750 grammes
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16 juin 2020 2 16 /06 /juin /2020 10:33

J'ecris peu ces temps ci...pas que je n'aie pas de sujet...j'ai plein de photos gardées pour illustrer ceux ci mais avec le jardinage, les chats, les poules, le saxo j'ai paradoxalement peu de temps de reste (bien qu'étant retraitée depuis 2018).

 

J'ai voulu partager ces photos  ici...vous connaissez mon goût  pour le bricolage et la recup.....Juste pour donner une idée à certains et parce que j'en suis aussi, plutot fière.

En fait, le maçon  ou plutôt l'ébéniste qui sait aussi faire ça...celui qui avait fait ma belle balustrade l'an dernier...devait venir vendredi dernier. Le soir venu, il m' a appelée  pour me dire qu il viendrait le lendemain vers 18h...marre des gens incapables de respecter leur engagement....j ai dit NON. Mon fils etait arrivé en fin de soirée et je tenais à garder le samedi pour nous...

J'avais coupé une palette européenne en deux  pour fabriquer le sol du futur cabanon aux poules. Ile restait une moitié inutilisée.  

En revanche, j avais prévu de prolonger la marche du côté droit de la terrasse....voilà le résultat qui ma permis d economiser 100€ que me demandait le maçon...Et en plus, c'est joli!

 

 

Difficulté,  juste pour scier mais on y est arrivé, à la scie sauteuse plus la scie manuelle et beaucoup de jus de coude! (Il y a trois endroits difficiles là où se trouvent les grosses pièces de bois de soutien).

 

* les palettes européennes sont de grande qualité avec des planches toujours de la même dimension. Elles sont très chères et on n en trouve pas beaucoup à récupérer.  Valeur environ 80€ pour le modèle 80/120. Il m'en restait une de la construction de la maison, celle que j ai coupée  et les autres que j ai utilisées pour le sol du futur cabanon en bois, m ont été données par mes voisins; elles etaient neuves et leur servaient de sommier.

 

J avais le vernis.

J'ai compenser les espaces avec des planches de récupération d une autre palette, de façon à avoir une marche sans espaces.

J'ai poncé, j'ai passé  du brou de noix pour teinter et faire boire le bois tout en le protégeant.

Puis, j'ai passé  une première couche de vernis brillant (un fond de pot très vieux)

J'ai de nouveau poncé puis j ai fait une deuxième  couche de vernis...satiné (donné par mes voisins lors de leur déménagement,  merci Eva),

Il me restait à positionner à côté de la marche existante. Ce que j'ai pu facilement faire à  l'aide de cales en bois, provisoires, le temps de trouver des cailloux bien dimensionnés. 

 

Lors d'un futur entretien ...pas avant deux ans, je veillerai à boucher les trous des clous avec de la pâte à bois quoique...ça apporte un côté "ancien".

 

 

 

 

CARDAMOME

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2 mai 2020 6 02 /05 /mai /2020 07:06

Il faut prévoir, des plaques de lasagnes sur trois couches, beaucoup d'orties cueillies avec des gants (que les feuilles, celles du dessus et les deux en dessous), une sauce béchamel (environ 1 litre), du fromage râpé et le tour est joué!

 

Cuire les orties à l'étouffée presque à sec ou bien les égoutter après cuisson à l'eau. La cuisson vapeur convient aussi afin de ne pas perdre les précieux nutriments dans l'eau.  Les saler et poivrer et les arroser d'un filet d'huile d'olive

 

Garnir les plaques de lasagnes de béchamel puis orties ou le contraire...c'est pareil. puis recommencer et finir par la béchamel et le fromage.

 

Mettre au four pour 40 mn à 200°

 

Voilà un plat délicieux qui ne revient vraiment pas cher.

NB pour la béchamel , je la fais à l'huile d'olive (60 g de farine, 60 g d'huile et 700 ml de lait entier; sel poivre muscade. Cuire 2 mn à petit feu à après épaississement, en remuant sans cesse et ajouter éventuellement un peu de fromage râpé.

 

 

 

 

Mots-clés : gratin, lasagnes, orties

CARDAMOME

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22 avril 2020 3 22 /04 /avril /2020 07:01

 

Je me suis servi d une bouteille de jus de citron pour conserver ce ketchup au frigo. En effet le bouchon plastique est idéal pour verser la sauce goutte à goutte.

 

Quand j ai fait le ketchup la première fois, l homme qui en est fana m a dit " wouaaah... c est de la bombe...tu m en fais un litre...elles sont où  les frites!"

J ai vu la recette sur le net (LSDB), version avec cuisson et aussi en version rapide, sans cuisson que je compte bien essayer...à vous de voir.

 

140 gr de concentre de tomate

250 gr d eau

1 pincée  de sel

20 gr de sucre. Je n ai mis que 15 g

1 cas de vinaigre

J ai ajouté de la poudre de thym, de romarin, de laurier , d'ail et du poivre (une pincée de chaque).

 

Chauffer le concentré, ajouter l eau, mélanger. Faire réduire. 

Ajouter le reste. Refaire une petite ébullition  et laisser mijoter 10 mn. En fait il doit rester suffisamment de sauce pour faire 200 gr ou  remplir la bouteille  jusqu'au bas du bouchon.

Ébouillanter la bouteille, verser la sauce dedans , laisser refroidir et garder au frigo. 

Moi qui ne suis pas du tout amateur de ketchup, j'y ai goûté...c est vrai que c est pas mauvais du tout. C'est pour monsieur...je préfère ma mayonnaise!

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : ketchup, condiment, concentré de tomate

CARDAMOME

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7 avril 2020 2 07 /04 /avril /2020 15:12

Ce dimanche matin, je me suis occupée de refaire mon stock de chou pour de la choucroute ou en crudités  et de préparer  mes pâtes aux œufs pour le lendemain (avec les œufs de mes poules).

