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25 octobre 2008 6 25 /10 /octobre /2008 14:16

La cardamome

La cardamome (cardamoMe !) nous arrive d’Inde (Elaïti) par les pays arabes et elle est, après le safran et la vanille une des épices les plus chères au monde Elle parfume nos curries (cardamome brune) et nos boissons, particulièrement le thé et le café...
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25 octobre 2008 6 25 /10 /octobre /2008 07:34

O.L.Barenton...Petit lexique industriel

Encore quelques aphorisme d'O.L.Barenton (cf.le premier article sur le sujet pour savoir qui il est) . ARBITRE: Officier chargé de couper la poire en deux au moyen du fil à couper le beurre. JURISTE: Serviteur chargé de couper les cheveux en quatre pour...
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24 octobre 2008 5 24 /10 /octobre /2008 13:21

Le crépidule nous envahit mais...ressource protéique à faible coût

L’invasion de la Bretagne par le crépidule pose un sérieux problème. Ce mollusque venu des Etats Unis envahit les côtes françaises et se multiplie très très vite. Mais il se trouve qu’il est excellent pour l’alimentation humaine et contient beaucoup d’iode....
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24 octobre 2008 5 24 /10 /octobre /2008 07:17

O.L.Barenton...Pourboires

Encore quelques aphorisme d'O.L.Barenton (cf.le premier article sur le sujet pour savoir qui il est) . Quand le règlement est connu, tout va bien; mais quand il est ignoré, le bourgeois prêt au pourboire est pris entre la crainte des injures et l'horreur...
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23 octobre 2008 4 23 /10 /octobre /2008 19:56

Pizza au camembert et au miel

Une copine m'en avait parlé comme un régal...alors je l'ai faite! La pizza au camembert s'averre être un plat du soir tout à fait original et fort savoureux. Alors pour ce faire, vous réalisez une pâte à pain ....bon allez c'est pas sorcier; sinon, vous...
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23 octobre 2008 4 23 /10 /octobre /2008 18:12

O.L.Barenton...L'argent

O.L.Barenton était un industriel hors du commun qui a fait fortune avec les corsets. Ceux étant devenus obsolètes vers l’après guerre (la grande), il fut ruiné mais eut une idée géniale, celle de devancer les américains en matière de crème glacée…Quoiqu’il...
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21 octobre 2008 2 21 /10 /octobre /2008 07:23

Savon de Marseille à l'honneur en Mairie du 14ème

Suite de l'article précédent .... (ci-dessous l'empreinte à tulipe. Il en existe une autre...l'empreinte à verge, très lourde, intransportable!) Souvenirs de M.Charlier, recueillis par Mme Dechamp dans "Le Pays de Seyne, p.125.: (le gros savon rond vient...
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21 octobre 2008 2 21 /10 /octobre /2008 07:22

Exposition à la mairie du 14ème....le savon de marseille

Toute la semaine dernière, l'exposition organisée par l'association La 4ème Dimension s'est vu consacrée à une véritable institution sur Marseille, son "SAVON de Marseille", dans le cadre de cette superbe bâtisse qui abrite la mairie du 14ème.Le SAVON...
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20 octobre 2008 1 20 /10 /octobre /2008 07:59

Restau Le Rustic...Marseille

Ce restaurant n'existe plus dommage Une grande salle à l’intérieur pour des réceptions de mariages ou autres dans ce restaurant d'un quartier tranquille, à Saint Joseph (14ème)... Une terrasse donnant sur une place, à l’écart de la circulation. Les dames...
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Published by CARDAMOME - dans CRITIQUE GASTRO
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20 octobre 2008 1 20 /10 /octobre /2008 07:49

Pastilla chocolat et fruits caramélisés

Je vous l'avais promise, la voilà (cf Menu 7) la recette de la pastilla que j'ai adaptée (si peu) car je n'ai pas tous les jours... ...L'occasion d'aller chez Pierre Hermé et c'est mon idole!!! C'est un de mes desserts favoris pour une table de fête depuis...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
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19 octobre 2008 7 19 /10 /octobre /2008 14:14

Z’con au Sial avec le nouveau légume Bimi

J’ai entendu parler de ce nouveau légume hier, en ouvrant mon magazine télé et, intriguée je suis allée piocher... pour récupérer quelques info. Ce "bimi" est un mariage (sélection traditionnelle et non OGM) entre le brocoli et le chou chinois proposé...
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19 octobre 2008 7 19 /10 /octobre /2008 07:19

Ramequin de yaourt maison nature au coulis de kaki

Si vous avez la chance d’avoir une yaourtière et de faire votre yaourt , profitez-en ! Vous n’aurez plus qu’à peler deux kakis et mixer quelques secondes la pulpe (avec un mini blender c’est rapide). Attention, pas trop, car celle-ci est gélatineuse....
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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18 octobre 2008 6 18 /10 /octobre /2008 09:54

Accouchement dans l'avion...le 31 décembre 2005

Bienvenue ! Onze mois déjà…Onze mois s’étaient écoulés depuis qu’elle était arrivée à la Réunion ce matin du premier janvier. Elle regardait défiler les photos sur son portable, songeuse. En débarquant à Gillot sur le sol réunionnais, elle avait apprécié...
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Published by cardamome - dans EVENEMENTS
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18 octobre 2008 6 18 /10 /octobre /2008 09:13

Des abeilles sur le toit du Merlan à Marseille

Alors que j'étais en admiration devant le magnifique plaqueminier du parc de la mairie du 14ème, je discutais avec un couple, sur des curiosités et sujets d'environnement. C'est eux qui m'ont appris ce qui suit (des abeilles sur les toits de Marseille)...
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Published by CARDAMOME - dans CURIOSITES
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18 octobre 2008 6 18 /10 /octobre /2008 07:41

Tagliatelles mascarp., lardons fumés, tomates séchées et parmesan.

Envie de pâtes !!! ...Et voilà ce que j'avais dans mon frigo: de la mascarpone qui se terminait fin de semaine et des lardons fumés super beaux (pas un brin de gras) à utiliser d'ici le we. Ah oui, j'oubliais, j'ai toujours des tomates séchées que je...
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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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17 octobre 2008 5 17 /10 /octobre /2008 22:53

Un nouveau tag....sans prise de tête

Ah, la curieuse, elle aimerait tout savoir! J’avais dit que je n’en ferais plus, mais celui-là ne me prend pas trop la tête et ya pas de logo à recopier et c’est rigolo…mais attention, c’est une exception ! (enfin vous pouvez toujours tenter le coup !)...
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Published by CARDAMOME - dans EVENEMENTS
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17 octobre 2008 5 17 /10 /octobre /2008 07:07

Petit Flan de Légumes, crème de coriandre à l’ail confit

Pour environ 12 flans (moules souples ovale) 400g de courgettes 1 tomate moyenne (500 g de légumes au total) 1 oignon 1càs de persil et 1 de coriandre Passer ces éléments au robot mais ne pas trop mixer fin.Le mieux est d'utiliser ça: Ajouter les ingrédients...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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16 octobre 2008 4 16 /10 /octobre /2008 07:35

Le plaqueminier

J'ai écrit hier un article sur le kaki (catégorie "saveurs") car il est d'une onctuosité et une saveur incomparable. Aujourd'hui, je suis allée voir une expo sur le savon de marseille, dont je mettrai le reportage prochainement. Cette expo se situe à...
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Published by CARDAMOME - dans CURIOSITES
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16 octobre 2008 4 16 /10 /octobre /2008 07:10

MENU 8...Petit flan de légumes,Tagliatelles Mascarpone tomate séchée…

Vous invitez votre couple d’amis ce soir, à la bonne franquette ! Voilà un menu que vous n’aurez aucun mal, comme toujours, à réaliser. Si vous n’avez pas de moule souple à douze formes vous pouvez utiliser les pots de crème en verre que vous avez surement...
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Published by CARDAMOME - dans MENUS
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15 octobre 2008 3 15 /10 /octobre /2008 18:33

Tableau original

" Je suis un petit chat vraiment sympa! " J'ai mis ce lien en bas, à gauche sur la page du blog Allez cliquer sur ce lien et voir aussi la photo de ma gâtée (Micha, morte fin 2005 par la faute d'un chauffard à Rougiers 83)... Vous verrez, c'est assez...
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Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres
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Temps de cuisson à la poêle d'un gros magret
Je préfère une cuisson du magret à feu doux afin de ne pas blesser la chair. Par conséquent la cuisson va être un peu plus longue mais on va y gagner en tendreté. En fait, ce magret en photo n'était pas si rose que ça, je ne sais pourquoi il est ainsi...
Petits biscuits au beurre pavot et zestes confits
L'original de cette recette de biscuits et dont je me suis inspirée est de "recettesquotidienes97" (la recette en vidéo sur le lien). Ils sont délicieux, souples, pas secs mais.... à manger avec parcimonie! Pour ces petits biscuits J'ai remplacé le sésame...
Chips rustiques d'aubergine à l'huile d'olive (peu) l'idéal pour un apéro ou une garniture
On m'a apporté il y a peu une énorme aubergine ronde d'environ 15 cm de diamètre. J'en avais d'autres pour refaire une ratatouille et je ne savais trop comment apprêter cette énorme aubergine... Le plus simplement du monde j'en ai fait des aubergines...
Crêpes à la farine d'avoine et au lait végétal d'amande
Proche d'elle professionnellement , je me suis inspirée de la proposition de Nathalie Majcher (nutritionniste) pour cette recette de crêpes sans gluten à l'avoine. Pas de farine de blé, seulement trois ingrédients, libre à nous d'ajouter un édulcorant...
Ma nouvelle version détaillée de crackers, au levain ou non, ultra fins et légers
Dans mon dernier article je vous ai rappelé différents types de biscuits apéro que je fais, soit aux graines soit aux herbes, et aussi certains au levain Aujourd'hui je vous propose cette dernière version de crackers qui a moins d'un an et qui me satisfait...
Biscuits apéro au fromage au sésame et au beurre délicieux et croustillants
Je fais plusieurs sortes de biscuits apéro mais particulièrement , ceux aux graines et ces biscuits au fromage que j'ai adoptés pour leur facilité de réalisation et bien sûr, leurs texture et saveur. Dans ce blog, je propose plusieurs recettes de biscuits...
Carrés biscuités à la pomme
Ces petits biscuits à la pomme sont très faciles à faire et très agréables à manger pour un encas ou au gouter ou encore au petit déjeuner. Je les ferai une prochaine fois aux raisins secs car, étant seule j'ai peur que la pomme ne se conserve pas très...
La Crostata aux pommes, plus gâteau que tarte, très peu sucrée
J'adore essayer de nouvelles recettes et parmi elles, n'en garder finalement que peu que je choisis pour leur coté pratique , leur réussite en bouche et leur facilité de réalisation. Celle-ci, une "crostata" aux pommes (site, Ricette fatta in casa), sans...
Compote de pommes ou poires tombées au sol à l'érythritol, vanille & citron
Les petites pommes tombées du jardin finissent toujours en compote chez moi. Légère, parfumée, sans sucre ajouté. C’est déjà la 4ème fois cette année et je ne m’en lasse pas. Et avec des poires, même topo ( un poirier abandonné aux poires pas fameuses...):...
Lasagne purée de courgette aux poivrons grillés, trois fromage
Je vous ai proposé i l y a peu de temps, des lasagnes au bacon. J'ai eu le plaisir de me voir apporter au pied de ma porte, un cageot de légumes bio un peu flétris, dont, une énorme mais belle courgette...de celles qui ont le cœur rempli de graines; je...