750 grammes
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22 avril 2015 3 22 /04 /avril /2015 07:57

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Je suis allée voir La Flûte enchantée, le célèbre opéra initiatique/fantastique de Mozart...pour le coup...pas si fantastique que ça sauf que j'ai vraiment apprécié les voix... superbes, rien à redire!

C'est "Un projet coopératif, réalisé par 400 jeunes de lycées professionnels et une équipe de professionnels"

J'avais emmené mon copain dans l'espoir de le convaincre d'écouter un peu plus d'arias célèbres, lui qui aime tout ce qui est de l'ordre du fantastique mais qui n'ets pas du tout oreille "classique"...il a certes, beucoup aimé l'air de la Reine de la nuit.... et ne connaissant pas le monde de l'opéra , a mieux supporté ce vide et l'épuration du décor tout en n'hésitant pas une seconde lorsque je lui ai dit que je n'en pouvais plus...(le seul tableau que j'ai apprécié est celui de la photo ci dessus)

...une mise en scène très décevante. Je me suis littéralement ennuyée et je n'ai pas pu rester jusuq'à la fin...dommage pour le tableau final et surtout la musique et les voix. Non vraiment, ces mise en scène modernes, c'ets NON.

De plus, cette femme - il ne lui manquait que le bleu et le vert pour ressembler à un perroquet - qui vient vous expliquer l'histoire... dans une vulgarité et un langage qui se veut proche des "cités"...c'était carrément insuportable.Pourquoi ne pas avoir mis un écran afin que chacun y lût le texte en allemand et sa traduction, comme j e l'ai vu pour la Traviatta à Aix?

Les costumes...le néant, du noir, du noir, du noir...à une ou deux exceptions.

Non pour moi, la flûte c'est autre chose de plus fantastique dans tous les sens du terme... Si c'était pour voir ça, je me serais volontiers contentée d'un CD ou un vieux vinyl.

Par chance, les voix ainsi que  l'orchestre philharmonique du pays d'Aix étaient superbes.

 

Mise en scène : Richard Martin
Direction : Jacques Chalmeau 

Scénographe: Joel Jagot 
Orchestre de la Philharmonie provence
Choeur de La Fabrique Opéra

Narration: Marianne Sergent

Tamino: Antonel Boldan

Pamina: Petra Perla-Notova

Papageno: Alexandre Artemenko

Papagena: Jennifer Courcier

La Reine de la Nuit: Marlene Assayag

Sarastro: Andrey Zemskov

Monostatos: Olivier Trommenschlager

1ere Dame: Aurélie Loilier

2eme Dame: Marie Planinsek

3eme Dame: Lucie Roche

Orateur: Jean Vendassi

Durée : 2H50 entracte compris

 

 

Hebergeur d'image

 

 

CARDAMOME

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21 avril 2015 2 21 /04 /avril /2015 21:37

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Je le connais sur FB depuis quelques temps et j'adore ce qu'il fait. J'espère bien aller le voir quand je monterai à Paris car ses burgers sont d'un chic fou, avec une belle qualité de produits

Il suffit de cliquer sur le lien et de voter... merci pour lui, voici ce qu'il nous dit:

 

 

Bonjour tout le monde !

En partenariat avec MyMajorCompagny, AXA a choisi "Le Chariot Paris Food Truck" pour être en compétition avec 5 autres projets ! 
 
Le Chariot Paris : Food Truck - Burger Chic 100% Français - Recettes signées par un Chef étoilé
 
Les trois projets qui auront le plus de votes au 31 avril, recevront un financement à hauteur de 100% pour le 1er, 75% pour le deuxième et 50% pour le troisième.

Je compte énormément sur mon réseau pour me soutenir dans cette belle aventure. Un petit effort de solidarité pour un énorme plaisir !
 
Il est possible de voter une fois par jour et cela ne prend que quelques secondes. Soit tous les jours jusqu'à la fin de la campagne.

Voici le lien de la page AXA pour décourvrir le projet et voter : 
 
Surtout, si celui-ci vous plaît, n'hésitez pas à partager l'info sur vos réseaux sociaux (Linkedin, Facebook, Twitter, Viadeo...), cela permettrait d'agrandir le réseau pour augmenter les chances de remporter cette bataille !