 

On me rétorque souvent le manque de temps quand je parle de "fait maison". En période de confinement obligatoire, nous avons beaucoup plus de temps à notre disposition pour ceux qui ne peuvent aller au travail. C'est l'occasion de faire une multitude de choses auxquelles nous aimerions consacrer plus de temps.

...Et notamment, des plats, pâtisserie, conserves faits maison. 

 

Avantage: c est fait maison, on sait ce qu il y a dedans, c est moins cher et c est meilleur . Vous serez fiers de l'avoir fait pendant que d'autres seront encore en train de ranger les courses... ou de se demander comment ils vont aller acheter des pâtes!

 

 

La choucroute faite maison est vraiment meilleure que celle achetée dans le commerce. Il sera inutile de la rincer et inutile aussi de la faire cuire 4 heures comme souvent on préconise.

•  C'était un chou d environ 2kg500 (blanc ou vert) qui m a donné 6 pots de 300 gr et 3 de 200 gr. Le lacto fermenté  c est le meilleur des alicaments.

Râper, saler (10 gr de sel gris par kg), mélanger avec un peu de genièvre,  laisser juter, tasser en pot ébouillanté, finir par une feuille de laurier, fermer, poser sur un plateau et attendre deux mois C'est infiniment plus goûteux  que la choucroute du commerce. Astuce: filmer avant de mettre le couvercle. Au début, ça jute un peu (d'où le plateau) . Se conserve très longtemps.

 

•  Les pâtes  fraîches : 150 g de farine T65 + 150 g de semoule extra fine + 3 petits œufs (environ 140 g, au besoin, enlever un peu de blanc). Couper la pâte en plusieurs morceaux car la pâte va s'étirer de plus en plus.

Robot coupe ou map, repos 30 mn. Laminoir pour lasagnes (niveau 7) puis tagliatelles ou spaghetti (on en trouve à environ 15€),  à déposer  sur  un plateau fariné  et laisser sécher un peu avant utilisation ou utiliser tout de suite. Au besoin, fariner la pâte au cours du processus.

On peut les conserver au frigo dans un sachet plastique...pas trop longtemps.

Mon régal, c'est de les préparer avec un pesto d'ail des ours, encore une sauce faite maison avec de l'ail des ours que je vais chercher début avril pas loin de chez moi.

 

 

 

Mots-clés : pâtes fraiches aux oeufs, choucroute, chou lacto fermenté; chou, fait maison

CARDAMOME

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20 décembre 2019 5 20 /12 /décembre /2019 08:23



velouté butternut 12 09 muffins lardons petits pois 12 09 006 escargot du jardin sauce poul. 12 09 006

poule-vanille-gingembre-marrons-12-09-008.jpg  mandue poire nougat choc 12 09 002


Je remonte cette proposition dont il faudra, bien évidemment revoir le prix car il date de 2009...quoique!

Je mets en rouge mon estimation pour cette année 2019, soit environ 7 € hors vins et pain (mon pain au levain naturel fait maison me revient à environ 1.50€)

 

Je remets ici mon menu de Noel; après tout, il peut tout autant être choisi pour celui de la Saint Sylvestre si vous êtes 4 ou 6 convives à vouloir passer une soirée tranquille et que vous désirez les régaler pour un budget serré.
Il ne vous restera plus qu'à décorer votre table et offrir quelques boissons supplémentaires (jus de fruits, smoothies, chocolat chaud brésilien, quelques bons vins pour ceux qui n'en sont pas malades...pensez à prendre de l'eau et quelques friandises et fruits secs. Si on vous le demande, choisissez de vous les faire offrir par vos invités plutôt que des babioles dont on ne sait que faire!

 

 
Mon credo, c'est le budget et cette année, je vous propose pour votre Noel, ou votre 31 décembre, ce menu défiant toutes concurrences.
La plupart des ingrédients sont achetés chez Ald...sauf quand c'est précisé ou en bio.

Vous pourrez également vous inspirer de celui que je vous ai proposé l'an dernier et dont vous verrez les photos au bas de cet article



Petite mise en bouche avec ce...

velouté butternut 12 09 muffins lardons petits pois 12 09 006


Velouté de butternut et muffin aux lardons et petits pois  (0,30 €) 0.50

Prévoir la recette de butternut pour 6 entrées ou 22 mise en bouche, ou bien diviser les quantités par 5.
Pareil pour les bouchons dont vous diviserez les proportions par 8.
Ou bien, congeler ce qui reste, ce qui s'avérera à la fois plus simple et plus économique car,  une seule cuisson pour plusieurs repas.
Pour cette mise en bouche je vous suggère la mini soupière accompagnée d'un  bouchon.
Si les lardons ne vous conviennent pas, remplacer par des noix (mêmes quantités).


escargot du jardin sauce poul. 12 09 006

 

Cassolette d’escargots sauce poulette aux herbes (1€) 2€ (sauf si vous avez eu l'occasion de faire une petite chasse aux gastéropodes)


poule-vanille-gingembre-marrons-12-09-008.jpg

Poule à la vanille, gingembre et marrons (3 €) 3.80€

mandue poire nougat choc 12 09 002

Poire et mangue en éventail, nougat glacé, coulis de chocolat aux pistaches grillées (0,50 € maxi) 0.70



Vous avez aimé l'an dernier:


         
Pomme trouble  Crostini tomate confite  Neuvaine d'huitres


Salade de gésiers confits, lardons et croutons


     

Gambas crème           Tarte au chocolat      Pain maison
de coriandre  

  BON APPETIT ET JOYEUSE FÊTE!

 

 

 

 

 

Mots-clés : poiremangue,chocolatpoulevanillegingembre marronsescargots,sauce pouletteveloutébutternutbudget menunoëlsaint-sylvestrechocolat chaudchocolat brésilienpas cher   


B.F.Cardamome

 

  

Gagnez des euros en lisant des mails. Inscrivez-vous sur le lien, merci!

http://www.mailorama.fr/index.php?parrain=bgfriedmann

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17 décembre 2019 2 17 /12 /décembre /2019 16:04

 

Je remonte cet article qui est on ne peut plus d'actualité

 

Le gaspillage alimentaire durant les fêtes... 

