Voilà encore un excellent gâteau issu d'un des célèbres bouquins de Trish Desseine, vu ici: 

Je préfère le célèbre fondant... mais celui-là offre l'avantage, outre qu'il est vraiment délicieux, de ne pas contenir de beurre...au prix ou celui-ci est devenu!

150g de chocolat noir

J'ai fait un mélange de 74 et de 55%, Donc j'ai eu en fait un chocolat à 65%

60 g d'huile d'olive

le zeste d'1/4 d'orange

3 œufs

90 g de sucre en poudre

125 g d'amandes en poudre

1 ou 2 càs d'amandes effilées grillées 

• Faire fondre le chocolat doucement au micro-ondes. Ajoutez  l'huile d'olive et le zeste d'orange et mélangez bien.

• Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre. Fouetter pour faire doubler le mélange . • • Ajouter la poudre d'amandes et mélanger doucement le tout.

• Incorporer le chocolat  délicatement.

• Versez la pâte dans un moule huilé et fariné, parsemer avec les amandes effilées et enfournez pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

• Laisser tiédir avant dégustation.

Mots-clés : chocolat, Trish Desseine, amandes,  chocolat, huile d'olive, sans beurre  CARDAMOME 

Ce cake au chocolat est une pure merveille et rassurez vous, je l'ai fait avec les chocolats que j'avais à la maison, c'est à dire, des dégradés de noir...). Demain je reçois pour le goûter et vous savez quoi, pas d'hésitation, j'en refais un! Ce cake de Cédric Pernot est en photo sur la page accueil de son site.

De plus, il est d'une simplicité inouïe...pour peu que vous prépariez bien tous vos ingrédients à l'avance...il n'y a plus qu'à assembler. Respecter scrupuleusement les dosages (balance de précision)

Je dois remercier Mercotte qui l'a publié, chez qui vous pourrez trouver les noms des chocolats utilisés à l'origine et autres précisions. Je vous rassure, de bons chocolats habituels en font un cake tout à fait délicieux (ceux indiqués ici,)

L’appareil : le tout à température ambiante. En  italique mes ingrédients

125g d’oeufs

160g de sucre en poudre

83g de farine

28g de poudre d’amande

14g de cacao en poudre

3.25g de levure chimique

72g de crème fleurette 35%MG  30%

38g de mélange chocolat 74% et 52%

27g de beurre fondu tièdi

28g d’huile d’olive

Fondre le beurre et y ajouter l’huile, réserver.

Fondre le chocolat, et réaliser une ganache souple en versant en 3 fois la crème bouillie dans le chocolat.

Tamiser les poudres (farine, cacao, levure)

Ajouter la poudre d’amande et le sucre, et petit à petit les oeufs (au préalable légèrement battus) et battre à petite vitesse jusqu’à un appareil homogène. Quand la ganache est aux environs de 35° l’incorporer dans le mélange.

Ajouter en dernier le beurre/huile à peine tiède en le versant lentement. Graisser éventuellement le moule à cake d’environ 20 cm –un peu haut si possible). Y répartir l’appareil et enfourner dans le four préchauffé à 160° CT pour moi, 165° CT pendant 45 mn (vérifier avec la lame du couteau). 

Démouler le cake, le laisser refroidir.

Le glaçage : 100g de couverture à 52%, 20g d’huile d’olive, 35g d’amandes hachées.
Fondre le chocolat, ajouter l’huile en mélangeant bien et incorporer les amandes hachées. 

Verser le glaçage aux environs de 35°  sur le cake bien froid posé sur une grille elle-même posée sur un plateau.

 NB: Le deuxième que j'ai fait, j'ai rajouté à l'appareil le zeste d'1/2 d'une orange et j'ai légèrement fait griller les amandes hachées avant introduction dans le chocolat fondu de couverture

Mots-clés  : cake gourmand, cake au chocolat, amandes hachées,  Cédric Pernot, Mercotte  

Lors du réveillon de Noel j'ai fait une bûche avec un glaçage miroir au chocolat. Je l'avais  emportée  chez mes amis et j'avais prévu de le réchauffer pour napper la bûche juste avant de la servir.

Oui mais voilà, on papote on papote...séjour trop long au micro onde...fichu le glaçage, j'ai du le recommencer.

J'ai laissé le chocolat gâché à ma copine et elle en a fait un gâteau très apprécié.

