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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 00:32

Il y a beaucoup trop de gluten dans les farines d'aujourd'hui aussi, chaque fois que vous le pouvez n'hésitez pas à utiliser pour ces petits pains au lait, de la farine T65; Celle que je prends est bio, je la trouve chez Dia (0.96/kg). Quelquefois j'y...
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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 00:38

Confire des tomates pour un décor ou une saveur subtile

Je vous ai déjà expliqué comment procéder pour confire ses tomates; je reprends ici l'opération dans cet article qui lui est tout consacré.(Voir tomate confite dans une recette avec chou romanesko ou tartine de maquereau ou foie gras mi cuit) La période...
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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 00:20

Baguette complète aux noix

Rien de tel qu'une baguette aux noix pour passer à l'apéritif toasté avec du caviar d'aubergine par exemple ou là avec des poivrons grillés ou de la tomate confite. L'ajout de noix va compléter l'apport en acides gras essentiels (omega 3) sans compter...
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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 00:34

Goûter:Smoothie fraise, mangue, citron et biscuits snickers

Une petite collation en milieu de matinée ou un petit creux de 17 heures, c'est l'occasion de se faire un smoothie avec les fruits que vous avez. Pour moi, quelques cubes de mangues et quelques friases que j'ai gardées au congélateur, deux ou trois rondelles...
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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 15:58

Gâteau de pommes sauce au pralin

Ce gâteau de pommes sauce au pralin est i nspiré largement de celui de Michette bien que je n'aie pas obtenu du tout le même aspect Un dessert rapide et facile à réaliser auquel j’ai donné ma touche perso. Voilà ce que j’ai changé : J’avais 4 pommes mais...
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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 15:32

Connaissez vous ces smoothies Innocent?

Vous savez que les smoothies, ça me connait, il n'y a qu'à voir les nombreuses idées de smoothies que j'ai déjà publiées... Eh bien tout récemment, j'ai eu l'occasion de goûter à ces tout nouveaux smoothies que l'on trouve en rayon frais; vous connaissez...
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Published by CARDAMOME - dans CRITIQUE GASTRO
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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 00:13

Pain "Taillasse", enfin c'est comme ça que je l'ai appelé!

ON trouve à St Guilhem le Désert un pain fabuleux, le pain paillasse. Hélas la boulangerie n'en fait pas tous les jours aussi je vous conseille d'appeler avant de vous y rendre (0467577337). Je vous conseille également d'en profiter pour visiter ce ravissant...
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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 00:00

ça j'l'ai jamais vu...Greame Allwright

Un charmant souvenir qui remonte à mes années passées aux Eclaireurs de France...des feux de camps et la joie qui reignait, des soirées où l'on chantait ces chansons de Brassens, Brel, Ferrat, Chelon, Hugues Aufray et Greame Allwright; nous nous accompagnions...
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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 00:47

Pain complet aux céréales

Voilà un nouveau pain complet aux céréales fait depuis longtemps mais jamais publié... J'ai fait ma pâte avec la map puis j'ai retravaillé la miche et l'ai laissée gonfler pendant au moins une heure. Pour les ingrédients les proportions sont toujours...
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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 00:43

Spaghetti aux sardines et au piment

Bon, vous le savez, je suis très fan de cuisine épicée, pimentée, relevée... Ce soir j'avais envie de pâtes et je suis allée fouiller dans mon placard et j'y ai trouvé des sardines à l'huile d'olive! Parfait, pour ce plat de pâtes qui s'est avéré succulent...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 00:02

Dégustation tiramisu deux saveurs, trois types

Le we dernier, j'ai refait des tiramisu (je ne m'en lasse pas) car je proposai une dégustation avec plein d'autres choses, pour illustrer un sujet de discussion que j'organisai sur le thème alcool, saveur et nutrition . Pour la recette , rien de bien...
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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 00:17

Smoothie pomme/kiwi, smoothie kiwi/kaki

Je vous présente mes derniers smoothies: • Le smoothie pomme/kiwi • Le smoothie Kiwi/kaki Rien de bien compliqué, il suffit d'avoir un blender, ou au pire un mixeur plongeur et de mixer les fruits que vous avez avec les dosage qui vous plaisent en goûtant...
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Published by CARDAMOME - dans SMOOTHIES et autres boissons
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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 00:58

Pain bis aux épices

Pour réaliser ce pain, je procède comme d’habitude avec ou sans l’aide mon robot (ou map) ou en utilisant la méthode sans pétrissage ( Pain sans pétrissage j'en fais souvent...) . ...Mais je remplace une partie de la farine T65 par de la poudre de pain...
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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 00:14

Crème de broccoli

Cuire deux bouquets de broccoli à la vapeur douce (vous aurez pris soin d'éplucher la queue et de tailler en mini bouquets). Quand c'est cuit (environ 5 mn) déposer dans un saladier creux et haut et saler légèrement. Ajouter 1/2 cc de fond de volaille,...
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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 00:53

Earth Wind and Fire, September...Intouchable

Avant hier, lorsque j'ai mis les photos de mes amours mes chats, j'ai oublié de publier celle-ci. Chako aime bien venir se poster dans l'entrée! En même temps je vous laisse profiter de cette jolie musique et vous souhaite un bon dimanche. Au fait, si...
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Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 00:15

Curry d'aubergine

Je n'avais jamais publié de recette sur ce curry d'aubergine que je fais volontiers car j'aime beaucoupces légumes, alors voilà chose réparée. 2 oignons hachés 1 poucede gingembre frais haché 2 gousses d’ail 1 boite de tomate ou 400 g de tomates 6 ou...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 10:14

Le site de deal Bon Privé, français mise sur qualité et géolocalisation

On ne compte plus les sites qui proposent des deals plus ou moins interessants pour chacun. Le site Bon privé est un des rares, sinon le seul actuellement, à être français.Il a misé sur la qualité, le ciblage et la géolocalisation, quels que soient les...
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Published by CARDAMOME - dans ASTUCES
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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 00:50

Mes chats, mes amours

Chako adore venir me voir travailler et garder au chaud les dossiers "à classer" le lit est une des places favorites pour le repos de monsieur Babou Quant à Chamane, elle prfère se vautrer entre deux oreillers Fin de l'été, une des dernières siestes sur...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres
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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 00:52

Brioches alleluias

On les appelle des brioches alleluias, Ce sont des brioches aux fruits confits à l'origine mais j'y mets un peu ce que j'ai sous la main, en l'occurence, des fruits déshydratés que j'ai ramenés de Thailande et que je mélange volontiers à des raisins secs....
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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 00:38

Macarons café/chocolat et macarons pistache

J'ai toujours un peu de problème pour les faire bien ronds les macarons même si la dernière fois j'ai eu la main...va savoir pourquoi ils étaient parfaitement ronds! En revanche bons, ils le sont; ils sont mêmes extra. Une collègue de boulot m'a même...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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