Certes, les repas de fêtes sont des moments privilégiés de convivialité. Pourtant, ils ne doivent pas faire oublier que la profusion de bonne nourriture s’accompagne souvent de lendemains chèrement payés en terme de gaspillage alimentaire. Et si, nous, consommateurs finaux ne sommes pas les seuls « gaspilleurs », nous n’en assumons pas moins une part importante. Ainsi, le gâchis alimentaire global pour la seule Grande-Bretagne est estimé entre 18 et 20 millions de tonnes par an. Sur ce total, les foyers pèsent pour 37 %, les industriels de la transformation alimentaire pour 23 %, les restaurateurs et les traiteurs pour 17 % et les détaillants et les distributeurs pour 9 %. Le reste est à mettre sur le compte de l’agriculture et de la restauration collective (écoles…), soit 14%. .

 

A l’inverse, la part dédiée aux produits entamés n’a cessé d’augmenter… Les aliments entamés se composent à 33 % de plats cuisinés, à 28 % de pain et à 22 % de fruits et légumes.

 

Bien que les périodes de fêtes riment souvent avec une surenchère à la consommation, penser à mettre les restes de dinde dans un Tupperware ne devrait en rien nuire aux festivités, bien au contraire.

Le gaspillage alimentaire étant synonyme de pertes économiques pour le consommateur, ce dernier a tout intérêt à limiter au maximum l’envoi à la poubelle de produits non ou peu consommés.

Distinguant le gaspillage alimentaire primaire, attribué aux ménages, du gaspillage secondaire, imputé à l’ensemble des acteurs de la chaîne de production et de distribution, l’Observatoire Bruxellois de la Consommation Durable évalue la part de nourriture jetée sans être consommée à un quart des aliments produits à l’échelle mondiale. Collectées à Bruxelles, les données révèlent que 8 % du sac poubelle du tout-venant sont constitués d’aliments jetés intacts. Malheureusement commune à tous les pays industrialisés, cette réalité est d’autant plus inacceptable que le nombre de personnes souffrant de la faim ne cesse de croître. D’après la FAO, 963 millions de personnes souffraient de la faim à travers le monde en 2007

 

En outre, autre impact majeur de ce gaspillage généralisé, le volume des déchets augmente de façon notable, la fraction organique s’ajoutant à la fraction emballage. Ce surplus a un coût, lequel influe tant sur la collecte que sur le traitement des déchets.

Le gaspillage alimentaire ménager a évolué au cours des dernières années. Ainsi, d’après l’Observatoire bruxellois, il représentait 7,6 % de la poubelle ménagère en 2001, dont 3,1 % de produits périmés et 4,5 % de produits entamés. En 2004, la part périmée avait diminué…
 

…cette dilapidation a des causes diverses :

La réduction du temps accordé à la préparation des repas

L’engouement croissant pour les plats préparés.

La difficulté de prévoir les courses sur du moyen terme,

L’inadéquation quantités achetées/ besoins,

La programmation aléatoire des activités et des repas familiaux,

Les offres promotionnelles

Le non-usage de listes de courses durant les achats.

 

Certains réflexes peuvent l’y aider :

Dresser une liste de courses ciblant les achats nécessaires,

Tenir compte des dates de péremption et des portions figurant sur le conditionnement,

Conserver et accommoder les restes,

Privilégier les commerces de proximité et des courses régulières…

 

Reste bien entendu la solution du compostage domestique qui, si l’on observe certaines règles, est une bonne alternative.

 


Cécile Cassier.  http://www.univers-nature.com/inf/inf_actualite1.cgi?id=3529



Je rajouterai que, limiter sa consommation de viande ne nuit à personne et favoriserait le redémarrage d’un élevage traditionnel plus respectueux des animaux, du goût et de l’environnement (contre la déforestation) .

Du fait que les dates de péremption s’appliquent impérativement sur les produits frais, voilà un bon nombre de produits qui ne seront plus jetés.

 

Que, consommer du bio en quantité moindre revient au même que consommer du non bio en double quantité, tant sur le plan nutritif qu’énergétique et ne nuit pas à la santé comme l’agriculture et l’élevage conventionnel.

 

Voilà un article qui va tout à fait dans le sens de tout ce que je propose avec bon nombre d '«amis» blogueurs : le retour au fait maison contre la malbouffe :

Faire son pain, ses yaourts, ses petits plats, ses gâteaux, ses smoothie, ses glaces...

 


Cardamome

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7 septembre 2019 6 07 /09 /septembre /2019 20:10

J'ai vu ce genre de poubelle lors de la visite d'une abbaye dans le pays Basque. J'ai tout de suite été conquise.

 

Poubelle abbaye de Sordes

 

J'ai alors imaginé mes propres plans...pas très aisé car,  les lames de palettes sont souvent différentes d'une palette à l'autre et il faut les choisir (beaucoup sont abîmées).,Il vous faudra donc faire vos propres mesures selon les dimensions de lames que vous avez. Je vous expliquerai comment j'ai procédé. Celle-ci fait environ 80 cm de hauteur sur 51 cm de large et 47 de profondeur (hors tout).

 

 

 

Pour dégager un sac qui serait trop rempli, j'ai réalisé un sac en tissu que j'ai accroché avec du velcro. Ce sac supporte le sac en plastique mais il est taillé en biseau donc plus petit que le contenant mais il sera plus facile d'enlever le sac plein de matériaux à recycler..

Bien sur, pour éviter cette difficulté on peut aussi ne pas faire de latte de fixation à l'intérieur, comme c'est le cas pour celle de l'abbaye. J'ai eu peur d'un manque de solidité.

