750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
10 août 2015 1 10 /08 /août /2015 06:04

 

Dimanche dernier, je travaillais avec une collègue vraie fan de choux...j'ai voulu lui (nous) faire une surprise.

La veille, j'ai préparé ces choux en rentrant du travail. Je n'ai pas pu résister...j'ai tenu à savoir si nous allions nous régaler le lendemain!

 

Pour réaliser ces 18 petits choux au café et au chocolat, faire une pâte à choux et former 18 choux à la douille de 8 ou 10. Les garnir de crème pâtissière dont la moitié sera parfumée au chocolat et l'autre moitié au café.

Garnir les choux d'un glaçage au café ou au chocolat

 

 

 

Recette habituelle de la pâte à choux avec

 

 

100 g d’eau

50 g de beurre

2 pincées de sel gris

1 càc de sucre

60 gr de farine

2 œufs (100 gr)

 

 

 

Crème pâtissière avec ( vous en aurez juste assez pour garnir les 18 choux)

 

 

3 jaunes

50 gr de sucre

25 gr de maïzéna

250 gr de lait

 

 

Partager la crème en deux parties

 

Mettre dans une partie 20 g de chocolat noir (74%) fondu

Mélanger dans l’autre, 1 càc de café lyophilisé réduit en poudre

 

 

 

Glaçage

 

 

• Préparer deux glaçages avec chacun 50 g de sucre glace

• Mélanger dans une préparation, 1 càc de cacao amer et dans l’autre, 1 càc de café lyophylisé réduite en poudre

• Ajouter dans chacun, environ 2 càc et demie de lait et remuer pour avoir un fondant pas trop épais, pas liquide

 

 

• Garnir les 18 choux par le dessous avec la crème pâtissière au chocolat et au café.

• Les décorer du glaçage correspondant

 

Régalez vous!

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés  : chouxreligieuse,crème pâtissière, glaçage caféglaçage chocolat

 

CARDAMOME

 

   

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

J
J'aime les choux à la crème pralinée ou à la vanille !!!<br /> Bisous pour un bon lundi
Répondre

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 3 138 291 visites au 18 avril 2023 

et  4 233 395    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées