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30 mars 2015 1 30 /03 /mars /2015 08:00

Kale façon thaïe (chou frisé) sur galette de chou fleur

Qui va dire qu'on ne peut pas prendre du plaisir avec une cure évitant tous les glucides (sauf ceux de quelques légumes principalement tige/feuille/, et de fruits très peu sucrés) et renforçant l'apport des bons lipides? Cuire • du chou frisé au wok (kale)...
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28 mars 2015 6 28 /03 /mars /2015 08:41

Les galettes au chou fleur (d'apr. Plumette)

Elle est trop top cette recette que j'ai trouvée chez Plumette (d'ailleurs son blog fourmille de super idées qui peuvent intéresser tout le monde même ceux qui ne font pas la cure cétogène). Je ne remercierai jamais assez Boisvert de m'avoir orientée...
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27 mars 2015 5 27 /03 /mars /2015 08:00

Soupe légère poireau / courgette

Il y a très longtemps, pour arrondir les fins de mois, j'avais accepté de remplacer quelqu'un pendant ses vacances et lui faisais ses heures de ménage auprès d'une personne âgée. Je me souviens que la dame me demandait aussi de lui préparer une soupe...
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26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 08:26

Echine de porc fermier et chou fleur vapeur

Je ne mange pas beaucoup de viande et celle-ci est une exception que je fais quelquefois...à condition que ce soit du fermier. Deux belles échines comme celle-ci qui restent entières à la cuisson, ça vaut le coup d'aller se servir chez un boucher traditionnel...
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25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 16:31

Ma cure 1ère semaine (PGRL cétogène)

J'aimerais témoigner de cette expérience pour ceux qui se laisseraient tenter par cette cure . Sachez toutefois que la première semaine, j'ai fait cette cure avec des petites dérogations et que je continue la deuxième avec la certitude de ne pas la respecter...
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24 mars 2015 2 24 /03 /mars /2015 10:25

Pain complet sans pétrissage au sésame (omnicuiseur)

Pain complet au seigle sans pétrissage au sésame cuit à la vapeur et en basse température J'ai fait ce pain il y a quelques temps déjà; si vous me suivez ces jours-ci, je suis sur une cure cétogène et je dois mettre prioritairement au point les articles...
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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 12:23

Stage de pâtisserie avec Serge Billet (MOF champion du monde)

Pour mon dernier anniversaire j'ai reçu un beau cadeau, une journée de stage à La Villa des Chefs à Aix en Provence. J'aurais aimé connaître cette technique du chocolat lorsque j'avais mon restau "La Table des Accoules" dans les années 2000 (avant les...
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20 mars 2015 5 20 /03 /mars /2015 08:56

Mon alimentation cétogène (PGRL)

Mon alimentation cétogène (PGRL = pauvre en glucides/riche en lipides) NB: j'ai intentionnellement changé le sigle anglais (LCHF = low carbone & high fat) en sigle français (PGRL = pauvre en glucides/riche en lipides) PREAMBULE Pour quoi je me suis laissé...
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19 mars 2015 4 19 /03 /mars /2015 09:38

Le Tchoulent, plat traditionnel du sabat

J'ai fait ce "Tchoulent", découvert sur ce site au plus fort de l'hiver et j'avais complètement oublié de le publier... Ce plat se fait traditionnellement chez les juifs polonais (et peut être aussi ashkénazes * , la veille du schabath et se consomme...
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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 08:27

"Le jeûne thérapeutique" sur Arte rediffusion le 22 mars 2015

J'ai vu en replay ce superbe reportage "le jeûne, une nouvelle thérapie" et je vous invite vivement à le voir lors de sa prochaine diffusion...personnellement, je l'enregistrerai. Regardez ci dessous le commentaire que j'ai laissé, et allez sur le lien...
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17 mars 2015 2 17 /03 /mars /2015 09:53

