750 grammes
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30 octobre 2020 5 30 /10 /octobre /2020 08:35

Cette pizza  est un délice...la énième.  Je n’avais pas prévu  de la publier mais je me suis ravisée  et j’ai pu prendre en photo la dernière portion!

Sa particularité...une base relevée  et légère,  des légumes crus, du chorizo coupé  très finement et bien sur, la cuisson, puissante et rapide , d’une pâte faite maison, avec son petit secret qui m’à été donné par un pro de la pizza en Sicile.

 

Pour la pâte, il faut procéder comme d’habitude mais seulement remplacer 60% par de la semoule extra fine.  Il faut la faire la veille ou au moins 6 heures avant de façon à ce qu’elle relève lentement au frigo. Au moment de l’étaler, ne pas la retravailler mais l’étaler finement avec les deux mains, sur le plateau de cuisson huilé. 

La préparation de la base: 50 g de fromage blanc entier (le mien est maison) ou de crème épaisse, une demie càs de concentré de tomate, une càc de moutarde forte, 3 pincées de poivre noir, quelques gouttes de piment...le tout à  évaluer en fonction de la grandeur de la pizza ou/et de votre goût  pour le piquant.

 

Badigeonner la pâte  étalée,  avec la préparation. 

Garnir successivement avec les éléments suivants:

Rondelles d’un oignon moyen

Un demi poivron coupé  en lanières,  recoupées en 4

Une quinzaine de rondelles très fines de chorizo fort  (à  la coupe, de préférence) 

Quelques tranches de mozzarelle à  pizza

80 g d’emmental

Olives, thym, filet d’huile d’olive

 

Four 240°sole pendant 12 mn (vérifier)

 

 

 

Mots-clés  : poivron, oignon, fromage blanc, pizza, chorizo

CARDAMOME

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18 janvier 2020 6 18 /01 /janvier /2020 20:13

Voilà ma première pizza de l'année, elle nous a permis  malgré tout de manger une belle portion d'épinards.

 

 

Pour 4 portions

• Sur une pâte faite maison (  ici avec 120 g de semoule fine, 80 g de farine, 120 g 'eau, 2 càs huile d'olive, 4 g de sel)  j'ai éparpillé les épinards que j'avais auparavant réduits (400 g + huile d'olive et ail), presque à sec.

• J'ai ensuite disposé une douzaine de tranches de chorizo (très fort pour moi) et trois pétales de tomate confite coupés en morceaux

• J'ai ajouté des olives (maison) et de l'emmental

• un filet d'huile d'olive pour finir

• Ménager des trous pour les oeufs

12 mn environ à 240° position sole

• + 1 mn grill pour les oeufs à cheval (de mes poules)

 

Et voilà ...quand on mange la pizza sans fourchette et couteau et que le jaune vous file entre les doigts!

 

 

Mots-clés : pizza, epinards, oeuf

CARDAMOME

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17 octobre 2019 4 17 /10 /octobre /2019 07:01

En général la pizza ici c'est une fois par semaine ou par quinzaine.

J'avais du jambon serrano...et plein de tomates cerise. La mozzarelle à pizza j'en ai toujours en réserve dans le frigo...celle qu'on coupe en tranches.

 

 

• Badigeonner le fond de pâte à pizza avec du boursin ail fines herbes (mon boursin persil et poivre)

• Couvrir de morceaux de jambon sur toute la surface

• Répartir de demies tomates cerise

• Parsemer de thym, d'origan et de poivre

• Disposer quelque demies tranches de mozzarelle

• Asperger d'un filet d'huile d'olive

Enfourner à 275° position sole pendant 10/12 m,n

 

 

 

 

Mots-clés: pizza, jambon serrano, mozzarelle,  tomates cerise, fromage ail et fines herbes,

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16 septembre 2019 1 16 /09 /septembre /2019 07:54

J'ai voulu faire une pizza à la scarole mais je n'avais pas de scarole.. Lorsque j'exerçais en libéral, le mari d'une patiente me la faisait de temps en temps. Ancien boulanger il faisait ses pizza avec grand talent et excellait dans cette pizza à la scarole.

Bon, ma version est très éloignée mais on s'est quand même régalés.

J'avais plein de laitue à couper...qu'il fallait couper...un peu coriace...super pour un passage en petite ébullition.

Prévoir la valeur d'une belle scarole, voire deux.

Bien égoutter la salade après les 20 mn de petit feu.