Ma copine, c'est le genre "tu mets un peu de ça...une cuillère de ça...un autre cuillère de ça...bref... vous avez compris! Elle m'a juste donné les précisions pour les oeufs, le sucre et la levure....Pour ce qui est des "cuillères"... bombées...rases?...je les ai pesées comme je les ai prises

Le résultat a été au delà de mes espérances, un vrai régal, une texture super légère et pas trop sucrée.

J'en ai fait des petits fours à servir en mignardise ou pour accompagner une glace vanille (refaite pour l'occasion)

Ingrédients

Pour le mélange chocolat (recette du glaçage miroir d'ap Michalak)

100 g de crème liquide bouillante

25 g de miel

100 g de chocolat noir 74%

30 g d'huile d'olive (ou neutre)

Verser la crème/miel sur le chocolat coupé en morceaux, bien fouetter et ajouter l'huile. Mélanger de nouveau

Pour le gâteau

3 oeufs

100 g de sucre (un peu moins si vous utilisez du chocolat moins fort en cacao)

Le mélange chocolat

1 petite pincée de sel

1 sachet de levure

30 g de poudre d'amande

45 g de farine T55

1 bouchon de rhum ou de fleur d'oranger

Blanchir les oeufs avec le sucre

Ajouter le reste dans l'ordre tout en fouettant au batteur

Verser dans un moule rectangulaire d'environ 15/20

Cuire à 180° pendant 30 mn

Préparer un glaçage royal (sucre glace et blanc d'oeuf. Bien mélanger jusqu'à avoir une texture bien brillante et plutôt épaisse)

Découper des petits gâteaux à l'emporte pièce

Napper la surface avec la glace royale 

Mots-clés  : gâteau au chocolat, petit four, mignardise

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Je vous propose ma bûche faite pour Noel 2015 à réaliser pour ce Noel, si elle vous tente.

C'était un sacré défi  ( recette.de ) car il y avait pas mal de technique mais si j'y suis arrivée....

J'ai fait deux mousses, framboise et chocolat et deux inserts, framboise et pistache car je trouve que les trois se marient bien.

L'insert pistache se voit mal...j'aurais du colorer un peu.

Je suis certaine que vous ferez un plus joli velours que moi (à mon avis, la bombe, c'est mieux que le pistolet! Du coup, je trouve que c'est une pellicule un peu trop épaisse..c'était ma première fois!)

Pour la base, j'ai réalisé un dacquois et pour la couverture, un velours au pistolet (chocolat blanc coloré de rose)

Pour le décor, j'ai repris l'esprit de la bûche, soit, chocolat râpé, poudre de pistache et framboises fraiches collées sur un petit îlot de chantilly dans lequel j'ai inséré un angelot

Mes amis ont adoré! 

...Et oui, en coupant, les couleurs se mêlent....Insert framboise dans la mousse au chocolat et insert pistache dans la mousse framboise

Rajoutez du colorant pour l'insert pistache!

La veille ou J 1/3: Inserts

Insert framboise

Mélanger 150 g de coulis ou purée de framboise avec 30 g de sucre. Chauffer à feu doux ; dès que ça bout un peu, ôter du feu et ajouter 1  ½ feuille de gélatine essorées (4 g). Verser dans un moule à cake et mettre au congélateur pour la nuit

Insert pistache : 

1 jaunes d’oeuf

10 g de sucre en poudre

50 g de lait

20 g de pâte à pistache pure (j’ai mixé de la poudre d’abord torréfiée)

2/3 de feuille de gélatine

50 g de crème liquide entière

A posteriori, je pense qu'il faut ajouter un peu de colorant vert

1/ Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide, fouettez le sucre et les jaunes, faites bouillir le lait avec la pistache et renversez sur le mélange jaunes-sucre. Remettez sur feu doux, avec un thermomètre culinaire surveillez tout en mélangeant doucement, la préparation ne doit pas dépasser 80°c sinon le jaune va coaguler et l’insert sera loupé. Dès que cette température est atteinte transvasez immédiatement dans un bol et ajoutez-y la feuille de gélatine essorée, bien mélanger. Laissez tiédir < 30°.

2/ Montez la crème liquide entière en chantilly et incorporez-y la crème de pistache tout en mélangeant doucement.

