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10 mai 2024 5 10 /05 /mai /2024 07:03

Mes nouveaux biscuits apéro aux herbes et au piment d'Espélette (optionnel)

Je ne me lasse pas de grignoter (trop!) ces petits biscuits apéro tout comme les autres crackers, dans une autre version et d'une saveur proche.

 

Cette fois il y a un oeuf dans la pâte, c'est quasiment la seule différence  à un grammage près.

 

Il faudra veiller utiliser des herbes séchées et à étaler le plus finement possible, c'est ainsi qu'ils sont au mieux de leur dégustation et fort appréciés.

 

 

 

 

 

200 g de farine T65

2 pincées de levure

1/2 càc de thym en poudre ou émietté

1/2 càc d'origan, de sarriette, de romarin

2 pincées de laurier, 2 pincées de poivre noir

Du piment selon goût (j'ai mis 2 pincées de piment en poudre, 1/2 piment d'Espelette sec et broyé, 10 gouttes de piment en liquide (cf première photo)

6 g de sel gris (4 g blanc)

1 oeuf

30 g d'eau

50 g d'huile d'olive

 

 

 

 

 

• Mettre le tout au fur et à mesure dans la cuve du robot (ou un saladier)

• Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène mais pas plus.

• Filmer et garder au congélateur pendant 15 mn

• Etaler le plus finement possible sur un papier cuisson posé sur deux plaques d'environ 28/35 .

• Saupoudre de sel, éparpiller avec le plat de la main et passer le rouleau dessus pour fixer le sel.

• Découper en carrés et enfourner 10 à 12 mn à 180° (dorés)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : biscuits apéritif,  amuse gueule,  piment, biscuit apéritif au piment, apéro,  herbes aromatiques, crackers

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME
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commentaires

U
une-petite-faim
16/06/2024 13:51
coucou de bons et gourmands biscuits apéritif, j'aurai du mal à m'arrêter , bisous
Répondre
I
Isca
12/05/2024 20:19
Excellent ! Bien meilleur, fait maison !
Répondre
S
Sylvie et Marc
12/05/2024 12:58
C'est une bonne idée gourmande et savoureuse. Bisous.
Répondre
S
samar
12/05/2024 03:28
C'est vrai que c'est trop bon j'adore aussi en préparer rien de meilleur que le fait maison<br /> bisous
Répondre
D
danielle
11/05/2024 10:26
il m'est arrivé de faire des biscuits comme ça, j'adore les grignoter, aussi j'évite d'en faire trop souvent :)<br /> bon appétit et merci pour toutes ces recettes
Répondre
C
CARDAMOME
12/05/2024 15:45
moi j'en fais pour grignoter et aussi pour apporter à ma cousine dont le mari en raffole, lorsque je vais y passer la journée!!
B
Béa Kimcat
10/05/2024 09:31
Appétissants tes nouveaux biscuits apéro !<br /> Bisous Béa et bonne fin de semaine
Répondre
B
betty
10/05/2024 08:35
bravo ils sont bien travaillé bizzzzzzzzzzzzz
Répondre

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