Saisir et étuver la salade avec un peu d'huile d'olive, et deux belles gousses d'ail râpées. A la fin, y mélanger 6 petits anchois à l'huile, coupés en morceaux

 

 

J'ai délibérément choisi d'étaler ma pâte plutôt épaisse (an avait faim!)

Ma version: j'ai barbouillé le fond de pâte à pizza avec du boursin ail fines herbes (mon boursin persil et poivre) mélangé à de la crème.

J'y ai déposé la salade (bien répartir) et j'ai parsemé d'emmental râpé (à la réflexion, je pense refaire plutôt avec de la mozzarelle)

Enfourner à 275° pendant 10 mn, position sole

Déposer la pizza sur une grille dès la sortie du four.

 

 

Mots-clés : pizza à la scarole, laitue, entrée végétarienne

CARDAMOME

 

 

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17 août 2019 6 17 /08 /août /2019 07:11

J'ai fait la pâte à pizza la veille, c'est  mieux pour une meilleure pâte. Comme nous en faisons notre repas mais qu'on désire ne pas trop manger, je fais une pâte avec 200 g de farine/semoule pour deux personnes (et non 250) . Il nous en reste une petite part chacun pour un grignotage le lendemain.

J"ai fait récemment une fromage genre "boursin" avec du yaourt de chèvre. Vous pourrez prendre l'équivalent en yaourt de vache ou en Boursin. 

Veiller à couper le chorizo en tranches fines c'est bien meilleur et moins riche.

Faire dégorger les rondelles de tomates afin de ne pas charger la pizza en jus.

Utiliser de la mozzarelle à pizza (pas les boules mais le pain) et couper la en tranches fines.

 

 

Étaler finement (ou non selon votre désir) la pâte

Ordre de garniture

fromage à étaler=>=> rondelles de chorizo=>=>rondelles de tomates égouttées=>=>maïs, olives=>=>mozzarelle=>=>cayenne ou piment d'espelette, origan, thym, soupçon de sel sur l'ensemble)=>=>petit filet d'huile d'olive

 

Enfourner pendant 10/12 mn à 275°.

Poser sur grille

 

Mots-clés  : pizza, chorizo, mozzarelle,  maïs, plat unique 

 

CARDAMOME 

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7 juin 2019 5 07 /06 /juin /2019 16:50

Je croyais avoir fait le tour de toutes les possibilités de garniture pour faire mes pizza mais là...je dois avouer que celle-ci mérite le haut du panier.

D'ailleurs je n'ai pas pris de photo de la pizza entière, me disant que ce n'était qu'une de plus mais à la dégustation, j'ai vite été cherché l'apn avant qu'il n'en reste plus! C'est pourquoi vous n'aurez que la photo d'une pizza entamée...

 

A 275° le fromage de chèvre ne fond pas, il dore...c'est super bon!

 

 

Il vous faut:

Une pâte à pizza

de l'huile d'olive

1/2 oignon

une belle poignée de feuilles de blettes

du sel

1 càs de maïzena

de la poudre de curry

25 g d'emmental râpé

12 tranches fines de chorizo fort

1 belle tomate débitée en rondelles

1 bûche de fromage de chèvre

des olives noires (si vous y pensez....roll)

du thym

de la sauce chili ou tabasco

 

Commencer par préparer la sauce aux blettes

Faire suer et dorer l'oignon avec un peu d'huile

Ajouter les blettes. Saler et réduire. Ajouter la maïzena et le curry. Mélanger pour bien imprégner.

Ajouter de l'eau (à voir selon la quantité de blettes et de maïzéna). Réduire pour épaissir mais de façon à avoir une sauce mais plus souple qu'une béchamel. Finir en ajoutant le râpé pour le laisser fondre. Couper les blettes au ciseau si certaines étaient trop grosses (c'est mieux que d'utiliser un mixer car c'est bien de garder un peu de texture. Réserver.

 

Étaler la pâte finement (sauf sur les bords)

Disposer la sauce aux blettes, puis les rondelles de chorizo, puis la tomate, puis le fromage de chèvre coupé en morceaux.

Saupoudrer de thym, aromatiser de sauce piquante et verser un filet d'huile sur la pizza.

Enfourner à 275° (sole) pendant 12 à 15 mn

 

 

Mots-clés : pizza, sauce aux blettes, chorizo,  bûche de chèvre, sauce piquante, pâte à pizza   

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24 mai 2019 5 24 /05 /mai /2019 07:49

Mes amis et lecteurs je suis désolée de n'être pas plus présente mais le travail du jardin est prenant et éreintant.

