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25 octobre 2008 6 25 /10 /octobre /2008 14:16

La cardamome

La cardamome (cardamoMe !) nous arrive d’Inde (Elaïti) par les pays arabes et elle est, après le safran et la vanille une des épices les plus chères au monde

Elle parfume nos curries (cardamome brune) et nos boissons, particulièrement le thé et le café (cardamome verte).

Elle est active contre les problèmes de digestion et aide à réduire une infection dentaire ou une gingivite (croquée, elle rafraichit l’haleine).

 

Utilisée en Inde dans les rituels religieux et pour la purification des repas.

Elle entre dans la composition du ras el hanout (le « curry » arabe) et des curries indiens.

 

Personnellement, je l’utilise quand je fais un pain d’épices en faisant un mélange avec anis, badiane, muscade, cannelle, girofle. Je vous en donnerai la recette prochainement.

En attendant, délectez vous avec un thé à la cardamome (si vous passez la frontière de l’ile Maurice, vous en trouverez un excellent fait de thé du cru parfumé à la cardamome.

Vous connaissez maintenant l'origine de  mon pseudo!


B.F.Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR
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commentaires

F
fata
26/10/2008 22:20
je veux bien dis donc !! c'est gentil !!!bises
Répondre
C
CARDAMOME
26/10/2008 23:13
<br /> je t'envoie un mail<br /> <br /> <br />
R
Roni
26/10/2008 14:39
Rougail !Bisous 
Répondre
C
CARDAMOME
26/10/2008 15:32
<br /> tu te fices de moi!!! je t'aurai pas donné le nom direct comme ça!!! allez cherche encore!<br /> <br /> <br />
R
Roni
26/10/2008 14:38
Rougail !
Répondre
C
CARDAMOME
26/10/2008 15:33
<br /> non chère amie mais un des ingré"dients que j'utilise pour le faire, et...le nom créole<br /> <br /> <br />
F
fata
26/10/2008 08:14
c'est cardamoMe ??? j'étais persuadée que que c'était un N ?????je connais peu.... à part le thé, délicieux.....bises et bon dimanche  :)
Répondre
C
CARDAMOME
26/10/2008 13:50
<br /> je peux t'en envoyer quelques unes dans une enveloppe si tu veux bon dimanche! (fais le moi savoir, c'est sans pb)<br /> <br /> <br />
M
mamadomi
26/10/2008 00:43
aha ? alors comme ça on a un autre pseudo sur un autre forum?héhéje vais patienter un peu pour savoir, tu attises ma curiosité...lol
Répondre
C
CARDAMOME
26/10/2008 13:55
<br /> non faut que tu joues le jeu! allez cherche un peu...c'est le ....arbe ou dien mais il me faut le nom qu'on utilise à maurice ou réunion!<br /> <br /> <br />
R
Roni
26/10/2008 00:00
En créole... moi pas parler cette langue ?... snif
Répondre
C
CARDAMOME
26/10/2008 13:58
<br /> moi non plus mais te suffit de chercher sur google pleure pas, tu vas trouver allez, c'est vert et j'en parle dans beaucoup de mes recettes (va voir le rougail)...c'est valable pour les aut(res qui<br /> se sont lancés dans l'aventure comme mamadomi!!!<br /> <br /> <br />
R
Roni
25/10/2008 23:09
Coriandre ? Curry ? Chewing-gum ?
Répondre
C
CARDAMOME
25/10/2008 23:42
<br /> dans le mile mais en créole<br /> <br /> <br />
M
manu
25/10/2008 23:05
Pour ton autre pseudo je dirais curcuma ?????
Répondre
C
CARDAMOME
25/10/2008 23:44
<br /> non manu qu'est ce qui peut être indien ou arabe et porter le même nom mais comme je viens de la Réunion et que je suis aussi mauricienne par mon grand père alors....alooooors?<br /> <br /> <br />
B
Béatrice
25/10/2008 22:24
Merci Béa C, pour ces explications, je ne savais pas ce que c'était exactement et je ne m'en suis jamais servie pour le moment mais sache que je penserai bien à toi quand cela arrivera.Bonne soirée, bises, Béa de grapho
Répondre
C
CARDAMOME
25/10/2008 22:40