Je reste à votre disposition si vous souhaitez obtenir des informations complémentaires.

A très vite.
 
Burgereusement,
 
Christophe.

 

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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 12:23

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Pour mon dernier anniversaire j'ai reçu un beau cadeau, une journée de stage à  La Villa des Chefs à Aix en Provence

J'ai mis du temps à y aller car je voulais suivre des techniques de travail du chocolat. J'avais déjà suivi un stage à la Chocolaterie de Puyricard mais nous n'avions pas élaboré le chocolat, seulement les sujets (mais qu'est ce que je m'étais gavée!!!!)

 

J'ai suivi ce cours hier entre 9h30 et 16h.

• Mise au point de la couverture chocolat

• Cristallisation d'une couverture fondante

• Moulage de bonbons de chocolat pour différents usages (friture noire et lait et, de bonbons pralinés)

• Création de deux sujets: un mouton et une vache

 

Une pause collation était prévue en fin de matinée et nous étions 12 à partager l'expérience de Serge Billet, un chef fort sympathique. J'étais à côté de lui à table, nous avons discuté et...c'est fou le hasard... de nombreuses correspondances sur les options et motivations dans la vie professionnelle et la vision de la vie...Dès mon arrivée, un peu en retard, je l'ai entendu s'exprimer, nous reconter son parcours et sa conception de sa vie professionnelle ...j'ai su qu'il était du même signe que moi pour "fonctionner" ainsi.

 

Bref,  voici les photos montrant tout cet important travail du chocolat pour avoir un bel aspect et un chocolat qui prenne bein pour différents moulages.

Un feuillet nous a été remis pour nous éviter de trop noter.

• Fonte, tablage, remontée en température.  Il nous est précisé les deux autres méthodes (ensemencement et directe)

• On réalise ensuite les couches de chocolats (3 pour les gros sujets, 2 pour les bonbons (pinceau, poche ou à la louche). Les excédeents sont dégagés au couteauspatule après séchage. Puis mise au froid.

• Le remplssage des petits moules moules requiert une technique particulière qui va permettre de bien les remplir sans bulle d'air et éliminer le surplus. Quand le chocolat est "pris" on garni et on recouvre puis on met au frais.

• Il ne reste plus qu'à démouler et composer son sujet (la colle, c'est du chocolat, le décor, en "plastic chocolat" ou en pâte à sucre).

 

Nous repartirons chacun avec un carton contenant nos oeuvres!

J'ai eu un peu de mal à résister ...gouté un peu le noir... seulement deux bonbons noirs pralinés et je me suis efforcée d'en rester là, réservant ma production pour plus tard...un repas entre collègues dans une quinzaine.

 

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Tablage pour refroidir une partir puis mélange pour refroidir l'ensemble

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On mélénage la masse mais sans brasser pour ne pas faire entrer de l'air

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Le chocolat a été chauffé, tempéré et remonté en température, prêt à être utilisé

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première couche, 2ème et 3ème couche,  technique au pinceau

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Racler l'excédent

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couverture des bonbons

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Tapoter pour éliminer le surplus (technique à la  louche)

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une couche de chocolat à la poche avant de garnir de praliné

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Préparation du mélange praliné

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On démoule avec deux doigts

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On fait le socle des sujets

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Garnir de praliné

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retourner le moule sur l'assiette

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Taper pour décoller

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Je prfère le noir, mais y'a plus!

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un peu de friture

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Serge Billet (MOF champion du monde)

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Le diplôme et dédicace!

 

 

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17 mars 2015 2 17 /03 /mars /2015 20:11

Résultat de recherche d'images pour "éclipse solaire"

L'éclipse solaire qui mettre l'Europe à l'ombre; elle va commencer vers 9 heures du matin et se terminera vers 12 heures. Du Portugal à la Finlande, en passant bien évidemment par la France, elle couvrira d'ombre une grande partie de l'Europe de l'Ouest.

Source photo (clic)

 

Ne comptez pas sur vos négatifs pour sauver votre vue, il vous faut vous procurer des lunettes spéciales sinon, vous risquez de graves lésions rétiniennes.