3-4/ Prenez votre gouttière à bûche, tapissez jusqu’au bord de film étirable, mettez la crème de pistache dans une poche à douille et étalez au dessus du film le long de la gouttière pour faire un boudin, refermez avec le film étirable et entreposez au congélateur au moins 2h.

Le lendemain ou J 2/3: dacquois et mousse

Dacquois http://chloedelice.blogspot.fr/2014/08/entremets-mangue-passion-insert.html

Mélanger 75 g de sucre, 75 g de poudre d’amande

Monter 100 g de blancs avec une pincée de sel et ajouter 30 g de sucre vanillé et incorporer

Mettre un papier sur une plaque, dresser à la poche sur 30 x 8 (ou la dimension de la bûche) + 1 cm (on recoupera)

Enfourner à 180° pour 8/10 mn. Sortir et couvrir d’un torchon.

Mousse de framboise

Mélanger 300 g de purée de framboises +  90 g de sucre. Sur feu doux.

Ajouter, hors du feu, 4 feuilles de gélatine essorée (8 g) 

Attendre que le coulis soit tombé en dessous de 30°

Incorporer 300 g de crème fouettée

Mousse chocolat 

200 g de chocolat noir 70/74%

40 g de beurre mou 

320 g d’oeufs (jaunes et blancs séparés, environ 6 oeufs)

2 cuillères à soupe de sucre vanillé

80 g de crème fraîche liquide très froide 

60 g de sucre glace

15 mn avant de commencer, mettre un saladier au frigo 

Fondre le chocolat au micro onde, ajouter le beurre, mélanger doucement avec une spatule jusqu'à un mélange homogène

Verser dans le saladier froid. 

Dans un grand bol, verser les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé, battre pour blanchir (soit 3/4 min) et mélanger avec le chocolat fondu.

Fouetter la crème fraîche  puis l'ajouter délicatement au mélange précédent.

Battre les blancs en neige avec  le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Les incorporer au chocolat en commençant par un tiers. S'assurer qu'il ne reste plus de traces blanches. 

Couvrir et mettre au frigo au moins deux heures. 

Montage :

Verser ¼  de la mousse au chocolat dans la gouttière

Déposer l’insert  mousse framboise et couvrir d’1/4  de mousse chocolat

Déposer ½  mousse framboise puis l’insert pistache puis ½ mousse framboise entre deux cartons. Autour des cartons verser le reste de mousse au chocolat

Déposer la dacquoise

Congeler toute la nuit  (sur 3 jours) ou 4 heures

Flocage : Floquer et remettre au frais

200g de chocolat blanc et 200 g de beurre de cacao

Fondre les deux séparemment

 Verser le chocolat sur le beurre de cacao et ajouter le colorant rose. Mixer au plongeur pour mélanger. Le mélange doit être entre 35 et 38°.

Verser dans le réservoir du pistolet à peinture et asperger (sous un carton), à l’horizontale, au sortir du congélateur.

Ou flocage http://papa-patisse.over-blog.com/2015/05/flocage-effet-velours-blanc.html

Mots-clés  : bûche, framboise, chocolat, mousses, insert framboise, insert pistache, flocage velour, décor velour, dessert de Noel, dacquois, mousse framboise, mousse chocolat     

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Dans la recette originale il s'agit de pâte à croissant mais je n'en avais pas.

J'ai cuit  le tout ensemble mais la pâte manquait légèrement de cuisson aussi je l'ai refait en cuisant la pâte avant et en faisant une deuxième cuisson avec la crème (j'en ai d'ailleurs changé les ingrédients car pas de creamcheese!)

1 paquet de pâte feuilletée au beurre (230 g)

40 g de pépites de chocolat

225 g de mascarpone

110 g de sucre roux

1 oeuf

vanille (1/2 càc)

60 g de fjord +50 g d'eau

Glace: pour moi, pistache au chocolat

40 g de chocolat noir 55%

Couper le rouleau de pâte en 3 dans la longueur puis en tranches dans la largeur. On a des morceaux; les disposer dans un petit plat à four beurré (13/20)

Laisser reposer 10 mn

Mettre au four 220° pendant 15 mn

Pendant ce temps, préparer la crème:

Fouetter à la main, le mascarpone, y ajouter le sucre puis l'oeuf puis le mélange fjord/lait

Parsemer la surface de la pâte cuite, de pépites de chocolat puis répartir la crème