<br /> eh bien ravie de te servir de muse! bises<br /> <br /> <br />
M
mamadomi
25/10/2008 22:08
héhé, j'en ai un plein pot à la maison, j'ai découvert chez des amis indiens, puis en Inde, et depuis je suis grande consommatrice de cardamome, que j'ai longtemps appelée cardamone, parce que c'était écrit ainsi sur les sachets faits mains vendus par l'épicier indien du coin (à strasbourg!)...rires...c'est un peu pourquoi j'ai flashé sur ton nom au tout début ...tu vois, tu as choisi un pseudo accrocheur! bisou
Répondre
C
CARDAMOME
25/10/2008 22:42
<br /> je ne pouvais pas choisir autre chose que ça vu mes ascendances et...j'ai un autre pseudo sur un autre forum, encore un truc indien que certains disent arabes...alors devines tiens un jeu pour toi<br /> et pour d'autres!<br /> <br /> <br />
M
manu
25/10/2008 21:25
merci pour l'histoire de la cardamome !!! on apprend plein de chose avec toi !! merci !!!
Répondre
C
CARDAMOME
25/10/2008 22:45
<br /> en apprenant aux autres, j'apprends moi même comme vous le faites vous aussi quand vous écrivez un article...alors, je pense que comme moi, vous retenez ce que vous écrivez et depuis que je fais ce<br /> blog, qu'est ce que je me cultive! ce'st fou!<br /> <br /> <br />
R
Roni
25/10/2008 21:23
L'origine peut être mais pourquoi ce choix ?biz 
Répondre
C
CARDAMOME
25/10/2008 22:49
<br /> alors là, Roni, tu m'épates, voilà la question que j'attendais!<br /> eh bien tout simplement parce que c'est l'atavismùe qui parle et que je voulais un pseudo féminin évocateur d'orient et qui puisse se cuisiner mais j'ai un autre pseudo sur un autre forum et je te<br /> laisse, comme à Mamadomi, je te laisse deviner..quelque chose d'indien mais qu'on appelle aussi arabe!...fastoche<br /> <br /> <br />
A
Annie
25/10/2008 19:15
Moi c'est Anis, je me trouve dans ton pain d'épices, mais je n'ai pas été présentée à badiane, muscade, cannelle et girofle...
Répondre
C
CARDAMOME
25/10/2008 22:52
<br /> badiane c'est anis aussi mais étoilé! alors choisis!<br /> <br /> <br />
B
béa kimcat
25/10/2008 16:35
merci béa, j'ai appris ce qu'était la cardamome grâce à ton articlebizzzzzzzzzzzzzzbéa
Répondre
C
CARDAMOME
25/10/2008 23:28
<br /> je me disais depuis quelques temps que je devais vous donner des explication sur mon origine!!!<br /> <br /> <br />
N
nanou
25/10/2008 16:25
eh bien ton commentaire tombe très bien, car je voulais justement faire des recherches sur la cardamone que je connaissais mal, afin d'en faire le rapprochement avec ton pseudo ! Maintenant je sais....A quand le pain d'épices ??BisesNanou
Répondre
C
CARDAMOME
25/10/2008 23:29
<br /> c'ets pour semaine prochaine car j'ai justement envie de m'n refaire un<br /> <br /> <br />
P
Pomm'rose
25/10/2008 16:24
Il va falloir que je m'en trouve.J'en vois de plus en plus dans les recettes et forcément, j'ai une petite pensée pour toiBon week-endBises
Répondre
C
CARDAMOME
25/10/2008 23:30
<br /> je me disais en choisissant ce pseudo que plein de gens le retriendraint plus facilement!!!<br /> <br /> <br />
V
VERDIER Guy
25/10/2008 15:47
Mais dis mois la cardamome est pleines de vertues !!!
Répondre
C
CARDAMOME
25/10/2008 23:31
<br /> mais oui en doutes tu?désolée...mais bon c'est vrai que je luis ressemble un peu<br /> <br /> <br />
T
tachka
25/10/2008 15:33
 Voilà pourquoi je pense souvent à toi, tu sais maintenant qu c'est chaque fois que je me fais un thé!!!
Répondre
C
CARDAMOME
25/10/2008 23:33
<br /> alors là tu me vois ravie! dis donc est ce que ça existe le thé tachka, je connais le cukicha mais pas le tachka!<br /> <br /> <br />

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