 

la procahine éclipse aura lieu en 2081

 

 

CARDAMOME

 

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10 mars 2015 2 10 /03 /mars /2015 17:08

J'écris ce petit billet juste pour vous prévenir que je viens de rouvrir les commentaires...que je vais modérer pendant quelques jours au cas où.

Lorsque vous commenterez, vous aurez à cliquer sur le captcha... Voilà réglé un mois de problème sur ce blog et bien sur, j'ai du éliminer tous les commentaires de ce "méchant", un à un car on ne peut plus le faire en multiple

Merci à mon amie Josiane qui m'a prévenue aujourd’hui. Je dois vous avouer que j'en avais assez de copier chaque fois la petite formule...

Merci aussi à tous ceux qui malgré cela, sont venus me rendre visite et ceux qui ont mis un com sur l'un de mes autres blogs, même si ce problème a découragé certains (provenant de google plus que des abonnés)

 

 

CARDAMOME

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21 février 2015 6 21 /02 /février /2015 09:42

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Si comme moi en lisant cette annonce vous avez cru à une nouvelle antenne du pôle emploi, hé bien vous avez tout faux!

 

 

 

 

Mon gars rentre ce soir en m’annonçant qu’il a trouvé du travail. Il me montre l’annonce en précisant qu’il a téléphoné et qu’il a un rdv mais qu'il devra probablement déménager...

A la lecture de l’annonce, je lui dis que, s’ils paient le trajet, ça peut toujours lui faire quelques jours de congés pour visiter cette belle région extrême. ..Mais vu son sens de l’orientation, au lieu d’aller en Antarctique il risque fort de se retrouver en Arctique. Qui plus est, il n’a pas son permis et encore moins la licence pour diriger un traineau ou une luge. Cependant son grand amour des animaux peut lui être d’un grand secours pour lutter contre l’ennui. Je dirais quand même que le pauvre gars qui va accepter l’offre, est un ex suicidaire ; il accepterait une telle mission à n’importe quel prix car c’est franchement très peu payé en regard de l’ennui et la rudesse de ce poste particulier au service de la poste. 

 

 

Lisez plutôt:

 

 

"C’est une annonce d’emploi qui sort de l’ordinaire.

La petite île Goudier cherche un facteur désespérément car elle est située…en Antarctique. Bien qu’éloignée de toute civilisation, plusieurs dizaines de milliers de cartes postales sont envoyées chaque année depuis son bureau de poste. La raison ? Les 18000 touristes venant observer une colonie de pingouins qui a élu domicile sur cet ilôt de la taille d’un terrain de football (Pas plus de 350 visiteurs par jour autorisé). Mais attention, pour devenir le facteur de l’île, il faut être prêt à supporter des conditions de travail très particulières : pas d’eau courante, peu d’électricité et le voisinage de pingouins « très odorants », stipule l’annonce. Une bonne condition physique est également exigée afin de porter les caisses de courrier sur des sols gelés, tout en slalomant entre les palmipèdes. La vie en dehors du travail n’est guère plus alléchante. L’ile ayant pour seules activités un petit magasin et un musée. Tout ça pour un salaire de 1500 € par mois, à saisir avant la fin de la semaine prochaine."

 

 

Pourquoi ne pas embaucher un des habitants de Port Locroy (5 femmes et un homme)?

 

 

Direct Matin

www.directmatinprovence.com   du 19 février 2015-02-19

 

 

CARDAMOME

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20 décembre 2014 6 20 /12 /décembre /2014 07:16

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Les amis, c'est la première fois que je trouve des lactaires et je n'en suis pas peu fière!

Donc, c'est la troisième fois que je trouve des champignons (en gros...il y a bien une ou deux petites trouvailles en plus, genre mousseron, rosés des prés...):

• Il y a bien longtemps, j'étais partie à la cueillette de grisés (charbonniers), c'était en Lozère et depuis je ne rêve que d'en manger ou en trouver pour en manger car j'adore ça. Nous n'en avons trouvé qu'un seul il y a environ 1 mois dans la région du plan d'Aups.

• Avec ma belle mère, hélas décédée, nous sommes allés aux oreillettes (sortes de pleurotes sauvages, très prisées), il y a bien...30/35 ans. C'est un champignons d'une délicatesse infinie et rare que l'on trouve aux abords de la montagne Ste Victoire mais très capricieux, à une période très précise. Seule, je n'en ai plus jamais ramassés.

