Briochettes à la vanille, au sucre en grains

5 avril 2023 3 05 /04 /avril /2023 07:53

Briochettes à la vanille, au sucre en grains

Je fais souvent ces petites "briochettes" plus ou moins nuancées.

Ici, elles sont à la vanille et garnies de sucre en grains. Je les prépare pour le petit déjeuner de mes voyageurs ou un en-cas de petite gourmandise pour nous deux. Elles sont faciles à faire et toujours très appréciées.

Cette pâte à brioche subit trois levées et je façonne des petites brioches d'environ 50g.

Pour le parfum, j'utilise du sucre vanillé maison.

Pour 10 briochettes :

Dans la cuve du robot ou de la map ou vos 5 doigts (toujours garder une main libre), mettre dans l'ordre:

250g de farine T45 ou 55

1/2càc de sel gris

2 oeufs

50g de lait

3 g de levure sèche

40 g de sucre vanillé

un jaune (dorure)

Qsp sucre en grains

Quand la boule est formée, ajouter 100 g de beurre en petits morceaux

• Laisser tourner le programme pâte ou laisser gonfler la pâte pendant 1 heure après pétrissage de 15mn

• Dégazer et mettre la pâte au frigo pour la nuit (filmé)

• Couper les morceaux de 50g, les travailler, les bouler et les déposer sur une plaque

• Dorer et éparpillez du sucre en grain

• Laisser lever (doubler de volume)

• Enfourner à four chaud (180°) pour 15/20mn

Une suggestion: vous pouvez décider d'y insérer

un peu de pralinoise.

Mots-clés : brioche, briochette, vanille, sucre en grains, tea time, goûter

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES TEA TIME
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commentaires

une-petite-faim

07/05/2023 13:03

coucou elles sont superbes ces briochettes, bisous

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manou

05/04/2023 10:30

Elles sont bien appétissantes tes brioches ! Je ne les réussis pas toujours dans mon vieux four ! Bisous et une douce journée

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Sylvie et Marc

05/04/2023 09:16

Elles sont belles et surtout bien gourmandes ces petites brioches. Bisous.

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carnet de recettes

08/09/2014 18:04

Très appétissante ces briochettes

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Chris

02/09/2014 11:03

Hello Cardamone, Oh ça tombe bien j'ai un petit creux :-) Elles ont l'air très appétissantes. Bon mardi Bisous

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jjosiane

02/09/2014 10:00

http://cardamome2.eklablog.com/accueil-c25508360 Ton lien a un problème, du moins avec moi !!!! Bizzzzzz

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