Top articles

• Nougat noir

  15 décembre 2012 ( #TEA TIME )

  Le nougat noir fait parti comme son homonyme le nougat blanc (recette à venir), des treize desserts pour la tradition de Noël en Provence C'est la première fois que j'en fais. Je pense l'avoir légèrement fait trop cuire car je n'avais pas de thermomètre...

• Cassolette d'escargots à la tomate, aux poivrons et curry vert

  20 décembre 2012 ( #PLATS de la MER )

  J'aime beaucoup les escargots et je suis la seule ici; aussi je n'ai pas hésité une seconde pour les accomoder avec une sauce piquante au curry vert. Je ne vais pas partir dans de grandes explications...C'est trop facile! Faire revenir des oignons hachés,...

• Pain de mie, un petit et un gros, les proportions

  21 décembre 2012 ( #ASTUCES )

  J'ai refait ce matin ce pain de mie déjà présenté deux fois sur mon blog, pour deux raisons: • D'abord, je travaille demain et je n'ai pas eu le temps de refaire mon pain au levain; inutile d'y penser aujourd'hui, c'est trop tard puisqu'il faut quand...

• Croquant provençal aux amandes

  23 décembre 2012 ( #TEA TIME )

  Ces petits croquants font parti de la tradition pour la période de Noël mais on en trouve tout le temps dans les boulangeries. Inutile d'en acheter, faites les vous-mêmes! 250 gr de farine 170 gr de sucre 170gr d'amandes 1/2 càs d'eau de fleur d'oranger...

• Pains bis pour canapé, toastes ou dégustations de fête

  24 décembre 2012 ( #VIENNOISERIES )

  J'ai acheté ces moules il y a pas mal d'années sur un catalogue (Temps...ou mathon...je ne sais plus) et lors d'occasion festives j'avoue que je réalise volontiers des pains canapés avec ces formes. C'est idéal pour dégister certaines spécialités de fêtes...

• Confit d'oignons au gingembre (ou chutney)

  24 décembre 2012 ( #ENTREES Vegétariennes )

  Récemment, j'ai proposé un atelier de cuisine pour fabriquer son foie gras mi cuit avec en garniture, une poire épicée au sirop vanillé et un confit d'oignon au gingembre . Oui, je sais et suis convaincue que le foie gras nuit à la bonne vie paisible...

• Bonne et heureuse année avec la marche de Radetzky de Strauss

  01 janvier 2013 ( #MUSIQUE )

  Bonne et heureuse année à tous! Je vous souhaite de garder la santé et de connaitre un grand nombre des meilleurs moments heureux de votre vie Pour vous, cette marche de Radetzky, de Strauss jouée chaque année au concert du Nouvel an et retransmis en...

• Besoin de vous.... (pétition pour refuge)

  01 janvier 2013 ( #CHATS - chiens et autres )

  Ce chien me rappelle trop celui quez j'avais dans les années 85...Tareg, un amour de chien griffon Korthal Besoin de vous pour soutenir le refuge. Pradal et Lana qui en arrivent vous le demandent! Diffusez de toutes les façons possibles…. Merci d’avance....

• Comment Faire de jolis Oeufs au plat

  10 novembre 2012 ( #ENTREES Vegétariennes )

  Vous allez dire "ça y est, Cardamome débloque. V'là t'y pas qu'lle vas nous apprendre à faire des oeufs au plat!!!!" ..."Elle manque d'inspiration ou elle a réllement un truc de pro pour faire de jolis oeufs au plat?" Ben voilà, vous y êtes, ya un truc!!!!...

• Restaurant le Domaine de Gem...lire plutôt ce que j'en dis

  11 novembre 2012 ( #CRITIQUE GASTRO )

  Le r estaurant le Domaine de Gem est situé à Gémenos et c’est mon fils qui m’a donné un « bon Gr… » Ne pouvant y aller lui-même. Voilà encore une adresse à éviter qui mériterait de s’offrir un chef cuisinier au moins égal au 100ème de Masterchef. Quant...

• Mes meilleures recettes de décembre 2012

  07 janvier 2013 ( #MEILLEURES recettes PAR MOIS )

  Quiche pas lorraine aux lardons et fromage Une Tarte aux Pommes et aux Noix Encore un Tiramisu!!!! avec gâteau au café et copeaux de chocolat Boules de fêtes en mignardises Nougat noir Orangettes au chocolat pour friandise de Noël...petites astuces Nougat...

• Biscuits à la cuillère

  08 janvier 2013 ( #TEA TIME )

  J'ai fait ces biscuits à la cuillère en suivant scrupuleuseement la recette indiquée ici (site de l'émission M6, "le meilleur pâtissier") 50g de farine T55 50g de fécule 5 œufs 100g de sucre semoule (j'ai mis la moitiéé en sucre vanillé maison) • Mélanger...

• Grand jeu : le Défi Boursin Cuisine région Sud-Est

  08 janvier 2013 ( #EVENEMENTS )

  Grand jeu : le Défi Boursin Cuisine, les régions s’affrontent ! Article déjà publié le 2 janvier mais j'attends vos participations! Boursin Cuisine nous propose un challenge culinaire : le Défi Boursin Cuisine, les régions s’affrontent ! Le but : confronter...

