Ce plat convient aux personnes qui fuient la viande mais consomment volontiers du poisson ... gras (bonnes graisses), pas cher, hors élevage, et très vite préparé.

Si en plus, comme moi ,vous aimez la patate douce blanche - je n'apprécie pas trop la patate orange - qui est moins sucrée, avec un goût de châtaigne et plus ferme à la cuisson, pleine de bienfaits.........

.......Si vous êtes pressé autant que "fauché",  mais que vous voulez vous régaler, alors ce plat est pour vous.

Le maquereau est pour moi le poisson idéal que j'adore peut être plus que la sardine et il répond à tous ces critères: Pas d'écaille, peu d'arêtes, pas cher, de bonnes graisses, vite cuit au four comme au micro onde que je préfère utiliser pour une seule personne plutôt que d'avoir à préchauffer un four énergivore.

NB: ma prof de naturopathie, qui avait réussi au début, à nous convaincre de ne pas utiliser de micro onde avait plus tard, démarré une étude sur les inconvénients du micro onde, celui-ci faisant peur à beaucoup.

Les résultats furent surprenants au niveau des qualités; elle m'en avait confié une partie; malheureusement, elle est "partie" avant d'avoir terminé ses travaux en radionique qu'elle menait conjointement avec un ingénieur. Sachez toutefois que loin d'être mauvais pour les aliments, le micro onde préserve bien mieux les qualités nutritionnelles que la cuisson à l'eau...Bien sur, cela n'empêche pas de prendre les précautions d'usage et vérifier régulièrement l'imperméabilité des joints de son appareil.

• ll vous faudra réaliser une garniture, pour moi donc, de la patate douce blanche, cuisson vapeur entre 5/10 minutes et quelques rondelles d'oignon frais. Elle sera réchauffée tandis que le poisson cuira en un temps record.

La déposer sur l'assiette (j'ai fait des rondelles de patate et d'oignon)

Ensuite, on s'occupe du maquereau (nettoyé et vidé):

• Déposer celui-ci dans l'assiette et l'ouvrir

• Le parsemer de gros sel (gris), de poivre concassé, de thym, de sarriette, de romarin (chez moi, j'ai tout cela près du jardin et je les réduis en poudre après séchage)

• Ajouter un filet d'huile d'olive et éventuellement, quelques gouttes de piment ou un saupoudrage de paprika fumé

• Enfourner avec la garniture pour 2 ou 3 minutes maxi (ne pas oublier... au risque de devoir nettoyer le plafond du four)

• Sortir l'assiette

Suggestion: Déposer un peu d'oignon sur un peu de poisson et et dégustez chaque bouchée!

Un régal pour moins d' 1€50!

Maquereau grillé aux herbes de Provence, tomates cerise, purée de potimarron - 

Mots-clés : maquereau, cuisson rapide, naturel,  herbes aromatiques, patate douce blanche, poisson pas cher

CARDAMOME