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11 janvier 2025 6 11 /01 /janvier /2025 08:00

Petites briochettes au beurre en forme de champignon

 

Voilà bien longtemps que je n'avais pas fait de viennoiserie et ici on m'en en réclamait ...

 

J'ai fait ces brioches version mini afin de ne pas trop alourdir nos estomacs post festifs

 

Celles-ci sont très simples et j'ai utilisé la map pour faire la pâte.

 

Les empreintes sont petites mais pas trop. Avec les indications ci-dessous, j'ai pu faire 8 "briochettes"

 

 

 

 

 

J'ai préféré utiliser de la farine T65 mais vous aurez un résultat encore plus "gonflé" avec de la farine T55

 

 

Pour 4 brioches ou 8 mini brioches

 

175 g de farine

25 g de sucre

20 g de lait

8 g de levure déshydratée

1 pincée de sel

2 beaux oeufs (120 g)

80 g de beurre à température ambiante

 

 

 

• Mélanger tout dans l'ordre, sauf le beurre. Veiller à verse le lait sur la levure afin de l'hydrater.

• Attendre que la boule soit formée (map) ou pétrir jusqu'à avoir une boule et ajouter le beurre en morceaux . Continuer de pétrir jusqu'à avoir une boule de pâte non collante et homogène.

• Laisser lever environ 1h (dépendant de la température ambiante)

• Former 8 boules d'environ 50 g

• Leur faire des rabats et les bouler. Les poser sur une plaque (avec papier cuisson) ou dans les empreintes.

• Laisser doubler de volume puis enfourner à 180° pendant 30 mn environ

 

 

 

Ci-dessous, d'autres brioches...

 

Briochettes à la vanille, au sucre en grains

 

Briochettes à la vanille, au sucre en grains

 

 

Brioches aux oeufs, au beurre et au gingembre

 

Brioches aux oeufs, au beurre et au gingembre

 

 

Couronne des Rois provençale , angélique et orange (confites maison)

 

Couronne des Rois provençale , angélique et orange (confites maison)

 

 

Brioche au beurre au Levain naturel

 

Brioche au beurre au Levain naturel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : briochettes, brioche, brioche au beurre

 

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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commentaires

A
Amélie cuisinedefamille
18/01/2025 16:54
Quelle bonne idée ces petites briochettes, elles sont bien appétissantes. <br /> Bon week-end. <br /> Amélie
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B
betty
11/01/2025 13:58
elle sont superbes , bravoooooooooo belle journée bizzzzzzzzzzzzzzzz
Répondre
B
Béa Kimcat
11/01/2025 11:01
Oh elles sont très appétissantes tes briochettes en forme de champignon<br /> Bisous Béa et bon WE
Répondre

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