• ...Et ce matin (hier), enfin, THE récolte! Des magnifiques lactaires (safran, sanguins). Ce ne sont pas mes préférés mais ça fait toujours plaisir!

 

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Nous avons ramassé en gros 1kg125 de sanguins, tous en pleine forme dans la région de Cabriès...Quoi?...qu'est ce que j'entends?...Et puis quoi, vous ne voulez pas que je vous donne la longitude et la latitude non?

En fait, hier, nous revenions bredouilles, panier vide d'un chemin dans ce coin là mais à l'opposé quand nous avons vu arriver deux compères tenant chacun un sac chargé, à la main. J'ai très vite engagé la conversation en les félicitant, histoire de présenter les champignons à mon compagnon qui n'en connaissait aucun..."Et...C'est  vers où que vous avez trouvé ces merveilles?" (il y avait aussi des pieds de moutons et des cèpes)...

Que nenni.... "ah ça ma bonne dame, c'est un secret"!

Bien sûr, je n'avais pas espérer qu'il me le dît ...mais...on ne sait jamais.... juste comme ça dans la conversation!!!

...Mais j'avais bien repéré d'où ils revenaient, après on verrait à ajuster une direction

Ce matin, nous avons pris cette direction qui s'est ensuite transformée en une multitude de possibilités mais mon compagnon m'a dit "fais confiance à ton GPS"...pas le vrai enfin si, le vrai...mon "nez" et le fait que j'ai un peu plus le sens de l'observation et de l'orientatio que lui.

 

Nous avons commencé par une bonne dégustation avec ail et persil, tout simple

 

Allez... demain, on part vers Manosque....

 

 Mots-clés  : lactairesanguins,champignons

CARDAMOME

 

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7 décembre 2014 7 07 /12 /décembre /2014 18:32

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Imaginez… vous arrivez dans une ville, l'heureuse destination de votre voyage à travers les airs, ou après une longue journée de route en voiture, après avoir surmonté les bouchons au cours d’un déplacement professionnel ou lors d’une escapade week end.

 

Votre dernier repas est bien loin et si frugal! il vous a laissé sur une faim de saveurs et de convivialité. Il ne tient qu’à vous de choisir le bon endroit pour passer un moment agréable autour d’une table conviviale, faite de saveurs, de produits cuisinés « maison ».

 

Au cours de ce repas, vous pourrez même échanger sur les différents aspects de la ville ou de la région que vous découvrirez plus tard, dans l’après midi ou le lendemain.

 

cabillaud-chorizo-saveur-thaie--1-.JPG

(Dos de cabillaud, écailles de chorizo, rosotto aux saveurs d'Asie)

 

Si cette vision-là de votre moment de détente est la vôtre, alors vous n’avez plus qu’un clic à faire. Le concept VizEat est probablement devenu votre concept de voyage que ce soit pour des loisirs ou pour un déplacement professionnel. Votre motivation principale, c’est l’authenticité, le produit, le « fait maison », la convivialité à travers le partage et aussi la recherche d’une solution-étape moins onéreuse tout comme vous avez adopté celle du «Café couette » (BnB).

 

 

Qui est VizEat ?

 

VizEat  est un service en ligne qui offre aux voyageurs la possibilité de réserver un repas chez l’habitant dans un certain nombre de villes à travers le monde. Chez VizEat , vous pourrez également vous inscrire en tant qu'hôte et vous faire une cagnotte pour vos futurs voyages, tout en passant un agréable moment avec de nouvelles personnes dans le confort de votre propre maison.

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Comment devenir hôte ?

 

C’est très simple : Au début, vous remplissez une inscription sur VizEat et vous proposez votre premier repas en choisissant le prix, la date à laquelle vous recevrez et les détails du menu.

Ce repas correspond à ce que vous aimez (cuisine du monde, française, végétarienne…) et peut être servi tout moment de la journée. Il peut être un brunch, un plat pris sur le pouce, des tapas, juste un apéro dinatoire ou un repas plus élaboré qui fera découvrir plusieurs saveurs ou spécialités régionales. Voici un exemple que j’ai bien aimé https://fr.vizeat.com/users/profile/frederique

 

APC 28 04 12 le feuilleté (7)

(soyez gentil de ne pas utiliser cette photo)

 

Alors, pourquoi pas vous ?