J'ai reçu des amis à qui j'ai fait cette pizza avec une pâte "maison" faite la veille.

J'ai beaucoup la pizza blanche mais je l'ai agrémentée de jambon et décorée d'asperges, pour un plat du soir plus complet.

 

 

Pour la recette de la pizza blanche, vous suivrez le lien. ( http://blogcardamome.fr/article-pizza-blanche-aux-trois-fromages-76241692.html )

 

Ensuite, il vous suffit de mettre deux tranches de jambon en morceaux, et de décorer avec 8 pointes d'asperges.

 

 

 Mots-clés : jambon, pizza, pizza blanche,  asperges, pâte à pizza

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24 avril 2019 3 24 /04 /avril /2019 07:31

En fait, je l'ai appelée "mexicaine" comme ça...alors que mes invités me demandaient comment elle s'appelait. Mais c'est juste une idée, due surtout à la présence de maïs et...de chorizo mais je n'avais que du chorizo espagnol (la chorizo mexicain est une saucisse au piment).

J'y ai ajouté de la mozzarelle à pizza et de la roquette et je l'ai faite sur une base de fromage blanc/ail/persil/poivre

 

 

Comme d'habitude, j'ai fait  ma pâte maison  (recette de base)  faite la veille pour une levée superbe avec de belles bulles

 

Étaler la pâte (plutôt avec les mains afin d'avoir le bord bien rebondi)

Déposer dessus, un mélange de fromage blanc, fromage ail/fines herbes/crème/poivre (je préfère plutôt que de la sauce tomate)

Déposer des demie rondelles de chorizo extra fort (le gros chorizo à la coupe)

Éparpiller des morceaux de mozzarelle à pizza

Disperser la valeur d'un épi de maïs en grains

des olives

du thym et de l'origan

Ajouter de la mozza râpée et un filet d'huile d'olive

 

Enfourner à 275° pendant 10mn (dessous bien croustillant en position sole)

A la sortie du four, disperser en surface, quelques feuilles de roquette

 

Mots-clés : maïs, pizza, mexique,  chorizo, roquette, mozzarelle à pizza   

CARDAMOME

 

 

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25 mars 2019 1 25 /03 /mars /2019 08:58

Pour cette pizza j'aurais pu utiliser une mais pâte à levain précuite et puis congelée

mais je n'en avais plus. Alors j'ai fait ma pâte comme je la fais habituellement (recette de base) avec  farine T65 +levure+semoule de blé dur extra fine.

 

 

Garnir la pâte étalée avec du fromage ail/fines herbes (maison pour moi mais avec ail/persil/poivre)

Mettre des lanières de poivron rouge

Éparpiller du fromage de chèvre (j'achète une bûche gros modèle de 10 cm de diamètre environ)

Thym, origan

Emmental râpé, olives, filet d'huile d'olive

Filet de sauce tabasco

 

Four, sole 275° pendant environ 10/12 mn

 

 

Je vous promets un régal!

 

Mots-clés : pizza, chêvre, poivron,  sauce tabasco, fromage ail et fines herbes, pâte à pizza maison 

CARDAMOME

 

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18 mars 2019 1 18 /03 /mars /2019 08:20

J'ai réitéré ma dernière pizza mais en rajoutant juste une pointe de gourmandise car j'en ai plein mon carré potager...la roquette.

Bien sur, pas d'anchois pour les VG.

 

N’hésitez pas à refaire cette pizza simplissime mais tellement bonne!  D'autant facile et rapide à faire c'est qu'il me restait un rond de  pâte au levain naturel précuite au congélateur.

 

 

Je rappelle ici l'ordre des ingrédients:

sauce tomate, lanières de poivrons, anchois coupés éparpillés, mozzarella taillée en dés, olives, filet d'huile d'olive, thym et origan

Cuisson à 240° juste 10 mn

Emmental râpé (un peu) et Roquette dessus à la sortie, juste avant de servir

 

Mots-clés  : pizza, poivrons, anchois,  emmental, mozzarelle, roquette,  pâte au levain naturel, pâte à pizza précuite  

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7 mars 2019 4 07 /03 /mars /2019 08:32

Je vous ai montré comment j'ai fait la pâte à levain précuite et puis congelée.

