai fait un biscuit financier et un dacquois (merci pour l'idée, Michette! Maj du 12/03/23 ce blog a été fermé ) car j'avais des blancs d'oeuf à utiliser • J'ai fait une petite plaque de financier (versé au centre et je l'ai laissé...
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12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 08:38

Pains aux raisins au géranium rosat de La Réunion

C'est la première fois que je fais des pains aux raisins et merci à sweetkwisine de m'en avoir donné l'envie. • Faire cette recette de brioche mais en divisant les quantités par deux. • Cette fois-ci, utiliser cette pâte à brioche au rosat pour en faire...
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11 décembre 2014 4 11 /12 /décembre /2014 08:09

Pain de mie au son et à l'huile d'olive

Il y a quelques temps j'ai fait ce pain de mie au son d'avoine. Celui-ci, au son de blé, est semblable c'était mon intention aussi d'utiliser un excédent de poolish que je n'avais pas tenu à réactiver avant utilisation (mais il y avait toujours des bulles)....
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10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 08:30

Corolle d'aubergine et champignons au curry matsaman

Ces aubergines et shitakés au curry matsaman sont … envoutantes, pour peu qu'on aime leur côté...piquant!. Présentées ainsi en corolle de feuille de brick elles pourront faire une délicieuse entrée de fête. Si on ne trouve pas de shitakés on pourra utiliser...
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9 décembre 2014 2 09 /12 /décembre /2014 08:17

Wok de légumes à la lotte et aux gambas

Faire un wok de légumes avec les légumes du moment. • Rappel, les légumes se cuisent très peu de temps à feu très vif en tournant sans arrêt. • Un peu avant la fin soit environ à 10 mn de cuisson, ajouter les gambas et la lotte coupée en gros cubes. •...
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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 08:15

Pizza aubergine, tomate et thon saveur thaïe

Je ne pourrai plus refaire cette pizza à l'identique, en effet la petite boite de thon saveur thaïe que j'ai utilisée pour composer la garniture était l'avant dernière. Je l'avais trouvée en déstockage. Il est rare que je loue le "tout fait industriel"...
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5 décembre 2014 5 05 /12 /décembre /2014 08:53

Brioche vanillée, au géranium rosat et au chocolat

Il y a quelques jours je me suis rendu compte que j'avais laissé "vieillir" ma poolish et je n'ai pas voulu la jeter. Je lai donc réalimentée et là, j'en ai eue un peu trop! Alors j'ai fait ces brioches en forme de croissant, des petits pains aux raisins...
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4 décembre 2014 4 04 /12 /décembre /2014 08:37

Trio de poisson au citron confit cuit au four

Mulet, maquereau et rouget pour cette recette très colorée font de celui-ci un plat peu onéreux et très savoureux, de surcroit, très facile à faire Pour quatre personnes: un beau mulet de 800g, deux rougets (grondin) et deux maquereaux Quelque tomates...
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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 08:48

Saumon vapeur et champignons, à la crème de ricotta ail et coriandre

Un pavé de saumon vapeur, des shitakés, des frites à la grecque et une sauce à l'ail et à la ricotta, voilà un plat savoureux que j'ai fait il y a quelques temps. La cuisson du saumon à la vapeur permet d'obtenir un morceaux avec juste la saveur sans...
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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 08:28

Focaccia aubergine, tomates et olives

Hier j’ai fait griller des rondelles d’aubergine, badigeonnées d’huile d’olive. Je pensais les utiliser pour faire un plat de pâtes mais aujourd’hui je suis tombée sur le blog de pauline et je me suis décidée pour une focaccia. Pour ma dernière focaccia,...
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1 décembre 2014 1 01 /12 /décembre /2014 01:16

Fondant au chocolat, Trish Deseigne c'est une certitude!

Je suis devenue une inconditionnelle du "Trish Deseigne" après avoir tout de même tenté la recette d'un autre chef bien connu...rien à redire à ce célèbre fondant qui est devenu mon incontournable à tel point que je n'ai pas résisté à vous en faire partager...
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29 novembre 2014 6 29 /11 /novembre /2014 01:48

Filet de mulet farci aux légumes et, boulghour

Vous le savez je fais très souvent ce poisson, le mulet ou muge que j'aime et qui est je crois le poisson le moins cher (environ 8 ou 10€/kg Maj 15/03/23 ) Je ne m'étendrai donc pas sur les explications pour faire cette préparation car vous pourrez en...
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28 novembre 2014 5 28 /11 /novembre /2014 01:40

Charlotte royale aux framboises (biscuit G.Lenôtre)

Je ne pouvais pas, ne pas faire cette charlotte royale aux framboises, épreuve technique imposée hier lors de la dernière de LMP car c'est toujours pour moi l'occasion de travailler mes acquis (ou non acquis!) et bien sûr, de régaler mes proches. J'ai...
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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 19:06

Mes petits crackers apéro, nouvelle version

Je faisais ces crackers apéro avec de la levure de boulanger et finalement, j'ai décidé d'utiliser de la levure chimique et ça marche aussi bien. La recette originale est issue du blog de la Conque d'or et ça fait bien un an que je me suis mise à en faire...
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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 16:15

Brioche polonaise, inspirée de Mercotte, recette express

C'est très difficile de respecter un temps imposé à la maison...il y a toujours le téléphone, la télé avec "dans la peau de Michalak ou les feux.".. ou le facteur qui apporte un recommandé! Je ne saurais vous dire combien de temps il m'a fallu car j'ai...
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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 01:06

Petits feuilletés, je remets ça avec la version épinards camembert

Pour ces feuilletés, vous prenez les explications des précédents et vous changez la garniture...dont voici un nouvel exemple, feuilleté épinards camembert Voilà un petit plat vite improvisé pour un souper au retour du travail Si vous n'avez pas le temps...
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25 novembre 2014 2 25 /11 /novembre /2014 19:20

Assortiment de légumes cuits et crus en entrée d'automne

Je vous propose cette entrée, pas très vite faite mais vraiment très appréciée, composée de légumes verts et donc revitalisante que nous avons fait chez ma cousine. Ça n'a l'air de rien ce joli plateau mais il faut tout couper et, cuire trois variétés...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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