 

Vous adorez cuisiner ou/et pâtisser, rien de tel pour valoriser votre travail, votre passion, rencontrer de nouvelles personnes, et recevoir une récompense! Qu’en pensez-vous, ça vous dirait d’essayer ?

Pour cela il vous suffit de vous inscrire sur le site de VizEat… rien de plus simple, et cliquer sur le logo qui vous dirige vers le site.

 

Vous voulez bien manger, chez l’habitant et partager un moment unique en découvrant une cuisine « maison », cliquez sur le logo qui vous dirigera vers le site VizEat

  Hebergeur d'image

 

 

 

 

CARDAMOME

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7 décembre 2014 7 07 /12 /décembre /2014 15:31

Anais propose eun concours qui finit ce soir mais je me suis laissé tenter.

Alors si le coeur vou en dit... clic sur l'image! Il vous faudra "liker" sa page FB et déposer un com chez elle et aussi, faire suivre  ce concours

 

Concours anaiscuisine

 

CARDAMOME

 

 

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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 09:00

Le gagnant du petit concours que j'ai  proposé est une gagnante, c'est donc Chris à qui je demande de me  téléphoner (on est voisine!) pour  donne en main propre très rapidement, l'exemplaire de novembre du magazine 750g.

 

Bravo Chris!

 

 

Chris a déposé 8 commentaires....

...Et à la question posée, il fallait répondre "Alexandre Dumas" excellent cuisinier (enfin...si on lit un peu sur lui, pas toujours mais il est à l'origine antre autre, du poulet ficelle! et du "grand dictionnaire de cuisine".

 

 

CARDAMOME

 

Je publie ici les stats du 13 novembre après le dernier commentaire de Chris qui a bien voulu répondre quand même aux questions subsidiaires. 

Il fallait indiquer 1034 pages vues et 9 commentaires (merci Sarah et merci aussi à Barbara qui n'a pas mis la mention complète.

 

Aperçu

Hier
810VISITEURS UNIQUES
 
1034PAGES VUES
 
1.28VUES / VISITEUR
Total depuis la création du blog
1108928VISITEURS UNIQUES
 
1653639PAGES VUES
 
1.49VUES / VISITEUR

Pages vues :Novembre 2014
30

 

2928272625242322212019181716151413121110987654321135102755508251,1001,375
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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 17:05

[Multi] 750g Le mag N°10 - Décembre 2014  Janvier 2015

 

Qui veut gagner le dernier numéro de 750g ?

MODIFICATION

Etant donné que c'est le we, je prolonge ce petit concours jusqu'à lundi 24 novembre. Ce jour-là les exaequo devront répondre à deux questions et je donnerai le résultat définiti le 25 novembre

Vous avez encore toutes vos chances pour déposer les commentaires manquant et répondre à la première question!

 

 

Je suis abonnée au fameux magazine « 750g » mais l’homme a voulu me faire une surprise et m’en a rapporté un exemplaire.

Alors je lance ce petit concours express tout à fait réalisable, pour gagner le numéro de novembre de 750g, spécial "le meilleur pâtissier".

 

Celui qui aura laissé le plus grand nombre de commentaires et qui aura répondu correctement à la question, remportera le magazine (numéro de novembre) et en cas d'ex aequo, ils seront départagés par les questions subsidiaires. 

 

• Laisser un commentaire quotidien, uniquement sur le sujet du jour ou celui du jour  précédent, comportant les mots « magazine 750g », entre le 15 novembre et le 23 novembre.

• Donner le nom d’un grand écrivain français du 19ème siècle, connu également comme cuisinier et écrivain culinaire ( Indice: http://cardamome.over-blog.com/article-halicot-de-mouton-recette-du-18eme-siecle-112788096.html)

 

Le 21 24 novembre je publierai la liste des gagnants (et le lien éventuel vers leur blog).

Bien entendu, il y aura des ex-aequo qui devront répondre à  deux  questions subsidiaires :

• Combien de commentaires contenant la mention "magazine 750g", aurai-je reçus entre le 15 et le 23 novembre minuit?