 

J'ai choisi une garniture assez simple: base sauce tomate

lanières de poivrons,

anchois à l'huile,

mozzarelle,

olives, thym filet d'huile d'olive

 

 

 

 

En quelques minutes, j'ai sorti le rond de pâte du congélateur, je l'ai garni et j'ai cuit la pizza.

J'ai utilisé une température moins forte que si elle n'avait pas été précuite, soit, 240° pour à peine 10 minutes.

 

A la sortie du for, j'ai ajouté un peu d'emmental

 

super bonne!

 

 

 

 

Mots-clés

: pizza, mozzarelle, poivron , anchois, levain naturel 

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23 février 2019 6 23 /02 /février /2019 08:31

Je vous ai montré comment j'ai fait la pâte à levain précuite et puis congelée.

J'ai choisi une garniture assez relevée (chorizo extra fort) mais adoucie par les fromages, avec un brin d'amertume apportée par la roquette.

 

En quelques minutes, j'ai sortie le rond de pâte du congélateur, je l'ai garni et j'ai cuit la pizza.

J'ai utilisé une température moins forte que si elle n'avait pas été précuite, soit, 240° pour à peine 10 minutes.

 

 

 

La garniture est faite de :

 

Mélange crème et fromage de chèvre

chorizo, poireau émincé, mozza à pizza (celle qui est en pain), olives, moitiés de tomates confites, herbes (thym, origan), emmental, filet d'huile d'olive.

A la sortie, jeter quelques feuilles de roquette dessus et dévorer!

 

 

Mots-clés  : pizza au levain naturel , chorizo, mozzarelle à pizza,  poireau, emmental, tomate confite, roquette    

 

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22 février 2019 5 22 /02 /février /2019 08:50

Quelquefois on aimerait se faire un pizza mais voilà, même si c'est relativement rapide il faut quand même, soit disposer de la pâte, soit la faire et ça prend facile 2 h, levée comprise. Mais, c'est meilleur préparé la veille avec une deuxième levée au frigo...

 

Vous le savez si vous avez lu mon dernier article, j'avais trop de levain; j'ai donc entrepris de faire de la pâte à pizza au levain naturel et tant qu'à faire, d'aller jusqu'à précuire mes ronds de pâte. Ils seront prêts à mettre au four (moins chaud, 240° au lieu de 275°) après y avoir posé une garniture

 

 

La pâte à levain pour deux pizza (j'en ai fait deux, donc 4 pizza )

 

180 g de levain liquide réactivé

410 g de farine T65 ou 55

8 g de sel gris

230 g d'eau

 

Assembler le tout sans trop pétrir et laisser gonfler. Après 1 ou 2 heures (saison) donner deux rabats et laisser à nouveau gonfler (j'ai mis les saladiers au soleil (hiver).

Rassembler en boule en s'aidant de farine et étaler les pizza. les mettre sur un plateau et enfourner pendant trois minutes à 275°

Laisser refroidir et filmer pour congeler.

 

Voilà le résultat avec ma première pizza faite ainsi quelques jours plus tard!

 

Chorizo, chèvre, mozza, emmental, poireau, roquette olive

(sera en ligne le 22/02/19)

 

 

Mots-clés  : pizza au levain naturel , congeler pizza précuite 

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19 décembre 2018 3 19 /12 /décembre /2018 08:42

 

pizza arménienne (3)  

Je remonte cette recette car c'est un des articles les plus consultés et j'ai eu envie de la refaire pour mes amis ces jours-ci.

Voilà bien quelques semaines qu'ici, on me la réclamait cette pizza arménienne; et puis je me suis retrouvée avec deux steack hachés acheté pour autre chose ...je me suis dit que c'était une bonne occasion de finir les poivrons qui restaient après le curry. Je crois bien qu'en dehors du fait que je mange  peu de viande, elle va devenir ma favorite avec celle au chorizo! un vrai régal comme d'hab!!!! 

 

Photo rajoutée le 16/12/18

Photo rajoutée le 16/12/18

Photo rajoutée le 16/12/18

 

Refaite le 16/12/18:

J'ai d'abord fait rissoler l'oignon et l'ail avant de le mélanger au reste

Je n'avais pas de concentré, j'ai mis un reste de sauce tomate.

