750 grammes
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26 mai 2021 3 26 /05 /mai /2021 20:21
J'ai un peu allégé en sucre mais ce cake reste assez édulcoré à cause du glaçage donc, ne pas se resservir!!!!

La texture est parfaite et le cake en lui même n'est pas trop sucré....pour les courageux, il suffit juste d'enlever le glaçage!

Cette recette est relativement facile, prévoir un moule de 22 un peu large (le mien est trop étroit et il y a eu des coulées gourmandes dans le four! 

 
Pâte vanillée:
  • 100 g de sucre 
  • 100 g de farine de blé T 55
  • 75 g de jaunes d’oeufs
  • 50 g de crème épaisse entière 
  • 20 g de lait
  • 30 g de beurre 
  • 2 càc de levure chimique
  • 1/ 2 càc  de vanille
  • 1 pincée de sel
Pâte chocolatée :
  • 80 g de sucre 
  • 90 g de farine de blé T 55
  • 60 g de jaunes d’oeufs
  • 40 g de crème épaisse entière
  • 20 g de lait
  • 30 g de beurre 
  • 20 g de cacao amère 
  • 2 cac  de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Glaçage lacté  aux amandes
  • 200 g de chocolat dessert au lait (pour moi, Poulain a 24%)
  • 45 g d’amandes hachées, toaster blond clair)
  • 45 g d’huile d’olive

 

 l'entame, parfait pour les plus gourmands en chocolat au lait

 mon moule était légèrement trop petit et ceci était un régal de "dégoulinures"

 

 

Pour chaque saladier, verser les œufs et le sucre et battre au ruban

Ajouter la crème et le lait. Battre

Pour le saladier vanille, ajouter la vanille et pour le saladier chocolaté,  ajouter le cacao. Battre

Ajouter ensuite le beurre fondu et battre.

Ajouter la farine et la levure/sel et battre.

 

Repartir dans le moule (22cm) en utilisant successivement la pâte  vanillée  puis la pâte  chocolatée .

Cuire environ 50 mn à 1h à  165°.

 

Mettre le gâteau au congélateur pour 15 mn.

 

Répartir la couverture lactée  aux amandes sur le gâteau froid, placé sur une grille et un plat (pour récupérer ce qui tombe!). 

 

 

 

Mots-clés : cake marbré, Cyril Lignac, chocolat au lait amande, cacao, tea time

 

CARDAMOME

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commentaires

Une Petite Faim 27/05/2021 20:05

coucou l'ayant déjà fait je peux dire que je l'adore et le tien me donne envie de le refaire, bisous

manou 27/05/2021 18:49

Les jours de fête on peut quand même le goûter, il a l'air délicieux ! Bisous

Renée 27/05/2021 16:16

le glaçage me semble bien superflu ceci dit il est beau ce cake. Bisous

Béa kimcat 27/05/2021 09:42

Oh un régal chocolaté !
Bisous Béa

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