Alimentation cétogène....Pour éliminer l'excédent hivernal et +

Après avoir lu les articles de Boisvert sur le régime cétogène qu'il a lui même suivi et s'alimente toujours de cette façon, je suis convaincue que cette forme d'alimentation est plus proche de nos besoins d'origine, l'alimentation paléo étant pour moi...
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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 09:59

Ananas et fraise à la glace lemon curd

Toute bête cette coupe de fruit! La glace "lemon curd" est faite maison bien entendu. Vous choisirez les quantités qui vous conviennent Ananas Fraises Sucre rapadura rhum (facultatif) crème glacée au lemon curd (cf le lien) à défaut, glace vanille Décor:...
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14 mars 2015 6 14 /03 /mars /2015 08:28

Smoothie vitaminé fraise-poire-kiwi aux deux citrons

Pour épaissir un peu ce smoothie fraise poire kiwi, au lieu de la banane habituelle pour épaissir, j'ai utilisé un peu de confiture de patate douce et pour l'allonger, j'ai utilisé du jus de carotte (bio). Pour environ 4 verres de 150 ml Il vous faut...
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13 mars 2015 5 13 /03 /mars /2015 09:35

Brioche fleur d’oranger et fruits confits (cuisson omnicuiseur)

J'ai voulu voir ce que ça donnait, une brioche avec l' omnicuiseur , c'est à dire avec la vapeur qui diffuse pendant tout le temps de la cuisson à basse température. …Un peu trop brune à mon goût 😄, la brioche sur laquelle j'ai mis trop de jaune pour...
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12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 10:09

Pain Paillasson au seigle et aux graines (en cocotte omnicuiseur)

Curieuse, je voulais savoir comment se comporterait mon pain sans pétrissage dans le four omnicuiseur. J'ai fait deux petits pains à la mie révélant les nombreuses saveurs et textures liées au mélange de graines que je fais moi même (millet, sésame, tournesol,...
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11 mars 2015 3 11 /03 /mars /2015 09:51

Minestrone à la coriandre fraiche

J'avais acheté ce paquet de préparation pour minestrone il y a quelques temps déjà et j'étais toujours rebutée par la longueur de la cuisson. C'est vrai, même après une nuit de trempage, j'ai du cuire deux heures comme c'est indiqué sur le paquet. Cependant,...
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10 mars 2015 2 10 /03 /mars /2015 09:01

Tendrons de veau bordelaise (basse température omnicuiseur)

J'ai fait cette recette il y a très longtemps, de façon traditionnelle dans un petit faitout ; Des invités...j'ai pensé la refaire avec mon omnicuiseur afin d'avoir moins de vaisselle et de nettoyage . En fait, lorsque tout est dans la cocotte, on n'a...
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9 mars 2015 1 09 /03 /mars /2015 09:14

Aïgo Gourmando (d'apr. Jean Montagard)

J'ai fait une première fois cette recette du livre de Jean Montagard * (Les délices du jardin Ed. 1984 ), il y a très longtemps, avant l'ère du net et pendant ma période végétarienne. J'avais beaucoup apprécié cette soupe provençale (aïgo boulido) revisitée...
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7 mars 2015 6 07 /03 /mars /2015 09:14

"L'histoire de Julie" que j'ai racontée sur le site Micetto....

"La plus jolie ou la plus émouvante histoire de chats: Les résultats" J'ai remporté le magnifique livre "Chats extraordinaires " de Lewis Blackwell avec L'histoire de Julie..http://www.micetto.com/actualite/546-la-plus-belle-histoire-de-chat-de-Micetto-resultats...
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6 mars 2015 5 06 /03 /mars /2015 08:24

Muffins à la pomme, saveur pain d’épices

Ces Muffins à la pomme, saveur pain d’épices sont délicieux! Attention à ne pas trop craquer de trop car chaque muffin vous apportera 200 calories. Après, vous pouvez faire des mini muffins...si vous ne craquez pas dix fois plus! Ingrédients pour 6 muffins:...
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