20 décembre 2012
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J'aime beaucoup les escargots et je suis la seule ici; aussi je n'ai pas hésité une seconde pour les accomoder avec une sauce piquante au curry vert.
Je ne vais pas partir dans de grandes explications...C'est trop facile!
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Faire revenir des oignons hachés, ajouter du curry vert, cuire 30 secondes de plus et réserver.
Mettre les poivrons coupés en dés à saisir puis ajouter les tomates concassées, les oignons, les escargots et compoter lentement pendant 1/2 heure. Si besoin, ajouter de l'eau en cours de cuisson.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter de la coriandre fraiche hachée et servir accompagné de riz créole.
Mots-clés : escargots, curry vert,poivrons, tomate, oignon, coriandre
Cardamome
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