• Donner le nombre de pages vues le 13 novembre sur ce blog (le nombre de pages vues se situe entre 1000 et 1200 pages).

Le chiffre le plus approchant permettra de gagner ce concours et le magazine de novembre "750G"..

 

Je donnerai les résultats définitifs le 23 25 novembre et 

demanderai au gagnant de m’envoyer son adresse par email .

 

Mots-clés  : concourspâtisseriele meilleur pâtissiergâteau de fêteopéra,trianon,bûcheomelette norvégiennedessert de fête,plats de fête  

CARDAMOME

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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 13:46

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Il y a quelques temps j'ai participé au concours organisé par Sophie du blog La conque d'Or, un blog d'Italie (Sicile) que j’aime beaucoup.

Il s'agissait de créer de recettes de streetfood...

J'en ai proposé deux...en fait une sur mon blog Cardamust, le tomatopain et une sur Blog cardamome, le chausson sardine et c'est cette recette qui m'a valu les honneurs du blog de Sophie

Sophie a eu la gentillesse de m'envoyer très rapidement le livre de Chef Simon qui est désormais sur mon chevet car j'aime beaucoup Chef Simon qui est pur moi une référence en techniques

Je remercie Sophie qui m'a écrit un gentil petit mot et vous invite à visiter son blog, voir vous y abonner ...il fourmille de recettes italiennes!

 

Hebergeur d'image

 

 

CARDAMOME

 

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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 17:44

 

Jusqu’alors considérés comme des "biens-meubles", les animaux changent de statut et sont considérés dès aujourd’hui comme des êtres doués de sensibilité ….Enfin !

Les animaux sont désormais protégés par une loi adopté hier soir à l'Assemblée. Face à la maltraitance des animaux, beaucoup de voix s'étaient élevées pour leur garantir une protection. Ainsi, le texte qui les comparait à des "biens-meuble"s cède la place à un nouveau statut. La loi les considère à présent comme des êtres doués de sensibilité
Cette loi concerne principalement les animaux "appropriés ou domestiques". 

Lire la suite ici

 

 

 

CARDAMOME

 

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27 août 2014 3 27 /08 /août /2014 16:28

Chers lecteurs, bonjour

Je viens de m’apercevoir qu'il ne m'est plus possible sur cette nouvelle plateforme, d'envoyer une newsletter!

C'est donc par voie de presse, si j'ose dire (!) que je viens vous informer des changements qui interviennent ces jours-ci et prochainement sur mon blog.

Ayant eu peur de perdre certains de mes articles, j'ai commencé par tout transférer sur un nouveau blog, plateforme eklablog. Une amie m'a aidée en créant une très jolie bannière. Du coup j'ai décidé d'utiliser les deux blogs mais de façon différente et complémentaire.

• Tout d'abord, pour aller sur le nouveau blog, Cardamust, cliquez sur le lien

• Sur ce nouveau blog, vous n'y verrez que de la cuisine, pâtisserie, boulange, bref...que des recettes. Cependant j'ai tenu à faire de ce blog une référence pour moi et pour vous en n'y publiant que mes "must", recettes éprouvées, incontournables, mes préférées, celle que je refais souvent, ou que je compte bien refaire régulièrement, des authentiques de la cuisine... et ainsi faire de ce blog un véritable carnet de recettes, sans aucune pub * que vous pourrez comme moi, utiliser comme tel (il vous faudra juste un support pour poser votre tablette sur votre plan de travail ou votre étagère dans votre antre.

• Sur l'ancien blog, blog cardamome , vous pourrez continuer d'y lire:

- tous les sujets généralistes sur lesquels j'ai tenu à m'exprimer (chats, santé, voyages...)

- mais aussi, d'autres recettes (description complète), plus ponctuelles ou innovatrices, des tentations vues sur d'autres blogs... Ces publications pourront éventuellement être écourtées si je juge qu'elles méritent de migrer sur Cardamome2 et ainsi devenir plus facilement consultable

- la présentation des recettes "must" publiées sur Cardamust (bref résumé) avec le lien direct pour y lire la suite (ingrédients et déroulement).