Enfourner pendant 30 à 40 mn à 180°

Laisser refroidir 10 mn

Déposer une boule de glace, faire fondre le chocolat et le verser en filet sur la glace

Mots-clés  : feuilleté, chocolat, glace pistache 

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J'ai découvert ce blog italien qui regorge de bonnes recettes

Cette "tarte" est super facile à faire et j'ai adoré car la texture ressemble plus à un biscuit qu'à une croûte brisée classique...je vais dire...plutôt genre pâte sucrée. L'homme préfère les choux et autres crèmes...et moi j'aime bien les textures sablées

J'ai modifié certains éléments et c'est pour un moule de 24cm

100 g de beurre pommade

50 g de sucre glace

2 oeufs

120 g de farine ou

40 g de farine, 40 g de farine de coco, 40 g de poudre d'amande (ma version)

1/2 càc de levure chimique

100 g de chocolat noir

100 g de chocolat au lait 

100 g de chocolat blanc (pas mis, j'ai rajouté 100 g de chocolat au lait)

100 g de fruits de votre choix (fraise, mures, ananas, pommes…)

1 càs de zeste de citron

sucre glace qsp

Hacher les chocolats en morceaux d’ ½   cm de même que les fraises (un peu plus gros)

Dans un saladier, mettre le beurre et le sucre glace et fouetter

Ajouter les oeufs et fouetter

Ajouter la farine et la levure et mélanger

Ajouter enfin les chocolats et mélanger (si c’est trop dur, ajouter quelques gouttes de lait)

Verser dans le moule à tarte beurré

Répartir les morceaux de fruits sur la surface et les enfoncer en égalisant avec le dos d'une cuillère

Cuire 20 mn à 180°

Laisser refroidir puis saupoudrer de zestes et de sucre glace

Mots-clés  : tarte, biscuit, chocolat noir,fruits rouges, chocolat blanc,chocolat au lait  

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Nonna m'a dévoilé une de ses prochaines publications aussi, très tentée...besoin de chocolat...j'ai succombé;  recette d'origine  [ clic, en fait publié aujourd'hui chez elle ]

J'ai ajouté un détail afin d'avoir le coulant....
 

Petits moelleux coulant au  chocolat cuits à la vapeur douce (vitaliseur)  pour 4 pers

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
50 g de farine
65 g de bon chocolat (74%)
65 g de beurre
65 g de sucre
1 pincé de sel

Prévoir 8 carreaux de chocolat

Chauffer à ébullition 10cm d'eau dans le  Vitaliseur . Quand l'eau bout, mettre le chocolat le sucre et le beurre à fondre dans un récipient   posé sur le panier. Faire fondre en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.

Hors du feu, mélanger les jaunes un a un en remuant bien a chaque fois.
Ajouter la farine tamisée 
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et mélanger les blancs en deux fois
Continuer à la maryse pour homogénéiser
repartir la préparation aux 3/4 dans 4 ramequins bien beurrés. A mi hauteur, déposer deux carreaux de chocolat et finir de verser l'appareil.

Poser les petits moules sur le panier vapeur, couvrir avec le couvercle en dôme (permet d'éviter que les goutelettes retombent sur les aliments) et chauffer l'eau (déjà chaude) pendant 13 mn (au vitaliseur)
Servir avec une crème anglaise, c'est plus sympa

Pour voir la recette de Nonna [clic] (mode et temps de cuisson différents pour ceux qui n'ont pas de vitaliseur (le temps ici est de moitié car les trous du panier sont de 5 mm)

Mots-clés  : chocolat, moelleux, vitaliseur,vapeur douce, coulant, dessert au chocolat  

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Samedi nous nous sommes réunis pour un BBQ chez une copine, nous étions 12...ou plutôt 13...à la fin

J'avais proposé le dessert avec des petits gâteaux miniature et je n'ai pas pu m'empêcher d'apporter également le pain, une belle boule bien alvéolée qui a eu son succès.

Alors voilà ce que j'ai réalisé:

• mini verrines cheesecake Mara des bois.

mascarpone, crème, spéculos et mara des bois....coulis et fruit. Verrines récupérées lors du dernier pot de départ en retraite chez nous; "rien ne se crée, rien ne se perd, tout se transpoorme"...plus que d'actualité

• best chocolate sheet cake (fondant texan au chocolat)

J'ai fait des mini Best...c'est plus de travail que faire une grosse plaque, qu'on pourrait couper en petits carrés...à vous de voir

• pithiviers (en fait, une galette des rois)

Une galette à la frangipane (pour moi, pas de crème frangipane mais bien une frangipane, sans beurre et sans crème pâtissière. J'ai découpé un rectangle dans le rond, puis j'ai détaillé en petits carrés. Le reste n'a pas été jeté, vous pensez bien!