 

Ce sac pourra aussi servir d'unique contenant (plus écolologique) puisque, grâce  au velcro, il est amovible et pourra être lavé. J'ai mis un vieux sac poubelle un peu déchiré qui fait l'affaire sans qu'il tient pour aller jusqu'aux conteneurs!

 

 

J'ai voulu faire cette poubelle pour deux raisons...enfin...trois

• J'avais des palettes à utiliser (celles qui me restaient de la construction de la maison)

• Marre d'utiliser de la place dans le placard pour garder le recyclage, j'ai souhaité avoir une jolie poubelle dans le jardin pour y stocker tous ce que je voulais aller jeter aux conteneurs à recyclage

J'adore bricoler et je ne reste jamais dans rien faire ...j'ai toujours une autre projet en tête! 

 

• L’avantage c'est que ça ne coûte rien ou presque. Il faut acheter des clous (les plus fins possibles au risque de fendiller les lames pour positionner les lames de fixation mais les avis assureront la solidité) et des vis (si possible fines et anti fendables, de 30 cm ou 35 cm selon l'épaisseur de vos lattes, deux par lattes et par lame de fixation, + une douzaine plus longues d'environ 50 cm, + 4 de 15 mm pour les charnières), deux charnières, une latte de bois pour le niveau du haut du sac et les fixations intérieures (sauf si on scie des lames en deux ou trois dans le sens de la longueur mais j'avais ces lattes) et pour faire des coins triangles pour le cadre de fixation du sac (il sera utile de pouvoir disposer d'une boite à onglet (ce genre de truc). Pour le fond j'aurai pu utiliser des lames de palette mais j'ai pu  avoir une chute de bois "marine".

J'ai également positionné des cale porte  en caoutchouc comme pieds afin que le bois ne soit pas en contact direct avec le sol.

 

• C'est joli, bien plus qu'une poubelle en plastique surtout si c'est pour y entreposer du recyclage...on évite! Elle est très lourde ce qui évitera un vol mais il vaut mieux prévoir un truc pour l’accrocher au cas où le quartier ne soit pas sûr).

Les gens encore plus perfectionnistes prévoiront un fond plus solide et des roues, ainsi qu'une poignée à l'arrière mais à quoi bon quand on peut tout simplement prendre le sac et aller le vider.

 

• On n'utilise que très peu de sacs  (130 litres pour des dimensions intérieures de 43/39 hauteur 70) car en général, les éléments à recycler sont peu ou pas sales. Il suffit quand le sac est plein (pas trop...pour pouvoir l'enlever) de l'ôter et d'aller aux conteneurs. Ensuite, on le re positionne.

NB: Veiller à ne pas trop surcharger ...afin de pouvoir retirer le sac plus facilement. Normalement, avec le dessous de sac en tissu, il ne devrait pas y avoir de problème car plus il y a de poids, plus les côtés vont vers le centre et diminuent la largeur de la poubelle.

 

 Bien numéroter chaque planchette dans l'ordre choisi car elles  seront sans doute toutes différentes

 Les scier toutes à la même longueur

 Prévoir les planches latérales pour les attaches. J'ai préféré mettre ces planches à l'extérieur et à l'intérieur afin d'avoir quelque chose de bien solide. A vous de voir...on peut éviter d'en mettre à l'intérieur, sauf en bas pour le fond, si on en met un...mais on pourrait aussi choisir de faire une ouverture par l'extérieur...

 Il vaut mieux utiliser des vis (si possible "anti fendable") car le bois risque de se fendiller avec des clous (j'ai utilisé quelques petites pointes au début pour m'aider à mieux tenir les planches ensembles lors du vissage.)

 Préparer chaque panneau. J'ai vissé une vis au milieu en extérieur et d'autres vis sur les autres planches en intérieur

 Positionner la planche de fixation intérieure de façon décalée par rapport à celle de l'extérieur

Assembler les 4 côtés en fixant bien les planches d'attache les unes sur les autres. Ici j'ai choisi de recouvrir le panneau le plus grand par le panneau le moins grand  et vice versa pour les planchettes de fixation.

 Tailler le cadre de fixation pour le sac plastique en veillant à ce qu'il s'intègre parfaitement à l'intérieur (suffisamment serré mais qui puisse facilement être amovible)  en haut de la poubelle. Attention, chaque panneau est légèrement différent (aucune latte de palette n’étant identique!). Fixer à l'aide de "coins" vissés, ainsi que sur les bords (tranche) avec de longues vis.

 

Faire le toit de la poubelle:

 

 Choisir les planches et les scier à la bonne dimension (J'ai choisi une dimension allant  jusquà celle des lattes de fixation extérieures afin de protéger l'intérieur de la pluie.

Les fixer avec des lattes transversales plus courtes, pouvant s'insérer à l'intérieur de la poubelle (attention au cadre de fixation du sac poubelle qui doit être fixé plus bas pour ne pas gêner. la fermeture). J'ai vissé des deux côtés (sur le toit et sous le toit) 

 Fixer les charnières comme ci dessus

Protéger le bois:

Il faudra acheter un litre d'huile de lin et un litre d'essence térébenthine (droguerie, magasins de bricolage, super marché) ainsi qu'un pinceau large (pour la protection du bois). 

J'ai donné un léger coup de ponçage (pour éviter de prendre une écharde et j'ai enduit la poubelle du mélange. Laisser sécher quelques heures.

 

Ayant eu la surprise d'avoir des difficultés à sortir mon sac plein...j'ai décidé d'y remédier en faisant un sac en tissu, support du sac en plastique, l'obligeant à ne pas trop entasser au fond..

 

Il est de forme conique.  Dans mes affaires j'ai eu la chance d'avoir un coupon de tissu avec quasiment les bonnes dimensions et avec un ourlet déjà fait!.

 

 

Il est composé de 2 panneaux de 40 cm de large/70 cm de hauteur et deux panneaux de 35 cm de large/70 cm de hauteur (la hauteur qui va du milieu de chaque panneau, au niveau de la latte de fixation intérieure, jusqu'au milieu du fond de la poubelle.

