J'avoue que la pizza arrange bien mes affaires quand je n'ai pas trop d'idée et que je n'ai pas envie de m'embêter. De plus, j'avais une aubergine qui ne demandait que ça et un reste de filets de sardines  surgelés!

Mon gars n'aime l'aubergine que bien grillée...Alors, allons-y pour découper celle-ci en rondelles et les faire griller dans de l'huile d'olive; ok, c'est gras mais c'est bon!

J'ai fait ma pâte la veille puis après quelques rabats elle a séjournée toute la nuit au frigo. Le lendemain température ambiante, puis rabats et nouvelle pousse avant utilisation...ça fait toute la différence...pâte excellente, pizza super! 

Si on n'aime pas la sardine, à faire avec du thon ou du saumon fumé (ou non)...

Ensuite, c'est comme d'hab...sauf que j'ai utilisé comme base de pizza, une préparation "Gurman" achetée chez mon "arménien" qui me l'a recommandée (poivron 61%, aubergine 12%, oignon, pâte de tomate, huile de tournesol, ail, sel, persil, vinaigre, piment de Cayenne).

Une pâte à pizza

3 càs de praparation "gurman"

1 belle aubergine (rondelles grillées)

thym, poivre, sel,

8 sardines (filets surgelés)

1 boule de mozzarelle

100 gr d'emmental

un filet d'huile d'olive

Etaler finement la pâte, badigeonner avec la prapration "gurman".

Déposer les rondelles d'aubergines et la mozza en petit morceaux entre les rondelles.

disposer les filets de sardines et les saler légèrement

Poivrer, saupoudrer de thym et verser un filet d'huil d'olive

Passer au four 275° pendant 5 mn (position sole)

Ajouter l'emmental et poursuivre la cuisson pendant 10 mn à 220°

Mots-clés : Pizza, aubergine,mozzarelle, sardine

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