• Vos réalisations de mes recettes, la galette frangipane

  09 janvier 2013 ( #Vos réalisations de mes recettes )

  Sarah a fait cette galette avec une crème que je fais depuis toujours, très simple et bien moins riche que celles proposées avec du beurre. Allez voir comment elle l'a réalisé, avec sa touche perso et sa fameuse pâte à couque . Pour voir celles que j'ai...

• Grand Jeu Défi Boursin région Sud Est, on s'active pour gagner une tablette Cooq!

  11 janvier 2013 ( #EVENEMENTS )

  Alors les Gens du sud Est J'attends vos recettes! Voici 10 jours que le concours a commencé et aucune recette n'est publiée pour notre région (la belle Provence, l'Île de beauté, la Côte d'Azur, les Alpes de Hautes Provence... !!!! ) Revisitez un plat...

• Jarret de porc aux pommes de terre

  11 janvier 2013 ( #PLATS de VIANDES )

  Le jarret de porc est un morceau vraiment pas cher et très gouteux que j’aime bien quand j’ai envie d’un peu de viande (1.72 € celui-ci pour deux personnes, Leclerc) 1 jarret de porc nature 2 grosses pommes de terre 1 oignon 1 échalote 1 gousse d’ail...

• Petit bouchon au thé vert et à la confiture, glacage royal décor chocolat

  12 janvier 2013 ( #TEA TIME )

  J'ai découvert ces bouchées ce matin dans la newsletter de cuisine +. Ils m'ont tentée et je les ai faits aussitôt. Mais le résulat n'était pas là, j'ai été déçue aussi je les ai transformés et je les ai appelés "bouchons à la confiture" Je vous mets...

• Gratin d'épinards aux oeufs, patate douce et roquefort

  14 janvier 2013 ( #PLATS VEGETARIENS )

  Je dois reconnaitre que j'ai été inspirée par quelqu'un mais je ne sais plus qui...qu'il ou elle me pardonne! ...ça y est, je viens de la retrouver, c'est Nanou Toujours est-t-il que j'avais une boite d'épinards à utiliser et il me restait une patate...

• Quelques photos d'Aix le 12 janvier 2013

  15 janvier 2013 ( #VOYAGES )

  © 2013 APC (utilisation et reproduction interdites des photos) Ce weekend, marseille a ouvert ses portes à de nombreux visiteurs marseillais ou non, pour l'inauguration de "Marseille,capitale européenne de la Culture" et Aix en Provence a participé à...

• Brioches parisiennes excellentissimes au lait de chèvre (3 levées)

  16 janvier 2013 ( #VIENNOISERIES )

  Afin de pouvoir proposer un petit déjeuner conséquent à mon "hébergée", j'ai fait le jour des bouchons, ces brioches parisiennes (à tête) pour lesquelles je vous renvoie à une de mes recettes et au façonnage des têtes . Un régal, je ne m'en lasse pas!...

• Pintade à la crème aux morilles et aux shitakés

  18 janvier 2013 ( #PLATS de VIANDES )

  J'ai préparé ce plat de pintade aux morilles pour mon fils, copine et sa maman...pour fêter la nouvelle année. Malheureusement j'ai complètement oublié de prendre la photo de l'assiette; donc vous ne pourrez voir que celles des étapes. Les shitakés (champignons...

• Lasagnes épinards poisson béchamel

  21 janvier 2013 ( #PATES - RIZ )

  J'ai voulu faire un gratin de lasagnes aux épinards et au poisson, bien de saison mais je n'ai pas trop chargé en pâte et j'ai fait simple et rapide. Avec le poisson ça fait un plat complet suffisamment requinquant pour le soir , surtout après une période...

• Façon de risotto d'épeautre aux shitakés

  23 janvier 2013 ( #PATES - RIZ )

  Mercredi, c'est le jour des shitakés, enfin...quand je pense à aller en acheter; en effet c'est le jour où ils rechargent le rayon au magasin Paris Store (asiatique) et j'adore ces champignons. Je le rappelle, ils ressemblent aux cèpes en texture et sont...

• Je sais...du déjà vu mais ils sont si faciles à faire ces macarons!

  25 janvier 2013 ( #TEA TIME )

  J'ai un peu hésité mais pas longtemps(!) à mettre ces dernières photos des macarons que j'ai faits samedi dernier; Ils sont si faciles à faire que je les réalise presque les yeux fermés! Je remets en rapide la recette: Pour 23/25 macarons environ: 80...

• BONS PLANS ECONOMIES

  25 janvier 2013 ( #BONS PLANS ECONOMIE )

  J'ai décidé de créer cette rubrique afin de vous faire part de quelques bons plans. Non, je ne veux pas parler de deals ou autre système d'achat, je ne vais pas vous inciter à acheter quoique ce soit. Je vais tout simplement ici vous faire part de quelques...