Penser à prévoir environ 5 cm de plus pour l'ourlet du haut des panneaux en tissus. Donc j'ai eu au départ 2 rectangles de 53/76 et 2 rectangles de 37/76.

 

J'ai dessiné une ligne courbe qui se rétrécie   du haut vers le bas sans être pointue. J'ai copié cette ligne sur chaque panneau de tissu. Ainsi, il y a un fond mais plus étroit. Plus le sac se remplit plus le contenant en tissu se redresse.

Couper le rectangle pour le fond , en double (pour avoir de bonnes mesures le faire après avoir fait les coutures).

 

 

Faire les 4 coutures puis les deux fonds plaqués à l'intérieur et à l''extérieur, l'un sur l'autre, couture apparente (2 lignes: une très près du bord et une autre, plus à l'intérieur pour être sur d'avoir bien assemblé les deux fonds aux quatre panneaux.

 

Poser le velcro sur le haut des panneaux, tout le tour.

Poser le velcro sur les lattes de fixation intérieures (j'ai pris celui-là, j'espère qu'il sera résistant). Pour moi, 2 bandes de 40 cm et 2 bandes de 35 cm

 

Ici future photo avec la pose du velcro...en commande

 

Accrocher le sac de tissu à l'intérieur de la poubelle puis adapter le sac plastique au moyen du cadre prévu pour le maintenir ...

...ou, choisir de n'utiliser que le sac tissu...à  vous de voir! Dans ce cas prévoir plus de tissu en hauteur et pour le tour, pour le fixer sous le cadre de fixation, et on oublie le velcro.

On peut aussi imaginer un fond amovible par le dessous à l'extérieur, des roulettes et une poignée....personnellement j'ai préféré  une poubelle fixe d'autant qu' étant donné le matériau utilisé, elle est très lourde.

 

 

CARDAMOME

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15 août 2019 4 15 /08 /août /2019 07:34

On commence à avoir des épis de maïs et j'avais un peu d'épeautre. ... Les deux ensembles font merveille.

 

Faire tremper l'épeautre la veille afin d'effectuer une pré germination, toujours intéressante pour élever le niveau des nutriments.

L'épeautre est une variété de blés anciens qui contient très peu de gluten.

 

Je procède comme pour le riz complet, je mets l'épeautre dans de l'eau salée (environ 2 c au dessus du niveau.

J'ajoute un peu d'ail et de thym.

Je cuis à petit feu jusqu'à n'avoir plus que très peu d'eau (attache presque), je couvre et je laisse finir de cuire tranquillement le reste de la matinée.

 

Cuire un épis de maïs à la vapeur douce pendant 5 mn (vitaliseur), l’égrener et mélanger les grains à l'épeautre, 

Ajouter un filet d'huile d'olive.

 

 

On peut aussi le servir avec un boudin (ici, boudin de l'éleveur du village..cochons en liberté sous les bois)

 

 Mots-clés :  epis de maïs, epeautre

 

CARDAMOME

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7 août 2019 3 07 /08 /août /2019 07:15

Si vous me suivez, vous avez du voir que j'ai de l'arroche abondamment dans le jardin et que j'en ai déjà fait une préparation, comme des épinards.

Le plus fastidieux, c'est de prélever les feuilles et graines. il vaut mieux éviter de garder les tiges...elles sont un peu coriace et peu agréables à manger.

 

Préparation:

J'ai cuit l'arroche à l'étuvée (une grosse poêle), en rajoutant deux fois de l'eau, + sel+ poudre de curry (très peu) + ail râpé. Ensuite j'ai coupé au ciseau pour avoir de l'arroche hachée.

J'ai ajouté de l'eau, amené à ébullition et j'y ai jeté les gnocchi (1/2 paquet pour deux) pour quelques minutes, à couvert.

(j'aurais pu faire les gnocchi mais je n'ai pas la variété de pommes de terre voulue)

 

Les oeufs de mes poules préparés au plat, ont fait merveille. avec félicitations du "jury" (lol)

 

Fin de mois difficiles ou difficultés, il faut parfois ouvrir les yeux dans les prés ou les talus; l'arroche est gratuite.

 

Coût de l'assiette: 0.70€ (pour moi, 0.40 car je n'ai pas eu à acheter les oeufs, 

 

 

Mots-clés  : arroche, épinards, pas cher,  oeufs/épinards, cuisine naturelle  

 

CARDAMOME

 

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27 juillet 2019 6 27 /07 /juillet /2019 07:42

Je n'avais pas encore publié de salade cette année et jamais avec tous ces ingrédients, en l’occurrence, des fleurs de courgette. En fait, il y a des fleurs de cucurbitacées diverses (potiron, courgette et potimarron) Ce ne sont que des fleurs "mâle" dont je me sers pour polliniser les courgettes, au cas où les abeilles auraient oublié de passer.

Je préfère les mettre en salade plutôt que faire des beignets; elles garde tout leur goût et leur fraîcheur, et c'est bien moins calorique pour bien moins de travail!

 

Dans cette assiette, il y a des feuilles de salade à couper, du pourpier (omegas 3), des carottes lacto fermentées "maison"(probiotique), de l'oignon nouveau, des feuilles d'arroche, de la sarriette, de la menthe, des olives et des fleurs  de courgettes émincées.

Le tout vient du jardin, vivace (pourpier) ou cultivé et les olives sont également faites "maison".

Seules les carottes ont été achetées mais préparées il y a deux mois (j'en fais dès qu'il ne me reste plus que deux ou trois pots). J'en mets chaque jour un peu dans la salade , mon probiotique pour l'entretien de  mon intestin, donc de tout mon organisme. 