• tartelettes au sureau

Le must ici c'est bien sûr les graines de sureau (arbre marseillais, du côté de l'Estaque) mais surtout, la pâte sablée que j'ai trouvée ici (chez Mercotte), c'est une "tuerie".

• mini baba chantilly au gingembre confit maison

J'ai fait le sirop sans rhum, avec une légère réduction de jus d'orange sucré. On pourra rajouter un soupçon de rhum individuellement si on le désire.

J'ai fait une crème chantilly avec 35 g de mascarpone et 110 g de crème auxquels j'ai ajouté 30 g de gingembre confit/sirop haché. J'ai décoré la crème avec un bâtonnet de gingembre confit et deux boules de groseille (pour la couleur)

Pour nous, j'ai emporté 60 gâteaux mais il en restait à la maison entre 5 et 25 de chaque spécimen. Autant vous dire que le reste de la semaine va être chargée en dégustation!

Pour trois d'entre eux, vous pourrez voir les recettes sur les liens, plus les petites explications spécifiques notées  dessous.

Je vous décrirai le processus dans les jours qui viennent, pour les deux autres.

Mots-clés  : gâteaux de soirée, dessert,mignardises,mini gâteau, réception, mini verrine  

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Je tiens ce gâteau de Ree Drummond du blog "The pionner woman cooks", elle l'appelle  "the best texas chocolatesheet cake"

et vu aussi ici: http://www.bigrigsnlilcookies.com/search?q=best+texas+chocolate+sheet+cake 

J'ai tout traduit et noté en poids la recette car nous français, nous avons besoin de mesures précises en pâtisserie...enfin, moi oui!

Allez voir les photos du déroulement de la recette sur le site original.

C'est drôle car le jour où j'ai fait ce gâteau, je recevais un américaine venant du Colorado...pas fait exprès...peu de temps avant,  je suis tombée sur le site américain !

Pour le glaçage c'est du sucre glace qu'il faut utiliser mais je me suis trompée (eh oui, là-bas ils disent "powdered sugar" pour "sucre glace" et chez nous on a le sucre en poudre!!!) mais pas grave ça l'a fait quand même.

Certes, c'est un fondant très riche mais...nous le valons bien et, le chocolat, c'est connu ça remonte le moral et c'est bon pour plein de choses!

D'habitude lorsque je fais un nouvelle recette je ne fais que la moitié des quantités mais là...j'ai fait la totale ce qui m'a donné deux gâteaux ou, si vous avez le moule...un gâteau de 33/45

Je mets entre parenthèse la demi mesure).

La prochaine fois que j'en ferai un, je mettrai du gingembre confit dedans

On peut faire 50 portions avec la grosse quantité indiquée

Avec le gâteau (grosse quantité, 5200 calories) et le glaçage (petite quantité, 1955 calories), on a au total 7155 calories, soit 143 calories, ce qui reste  tout à fait raisonnable pour un maxi plaisir. (pour un seul gâteau, vous divisez tout par deux et vous obtenez en gros 25 portions soit 143 calories)

En conclusion, un gâteau facile à faire et succulent, il est incroyablement leger en bouche, fondant, et plein de ...chocolat!

Ingrédients

• 270 gr de farine T45  (135)
• 450 gr de sucre (225)
• 1/4 càc  de sel (1 pincée)
• 60 gr de cacao amer  (30)
• 250 gr de beurre (125)
• 250 ml d'eau bouillante (125)
• 125 ml de babeurre (ou 1 yaourt ou lait + 1 càc de jus de citron) (65)
• 2  œufs (battus) (1)
• 1 càc de bicarbonate de soude (1/2)
• 1 càc de vanille (1/2)

​

Le glaçage

• Doubler les mesures pour un glaçage plus épais. Franchement avec cette quantité, ça va très bien

• 90 gr de beurre (45)
• 30 gr de cacao amer (15)
• 3 càs de lait (23)
• ½  càc de vanille (1/4 càc)
• 200 gr de sucre glace (125)
• 50 gr de noix de pécan hachées  (ou de noix, facultatif)  (25)
•  

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le cacao. Mélanger ensemble. 
Ajouter  l'eau bouillante, laisser reposer le mélange à ébullition pendant 30 secondes, puis éteindre le feu. Verser sur le mélange de farine et remuer légèrement pour mélanger et refroidir (j'ai utilisé le batteur).