J'ai mis un demi poivron rouge et un demi vert

j'ai mis un piment oiseau

...Pas de tomate non plus, j'ai mis 6 petites moitiés de tomates cerise confites

 

      pizza-armenienne--2-.JPG

 

Ingrédients

 

Une pâte à pizza ici  ou  ici

1 gros oignon haché

1 gousse d’ail hachée

250 gr de viande bœuf hachée 5% MG

2 à 3 cs de coriandre hachée

3 cs d’huile d’olive

70 gr de concentré de tomate 

1 tomate en dés

½ poivron vert en petits dés + 1/2 rouge (modif 16/12/18)

½ piment doux en petits dés (ou 1 piment oiseau (modif 16/12/18)

1 cc de cumin

½ citron

Sel et poivre

 

 pizza-armenienne--1-.JPG

Mélanger tous les ingrédients de la farce, assaisonner et étaler sur la pâte

Mettre au four 10/15  12 minutes à 220° 240°en bas du four en position sole, en ajoutant un papier alu les 5 dernières minutes si la viande a tendance à trop cuire car ça ne doit pas être sec (modif du 16/12/18).

Presser le citron dessus et servir.

 

Mots-clés  : pizza, pizza arménienne, viande hachée pâte à pizza

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31 octobre 2018 3 31 /10 /octobre /2018 08:52

C'est la fin des tomates mais j'ai pu encore en utiliser pour cette pizza régulièrement réclamée ici...

 

 

Une pâte à pizza à étaler finement

Un mélange de fromage blanc et de crème pour la base

Quelques rondelles de chorizo fort

Quelques rondelles de tomate

de la feta

du thym, de l'origan

Quelques olives noires

de l'emmental

un filet d'huile d'olive

 

Mettre tous les éléments dans l'ordre

Enfourner en position sole à 275° pendant environ 10 mn

 

Mots-clés  : pizza, chorizo, féta 

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13 août 2018 1 13 /08 /août /2018 07:45

Pour cette pizza, j'ai utilisé deux fromages (mozza à pizza et chèvre) des tomates cerise de mon jardin et un reste de mascarpone mélangé à de la moutarde. Wouaaaah...une merveille!

 

Un conseil, si vous pouvez: faire la pâte la veille et laisser la lever une deuxième fois au réfrigérateur, la nuit. Le lendemain, la sortir 15 mn puis lui donner des rabats et l'étaler

 

Une pâte à pizza à étaler finement,

2  càs de mascarpone mélangé à 2 càc de moutarde

3 tomates cerise (en 1/2)

3 tranches de mozza à pizza

3 tranche de grosse bûche de chèvre

du thym, du basilic,  du poivre

un belle rasade d'huile d'olive

 

 

 

Étaler sur la base le mélange mascarpone/moutarde

Répartir les tomates et les fromages  puis 

assaisonner d'herbes, et poivre

verser un bon filet d'huile sur toute la surface

passer au four à 240° pendant 15 mn position sole

 

 

 

 

Mots-clés : pizzavégétariens tomatemozzarelle à pizza ,  moutarde, bûche de chèvre    

 

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20 juin 2018 3 20 /06 /juin /2018 07:40

Pour cette pizza, j'ai utilisé la roquette de mon jardin et les oeufs de mes poules. Mes amis étaient ravis de manger de si bons oeufs

 

Une pâte à pizza à étaler finement,

1 bonne càs de fromage ail et fines herbes mélangé à 50 gr de crème fraîche fluide

du thym, de l'origan, du sel et du poivre

3 tomates cocktail (en rondelles)

3 tranches de mozza à pizza

Quelques olives noires

piment d'Espelette

70 gr d'emmental râpé

un filet d'huile d'olive

4 oeufs

sous les oeufs, J'ai ajouté 2 petites rondelles de chorizo qui restaient, coupées en petits morceaux (mais c'est vraiment pour pas les perdre)

 

Etaler sur la base le mélange fromage/crème

Répartir les tomates et le fromage mozza puis le piment d'Espelette, l'emmental et les olives

assaisonner d'herbes, sel et poivre

disposer les olives et un filet d'huile

un passage au four à 275° pendant 10 mn position sole

 

Faire quatre trous dans la garniture pour que les oeufs puissent tenir et les casser dedans.

Repasser la pizza au four en position haute....pas longtemps, à surveiller jusqu'à ce que le dessus des oeufs soit blanc

Sortir la pizza du four et disposer la roquette

servir!

 

 

Mots-clés : pizza, végétariens, oeufs,  roquette, tomate, mozzarelle à pizza   

 

CARDAMOME

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24 mai 2018 4 24 /05 /mai /2018 07:07

J'étais invitée jeudi soir et j'ai apporté entre autre, cette pizza avec une version VG pour deux autres invités.