 

Pour l'assaisonnement, c'est selon votre goût; personnellement, je fais un mélange d'huile d'olive et d'huile vierge de colza (omegas 3 si vierge), un peu de vinaigre de cidre, un peu le levure maltée (vit.B), quelquefois, du gomasio fait maison et quelquefois, un peu de sauce pimentée.

 

 

 

Mots-clés  : salade, cruditées, jardin,  pourpier, lacto fermenté, fleurs de courgettes,  probiotique, arroche, olive maison 

 

CARDAMOME   

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26 juillet 2019 5 26 /07 /juillet /2019 07:30

Dans la nature, on trouve de tout pour se nourrir surtout dans l'Aude mais probablement ailleurs!.

Pour la salade je vous en ai déjà parlé. En ce moment je rajoute chaque jour une belle portion de pourpier.

 

 

Au printemps, j'ai trouvé de l'arroche (chénopode) cousin de l'épinard, au bord d'un chemin de campagne qui n'avait pas encore été tondu. Je me suis empressée d'en ré implanter chez moi. 

Coïncidence?...plein d'arroche a poussé au début de l'été, partout dans mon jardin! Ça ne peut pas être déjà les graines... sauf celle d'une autre année (quelquefois le graines vivaces mettent plusieurs années à ressortir)

 

 

J'avais un gros pied d'arroche poussé tout seul et il commençait à gêner le passage sur le chemin de pierre. J'en ai coupé une bonne partie et j'ai préparé les feuilles et les graines comme des épinards, à l'étuvée avec un peu de curry et de la crème, et à la fin, j'ai ajouté un petit pot d'ail des ours en conserve (faite au printemps avec ma récolte tout près de chez moi, comme du pistou).

 

 

Les feuilles et graines se défont très bien: on passe deux doigts le long de la tige, dans le sens des feuilles (du bas de la tige jusque en haut) et ça vient tout seul! C'est aussi le cousin du quinoa, d'ailleurs les graines y ressemblent.

 

Alors ce plat ne m'a pas coûté un centime; Si, un peu d'huile d'olive et d'amande pour le pot d'ail des ours!

 

A accompagner de pommes de terre vapeur...

 

Mots-clés : arroche, chénopode, épinards , ail des ours, plantes sauvages, épinards 

CARDAMOME

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24 juillet 2019 3 24 /07 /juillet /2019 14:38

Il existe plusieurs variété de ce fromage de brebis nommé "féta". D'abord il faut bien vérifier que le fromage est bien fait avec du lait de brebis et qu'il s'appelle bien "féta"...

 

Personnellement, je ne l'aime pas trop comme il est vendu.  a ce stade, il est bien pour mettre en cubes dans une salade mais pas pour le déguster.

Je l'aime lorsqu'il est coulant comme sur la photo, ce qui n'est jamais le cas.

Alors vous, amateurs de fromage dégoulinant, vous allez savoir comment je fais pour obtenir ce résultat.

 

De plus,  il est souvent trop salé (pour moi). Aussi je veille à toujours prendre celui qui contient le moins de sel. Celui de la marque distributeur "Repère" me convient bien (1.60€).

 

Je dispose d'un frigo "pro" que je mets en 10° pour y conserver mes graines céréales, fruits, légumes, fromages et certains vins...mais vous pourrez utiliser le bas de votre frigo.

 

Lorsque vous arrivez de vos courses, vous défaites juste un peu, l'opercule de la boite de fromage Féta sur un coin, juste sous le couvercle en plastique  et vous refermez celui-ci. Vous placez le fromage dans le bas de votre frigo ou dans votre cave (moi, sur un des 5 rayons de mon frigo, sur les boites de céréales et autre riz et graines) et vous l'y oubliez pendant au moins 1 mois.

 

 

Je viens d'ouvrir celui ci et je l'avais "oublié" le 22 juin soit, à peine un peu plus d'un mois et ...je l'avais vraiment oublié!!.

Il y a un petit point de bonne moisissure mais aucun risque...ça arrive quelquefois...je l'ai tout de même enlevé et donné aux poules.

 

Pour 1.60€ j'ai une fromage de brebis impeccable à déguster avec une jolie tranche de pain au levain naturel aux raisins!

 

Non, même pour la photo, je ne remets pas de fromage affiné sur ce pain car je n'ai plus faim! Mais croyez moi, l'association sucré/brebis est parfaite!

 

Mots-clés : affinage, fromage de brebis, féta 

CARDAMOME

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21 février 2015 6 21 /02 /février /2015 09:42

Hebergeur d'image

Si comme moi en lisant cette annonce vous avez cru à une nouvelle antenne du pôle emploi, hé bien vous avez tout faux!

 

 

 

 

Mon gars rentre ce soir en m’annonçant qu’il a trouvé du travail. Il me montre l’annonce en précisant qu’il a téléphoné et qu’il a un rdv mais qu'il devra probablement déménager...

A la lecture de l’annonce, je lui dis que, s’ils paient le trajet, ça peut toujours lui faire quelques jours de congés pour visiter cette belle région extrême. ..Mais vu son sens de l’orientation, au lieu d’aller en Antarctique il risque fort de se retrouver en Arctique. Qui plus est, il n’a pas son permis et encore moins la licence pour diriger un traineau ou une luge. Cependant son grand amour des animaux peut lui être d’un grand secours pour lutter contre l’ennui. Je dirais quand même que le pauvre gars qui va accepter l’offre, est un ex suicidaire ; il accepterait une telle mission à n’importe quel prix car c’est franchement très peu payé en regard de l’ennui et la rudesse de ce poste particulier au service de la poste. 

 

 

Lisez plutôt:

 

 

"C’est une annonce d’emploi qui sort de l’ordinaire.