Dans un pichet, versez le babeurre et ajouter les oeufs battus, le bicarbonate de soude, et la vanille et mélanger. Incorporer ce mélange  babeurre dans le mélange beurre / chocolat/farine. Verser dans un moule rectangulaire de 33/45 et cuire au four à 180° pendant 20 minutes.

Vérifier avec la lame d'un couteau.

Le glaçage

Alors que le gâteau cuit, faire le glaçage. Hacher finement les noix de pécan. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le cacao, bien mélanger, puis éteindre le feu. Ajouter le lait, la vanille et le sucre en poudre. Mélanger. Ajouter les pacanes, mélanger et verser sur le gâteau chaud.

Le Texas Sheet Cake est un gâteau traditionnellement cuit sur une plaque à biscuit. Sa texture moelleuse et les principaux ingrédients qui le composent (chocolat, cacao, pacanes) rappellent de loin le brownie mais avec une texture plus légère et fondante.

Mots-clés  : chocolat, fondant,brownie, glaçage, texas sheet cake, noix ,pacanes, mesure en poids, meilleur  

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Ce cake marbré au chocolat m'a complètement séduite  et même en période de jeûne je l'ai fait..pour mon gars...en espérant qu'il en resterait un peu pour le dernier jour de reprise alimentaire. Lui et quelqu'un de passage m'ont dit qu'il était très bon...je verrai ça lundi... s'il en reste!

Il est entièrement fait à la vapeur douce, ne contient pas de gluten, ni de caséine (pas de lait animal) et je l'ai adapté pour les personnes qui suivent une cure cétogène (voir l'original sur le site de Marion).

Pas de soucis, vous pouvez aussi le cuire au four.

Pensez à voter pour mon ami Paris Chariot Food Truck, merci!

Marbré au chocolat de Marion

Ingrédients

50g de farine de sarrasin

50g de farine de coco (à défaut,ajouter 50g de farine de sarrasin)

50g de poudre de noisette (ou d'amande)

J'ai rajouté 1 càc de café lyophilisé

100g de margarine 1/2sel (sans matière grasse hydrogénée,ou 100g de beurre clarifié et 2 pincées de sel)

80g de sucre complet  60 g de xylitol (sucre de bouleau)

10g de miel

3 oeufs

1/2 càc de bicarbonate de sodium

1 pointe de couteau d'extrait de vanille en poudre

15g de cacao

30g de lait de noisette (ou autre) coco

Réalisation:

• Verser 15cm d'eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrir et porter à ébullition. Quand l'eau bout, mettre un bol contenant la margarine ou le ghee dans le panier vapeur pour la faire fondre.

• Pendant ce temps, mélanger progressivement dans un saladier le cacao et la lait de coco afin d'obtenir une pâte. Ajouter un peu de lait si la pâte obtenue est trop sèche.

• Dans un autre saladier, mélanger au fouet tous les autres ingrédients  et la margarine fondue, tiédie. Ne pas trop battre afin de garder le moelleux à la pâte.

• Partager la pâte et versez-en une moitié dans le saladier contenant le cacao. Mélanger.

• Huilez le moule à cake du Vitaliseur et placez-le dans le panier vapeur.

• Verser les pâtes dans le moule à cake de la façon suivante : une cuillerée de pâte à la vanille au centre du moule, puis une de pâte au chocolat au centre de la première cuillerée de pâte, ...ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

(j’ai mis les deux pâtes dans deux pichets verseur, un dans chaque main et j’ai versé ainsi, tour à tour par petite doses équivalentes)

• Cuire à la vapeur douce pendant 45 minutes. Sortir le gâteau du panier vapeur avec des gants de protection et démouler le marbré une fois tiède.

(ou au four à 180° pendant 45/60 mn)

• Déguster avec du lemon curd, c'est divin!

Mots-clés : marbré, gâteau,chocolat, le marbré de Marion, sans gluten, sans caséine, sucre xylitol, farine de coco, vitaquell  

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