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8 juin 2020 1 08 /06 /juin /2020 10:39

 

 

La recette vient du livre " Tout Robuchon".et de ce blog.

J'ai fait cette mousse chez ma cousine et j'ai eu du mal avec sa crème qui ne voulait pas foisonner (il est temps qu'elle change son frigo!).

Cependant le résultat a été à la hauteur !

 

MAJ le 08/06/20

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

100 g de chocolat noir 74% (ou 50% et plus mais ne pas mettre de sucre glace)

20 g de beurre mou 

3 oeufs

10 g de sucre vanillé

40 g de crème fraîche liquide très froide 

15 g de sucre glace

 

 

 

 

Réalisation :

 

■ 15min avant de commencer, mettre un saladier au frigo 

 

■Fondre le chocolat au micro onde, ajouter le beurre, mélanger doucement avec une spatule jusqu'à un mélange homogène

 

■ Dans un grand bol, verser les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé, battre pour blanchir (soit 3/4 min) et mélanger  doucement avec le chocolat fondu.

 

■ Dans le saladier froid, fouetter la crème fraîche  puis l'ajouter délicatement au mélange précédent.

 

■ Battre les blancs en neige avec  le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Les incorporer au chocolat en commençant par un tiers. S'assurer qu'il ne reste plus de traces blanches.

 

Couvrir et mettre au frigo au moins deux heures. 

 

 

 Mots-clés  : mousse au chocolat,crème fraicheRobuchondessert chocolaté

 

CARDAMOME

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commentaires

S
Moi qui adore la mousse au chocolat, je sens que je vais me régaler! Bises.
Répondre
B
Miam !! J'adore ça !<br /> Biz
Répondre
S
HUMM TROP BON CETTE MOUSSE
Répondre
D
Bonjour Béa. J'en faisais de temps en temps à une époque... Elle était bonne, aussi. Bisous
Répondre
M
Un dessert qui fait toujours son petit effet ! Bises
Répondre
C
<br /> Cette mousse au chocolat est très gourmande et régressive à souhait!<br /> <br /> <br /> Chantal<br />
Répondre
C
<br /> <br /> et j'ai bien cru que je ne la reussirerais pas (portant facile) cu que la crème ne voulait pas refroidir (du au frigo qui doit être changé!)<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Miam miam de la mousse au chocolat <br /> <br /> <br /> Bon mercredi<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre

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