La petite île Goudier cherche un facteur désespérément car elle est située…en Antarctique. Bien qu’éloignée de toute civilisation, plusieurs dizaines de milliers de cartes postales sont envoyées chaque année depuis son bureau de poste. La raison ? Les 18000 touristes venant observer une colonie de pingouins qui a élu domicile sur cet ilôt de la taille d’un terrain de football (Pas plus de 350 visiteurs par jour autorisé). Mais attention, pour devenir le facteur de l’île, il faut être prêt à supporter des conditions de travail très particulières : pas d’eau courante, peu d’électricité et le voisinage de pingouins « très odorants », stipule l’annonce. Une bonne condition physique est également exigée afin de porter les caisses de courrier sur des sols gelés, tout en slalomant entre les palmipèdes. La vie en dehors du travail n’est guère plus alléchante. L’ile ayant pour seules activités un petit magasin et un musée. Tout ça pour un salaire de 1500 € par mois, à saisir avant la fin de la semaine prochaine."

 

 

Pourquoi ne pas embaucher un des habitants de Port Locroy (5 femmes et un homme)?

 

 

Direct Matin

www.directmatinprovence.com   du 19 février 2015-02-19

 

 

CARDAMOME

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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 10:30

Il y a quelques temps, je me suis inscrite sur une plateforme "Chro..drive" histoire de faire connaissance avec un mode de "courses" et vois si c'était intéressant.

Tout ce que je vais dire ou publier et fait sans aucune publicité pour les sociétés.

Je rechigne depuis quelques années à fréquenter les GS (grandes surfaces) pour un tas de raison, dont la foule, le temps qu'on y passe , la tentation subliminale, les superprofits qu'ils font sur le dos des producteurs et des clients, la société de consommation etc (cf. "les coulisses de la grande distribution")

...mais j'aime bien me mettre au courant afin de pouvoir en discuter et...des fois que je pourrais en tirer un avantage...ça n'est pas de refus. Le problème c'est que je n'ai pas trouvé grand chose d'interessant pour moi et tout est bien plus cher que là où je vais d'habitude.

 

Hebergeur d'image

Je fais généralement mes courses entre une et deux fois par mois (plutôt une, ça permet d'économiser en trajet, donc en essence et en temps), dans un Lecl...suivi d'un Ald...et des fois du petit commerce arménien; ils sont tous à proximité (sur Marignane).

 

Je peux dresser ici très rapidement la liste de mes courses qui n'est pas très étendue...Autant vous dire que je "trace"!:

Au Lecl...: farine bio T65, croquettes, produit pour le sol, eau d'Auvergne, quelquefois un poulet fermier ou un morceau de cochon, des fromages du type ricotta, féta, râpé, huile d'olive, lait entier bio et c'est à peu près tout. Je n'y vais que les mardi ou jeudi (5% de ristourne sur certains produits marque enseigne)

Au Ald...: sucre, crème, beurre, capuccino de monsieur, carottes bio, oignons, ananas, tomate cocktail, chocolat 74%, 55% et au lait, jus de pomme bio et jus d'orange bio, sel gris, levure chimique, oeufs bio, jambon au torchon, farine blanche T45, des fois du yaourt grec, du leerdammer, le PQ, le produit pour le lave vaisselle, papier alu et papier cuisson et c'est à peu près tout

Diet : graines, farine T150, jus lactofermentés, levure maltée, germe de blé, céréales complètes

Marché aux puces: fruits et légumes, poisson, poudre d'amande, maïzena, amandes, ..

GS pro: le produit pour la vaisselle, les shitakés, la café et le magret de canard (plus rarement)

Ailleurs: le savon de Marseille (droguerie), le produit pour le lave linge, les oeufs courants, le liquide de rinçage, le sel lave vaisselle (Casi..)

 

Je n'ai besoin de rien d'autres car avec tout ça, je fais le reste (boulange, pâtisserie, plats, divers, yaourts quelquefois). Autant vous dire que le temps que je ne passe pas en courses et trajet, je peux le consacrer à prendre du plaisir en pratiquant ma passion et ainsi, manger meilleur pour bien moins cher que ce que j'aurais pu l'acheter.

 

Hebergeur d'image

le petit cadeau de bienvenue lorsque je suis allée récupérer mon sac de courses. Ok la tomate... pas de saison mais le kiwi et l'avocat, c'est chouette. Il y avait ausi une petite ardoise magnéique et son stylo, que 'jai tout de suite placés sur la porte d'entrée

 

J'ai reçu dans la boite aux lettres, suite à mon inscription en ligne, deux bons de réduction pour mes premières courses au drive de Marignane. Etant donné la liste très limitée de mes besoins, j'ai été dans l'incapacité de faire mieux... j'ai pu dénicher dans leurs références, de la farine bio T110 et de la fécule de pomme de terre (je n'en avais plu).

J'ai donc utilisé le premier bon de réduction de 5€ (pour un achat mini de 6€) en commandant 5 paquets de farine et un paquet de fécule pour un total de 6.90€. Je n'ai eu à régler que 1.90€ et en plus, il m'ont crédité une cagnotte de 1.20€ à utiliser lors de la prochaine commande...

Alors... j'ai de la farine pour faire mon pain pendant...10 fois !!!!

Pour la deuxième réduction (10€/11€ d'achat moins 1.20€ de cagnotte), je me demande bien ce que je vais pouvoir leur prendre!

 

 

CARDAMOME

 

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 01:58

Hebergeur d'image 

La semaine dernière je suis allée comme presque tous les jours au petit supermarché casino d’en bas, histoire de voir si j’y voyais quelque chose d’intéressant  et aussi pour y prendre du beurre.

Quand je dis « intéressant »,

c’est parce que depuis quelques temps, il existe un petit rayon de produits  « soldés » avec une DLC proche

mais souvent très acceptable

si on a besoin de ce produit rapidement dans les deux ou trois jours.

Les seuls produits qui peuvent m’intéresser ne sont pas nombreux : crème fraiche, rares fromages blancs ou yaourts car le lait de vache…très peu pour moi, fromages, saumon bio, poulet fermier,  bref, pas grand-chose puisque je fais tous mes plats ainsi que mes pâtes fraiches.


