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13 janvier 2025 1 13 /01 /janvier /2025 08:27

 

Ces crackers apéro sont légers et très digestes puisque faits avec du levain.

 

Bien sur il faut avoir du levain ou en demander à votre amie qui fait son pain au levain

20 g suffiront...ils sont très simple à faire mais demandent un peu de temps (celui qu'il faut au levain pour lever)

 

 

 

Si vous avez une spatule coudée (on la voit sur la photo), c'est l'idéal sinon une spatule en silicone conviendra.

 

Personnellement, je les ai garnis de thym, de sésame et de piment (oui, j'adore le piment,  vous le savez... mais, vous n'êtes pas obligé)

 

 

 

• Mélanger votre petit levain (20 ou 30 g) avec 45 g d'eau (ou le double si vous prévoyez deux plaques de crackers)

• Ajouter 55 g de farine T65 ou T80 ou T110 (ou le double) et bien touiller pour faire une pâte genre bouse de vache. Couvrir d'un film ou un torchon et laisser lever au chaud quelques heures ou la nuit (prévoir un contenant suffisamment grand car ça risque de déborder.

• Le lendemain (ou le soir), Réserver 20 g de levain dans un petit récipient (pour vos futurs crackers) et garder cela au frigo , filmé.

• Mélanger le reste avec 1 gr de sel ( ou 2), du thym, du piment, des graines de sésame, selon goût

• Verser sur une toile en silicone ou un papier cuisson posé sur une plaque

• Etaler finement avec la spatule, le plus fin possible

• Cuire à 165° pendant environ 30 mn (vérifier, la plaque de crackers se soulève quand elle est cuite)

• Laisser refroidir puis casser la plaque en morceaux.

 

 

 

 

Nouveaux biscuits apéro aux herbes et au piment d'Espélette (optionnel)

 

Nouveaux biscuits apéro aux herbes et au piment d'Espélette (optionnel)

 

 

 

Crackers au piment et à la coriandre

 

Crackers au piment et à la coriandre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : crackers au levaincrackers apéro

 

CARDAMOME

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commentaires

B
avec un bon coctail voilaaaaaaaaaaa hihi bravooooooooo belle journée bizzzzzzzzzzzzzzz
Répondre
B
Craquants pour l'apéro !<br /> Bisous Béa et bon lundi
Répondre
M
J'ai testé deux sortes de biscuits apéritifs salés pour les fêtes, il faut que je teste de nouvelles recettes, ça tombe bien ! Bisous et bon lundi
Répondre

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