J'ai voulu faire la part belle aux légumes et les relever de chorizo (sans, dans la version VG)

 

600 g de  pâte à pizza (400 + 200 recette de base)

En fait sur le photo il y en a une de plus... pour nous le lendemain)

1 oignon

Mélange 2 càs de fromage ail fines herbes et 1 càs de crème épaisse ou yaourt ou fromage blanc

2 poivrons,

5 asperges vertes assez grosses

1/2 courgette

50 g de féta et 50 g de chèvre en petits morceaux

thym, romarin, origan, sel, poivre

feta, chèvre

huile d'olive

10 olives

100 g d'emmental râpé

16 petites rondelles de chorizo

 

Celle de gauche est VG (sans chorizo)

 

Les ingrédients seront répartis de façon à faire 8 part dans la grande pizza, séparées par l'asperge placée sur un rayon

Cuire les asperges dans très peu d'eau ou à la vapeur douce pendant 3 mn puis les couper en deux dans l'epaisseur

Saisir et faire dorer l'oignon émincé, avec un peu d 'huile d'olive

Étaler les pâtes très finement, les plier et les poser dans le plat de cuisson puis les garnir comme suit:

- mélange fromage/crème

- oignon

- poivrons

- 1/2 asperge

- chorizo

- lamelle s de courgette crue

- feta et chèvre

- aromates, sel et poivre

- olives, emmental

- filet d'huile

 

Enfourner pour 10 mn environ à 275° position sole

 

 

Mots-clés : pizza, légumes, végétarien,  poivron, oignon, asperge,  courgette, féta, emmental     

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19 mai 2018 6 19 /05 /mai /2018 07:29

Non, ce n'est pas une flammeküche mais sa cousine, mon interprétation!

 

Une pâte à pizza,

du fromage ail et fines herbes mélangé à de la crème fraîche

de l'oignon ciselé et doré à la poêle

des lardons fumés bien saisis à la poêle

du thym, du poivre

un soupçon d'emmental râpé

un filet d'huile d'olive

 

un passage au four à 275° pendant 10 mn position sole

 

Bon appétit!

 

Mots-clés: pizza, lardons fumés, oignon,  fromage ail et fines herbes, crème fraîche   

CARDAMOME

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5 février 2018 1 05 /02 /février /2018 21:20

Le fiston est venu...pizza le soir avec la même pizza et rajout de chorizo. 

Succès assuré!

 

Désolée si je suis peu bavarde...Chanel est toujours manquante et Chako en a fait une dépression...il est très amaigri

CARDAMOME

Mots-clés à copier/coller : pizza, chèvre, chorizo 

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    Je me suis lancée dans la fabrication de ces rouleaux et je ne le regrette pas, malgré la préparation un peu délicate . Ils étaient délicieux et très vite engloutis ! Bien sur, on peut utiliser du thon en boite, naturel, ou seulement des légumes pour...
  • Brioche vanillée à la crème et aux raisins
    J’avais fait des brioches avec la même recette en 2015. J'avais un pot de crème commencé... Cette recette est impeccable et cette fois, j’y ai mis des raisins et j’ai utilisé pour moitié, de la farine T65. Pour 12 brioches (grand moule ou individuelles)...
  • CHOUX AU JARDIN, 2 CHOUX PRÉPARÉS EN LACTO FERMENTÉ, CHOUCROUTE , MIAM ET SANTÉ.
    Soit, 3kg200 de chou lacto fermenté, donc de choucroute prête dans 15 jours / 3 semaines, à déguster cru ou cuit avec des pommes de terre et/ou, la charcuterie prise chez un charcutier garantissant un élevage respectueux. (blogcardamome.fr ) Le chou est...
  • Tarte oignons chanterelles
    J'ai fait cette tarte avec des oignons rouges que j'avais congelés, histoire de vider un peu le congélateur. J'y ai mis un peu de poitrine fumée mais ça n'est pas indispensable. Les chanterelles sont sèches, de l'automne 19 et je les ai rajoutées à la...
  • Pain mi complet au levain naturel mise au point définitive
    Je suis venue vous montrer mon tout dernier pain. C’est décidé, après avoir tenté à gauche à droite, de multiples process, je reviens au mien. En fait, il est dit qu’il ne faut pas changer ce qui marche (et fonction du type de farine, de la température...

MERCI A MES LECTEURS

 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

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