En fait ma liste « casino » se limite à : œufs basiques (j’en prends en bio pour les œufs hors pâtisserie), PQ (1.32€), poulet fermier (que je ne prends qu’en fin de date), beurre (1.19€), emmental râpé (1.07€), farine T55 (0.45€). De temps en temps monome y prends des céréales « lion » son pêcher mignon en grignotage. J'ai une liste Lecl... qui se limite elle aussi à quelques ingrédients (frieskies 4kg, farine bio T65, huile d'olive, mascarpone, ricotta, lait de chèvre des fois, sucre brun, sucre).

 

En outre, j’ai une carte de fidélité qui me rapporte des smiles et pour 400 smiles on a une réduction de 5€. A chaque passage en caisse on obtient un minimum de 5 smiles ou plus (dépendant des produits qu’on prend sous la marque Casino). Personnellement, je n’obtiens guère plus, vu le peu de choses que je prends en grande surface, du fait que je fasse tout moi même  et que j’aille en diététique pour d’autres produits (farine, jus céréales, légumineuses).

 

Vous le savez, je fais ou j’essaie de faire tout : mayonnaise, sauce tomate, harissa, crème anglaise, yaourt (rare car pas terrible le lait de vache !), tous mes plats, mes pâtes fraiches, toute ma pâtisserie, ma biscuiterie et ma boulange et que la viande est rare dans mon alimentation. Mon autre source d’approvisionnement, c’est le marché aux puces pour les fruits/légumes/épices/poisson, mon magasin bio, et quelquefois en saison, le marché producteur à Aix ou Gardanne.

 

De temps en temps, par internet, du fait de ma carte de fidélité, je reçois un bon à imprimer qui me permet d’obtenir contre 200 smiles, 7.50€ de réduction (au lieu de 2.50€).

J’avais déjà utilisé 200 smiles début décembre, de cette façon-là et début janvier j’ai pu en imprimer un autre. Il suffisait de reconstituer 200 smiles ce qui se fait en 40 passages (même pour un seul produit).

 

Et voilà  le résultat de mes courses:

 Sur la photo, vous voyez que j’ai pris

• un gros pot de yaourt (1.34)

• des bulots (2.75)  

• 2 ananas (Costa Rica) (2)

• 2 paquets de beurre demi-sel (2.32)

• un yaourt à boire ( 1.05 pour monome qui aime)

• deux boites de 10 œufs (1.98)

J’ai même pu profiter d’un bon de réduction de 0.35€ que j’avais reçu pour un activia…je l’ai fait appliquer sur un prix déjà réduit pour fin de date (avec encore 3 jours de DLC).

Le tout pour exactement 3.59€ ! En temps normal j’aurais du régler le tout 18.36€.

Quelques jours auparavant nous avons mangé un poulet fermier de 1kg400 que j’avais payé 4.10€ (DLC +3).

 

 

Bien entendu, il est hors de question que du fait d’une carte de fidélité je m’amuse à acheter d’autres produits que ceux dont j’ai réellement besoin….

 

Et si je vous disais....lorsque j'ai pris en outre, la carte bancaire de l'enseigne, je l'ai fait contre l'avantage d'avoir 60 € en smiles...une aubaine! Sauf que j'ai eu 2000 pts sur les 4800 promis et qu'après plusieurs coups de fils j'ai enfin réussi à avoir le reste et pour me consoler ils m'ont reversé la totalité des points; alors c'est environ 87 € que j'ai eu en bonus!  Tous ces smiles, je m'en suis servie pour l'achat de mes bouteilles de gaz (3 x 21€ et quelques achats)...avant un an bien sur, puis j'ai renoncé à l'utilisation de la carte bancaire car seule la première année était gratuite.

Ils n'ont plus jamais refait cette offre... monome me dit que je vais entrainer la faillite de tous les casino...et qu'ils vont finir par me refuser d'aller jouer consommer chez eux!!!

 

Demandez moi où acheter vos produits de base , je pense pouvoir vous indiquer l'enseigne  la plus interessante !!!

Si vous avez des bons plans, faites m'en part, je les publierai!


CARDAMOME

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 19:42

Hebergeur d'image

J'ai décidé de créer cette rubrique afin de vous faire part de quelques bons plans.

Non, je ne veux pas parler de deals ou autre système d'achat, je ne vais pas vous inciter à acheter quoique ce soit.

Je vais tout simplement ici vous faire part de quelques anecdotes qui démontrent que des possibilités  existent pour arriver à obtenir gain de cause...

• quand on est mécontent d'un produit acheté,

• quand on estime avoir été lésé,

• qu'on n'a pas obtenu les avantages promis ou encore,

• des bons plans pour agrémenter l'odinaire tout en restant bien entendu dans la légalité.

Vous le savez, nous devons aujourd'hui être très attentifs aux caisses ou dès qu'on achète un produit, quel qu'il soit car "eux" ne vous diront jamais ou rarement qu'ils se sont trompés ou que le produit n'est pas de bonne qualité.

Si certains d'entre vous ont de tels bons plans je serais heureuse de les publier ici pour en faire profiter tout le monde. Dans ce cas, soit vous me les adressez par mail , soit par le "contact" en bas du blog, soit en commentaire.  Ecrivez moi en y joignant si vous le voulez, une photo pour illustrer votre plan et des liens éventuellement.

Un peu d'humour sera toujours bienvenu! 

 

Je commencerai par publier quelques uns de mes bons plans qui vous montreront à quel point il n'est pas vain d'insister quand on veut obtenir gain de cause...à défaut de pouvoir faire intervenir la télé et autre instance médiatrice.

Exemples:

1) Caviar

2) Carte de paiement supermarché

3) Téléphone trop cher à l'aéroport

4) Mécontentement lors d'un séjour (deal)

5) Argent de poche

6) Prix aux caisses, prix en rayon

 

J'attends vos bons plans qui viendront enrichir cette rubrique d'entraide.

 

 

Cardamome

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