Ce changement va se faire petit à petit; je ferai cela en remontant le temps, article par article, aussi, il se peut que vous receviez un avis de parution assez fréquemment, j'en suis désolée et vous prie de m'en excuser....

Il se peut que certains liens ne fonctionnent pas, soyez gentils de me le signaler.

J'espère que mon explication est claire et vous avez toujours la possibilité de poser votre question en commentaire

(* en tous cas, pas sur mon initiative)

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12 août 2014 2 12 /08 /août /2014 15:18

Description de cette image, également commentée ci-après

Mon hommage à  Robin Williams que j'aimais particulèrement... ici dans la scène finale du "Cercle des poètes disparus", un film qui pousse à braver vents et montagnes pour aller de l'avant et se réaliser dans ses ambitions et désirs les plus fous.

 

 

 

 

 

 

Cardamome

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23 juin 2014 1 23 /06 /juin /2014 23:46

Hebergeur d'image  

"Dame farine", c'est pour moi, la meilleure...allez on va dire une des meilleures boulangeries de Marseille qui vient d'ouvrir au 77 avenue de la Corse.

Marie Christine, c'est la boulangère, ce petit bout de femme à l'allure fragile et qui doit certainement soulever des sacs de farine plus lourds qu'elle, a monté SA boulangerie dans ce quartier de Marseille que j'aime beaucoup (Saint Victor, ce qui n'est pas peu dire chez moi, pour ceux qui connaissent mon affection plus prononcée pour sa rivale Aix en Provence).

C'est d'ailleurs à Aix que j'ai connu Marie Christine et c'est avec elle que j'ai complété mon apprentissage de la boulange.

 

...Et j'y suis allée pour l'ouverture...et j'y ai même acheté du pain, deux variétés que je n'ai pas encore faites et avec lesquelles j'ai pris un réel plaisir (sarrasin et seigle complet sur levain de seigle)...Alors que , comme je l'ai dit à MC , mon "bébé" était en train de lever à la maison et attendait l'enfournage!

seigle intégral à gauche et sarrasin à droite

 

Outre tous ses amis venus fêter cela avec elle, MC a eu beaucoup de clients: des gens du quartier, des anciens clients de l'autre boulangerie (rien à voir...!), du bouche à oreille, des curieux, des clients des deux autres piliers d'à côté (la boucherie et le primeur).

Marie Christine a démarré sur des chapeau de roue s'étant couché (ou levée?) à 3 heures du matin (et oui, la boulange c'est ça!) mais, heureuse de nous voir, heureuse d'ouvrir enfin après tant de déboires, heureuse de servir de nouvelles têtes enfin, heureuse comme on peut l'être quand on a tout consacré à son projet.

Marie Christine nous propose des pains de qualité, élaborés avec des farines nobles, bio, sur base de levain de seigle ou de levain plus neutre ou de poolish. Des pains blancs (T65) à intégraux (T150), aux fruits (abricot/noisette, figues/noix) au olives (fougasse), aux céréales, au sésame, au sarrasin (j'adore), au kamut, au petit épeautre (variété ancienne de blé) ou au seigle intégral. Quelques viennoiseries (brioches, pain viennois, chocopain, pain brioché, croissants (tout récemment, ajout de decembre 18). Allez-y pour tout ceci et pour le moment, oubliez les croissants et pains aux raisins....pour la magie de la pâte pétrie levée traditionnellement...avec amour

Allez sur son site, elle vous parle avec un brin de poésie de son pain, ses produits, le gluten...

 

Malgré la distance de 10 km, j'ai proposé à Marie Christine d'aller l'aider, comme ça, chaque fois que mon emploi du temps le permettrait  car je suis aussi passionnée qu'elle (mais pas au point d'ouvrir un tel lieu à mon âge!)...

Ajout de décembre 18...je suis maintenant à 400 km d'elle...

      

Alors, j'espère que vous viendrez de temps à autre pour changer vos habitudes et pour votre santé manger un  pain d'exception.

Soyez gentils de divulguer la bonne parole autour de vous ou dans vos blog, twiter et FB

(sa page: https://www.facebook.com/damefarine?fref=ts)

Dame Farine

Dame Farine: 77 avenue de la Corse - 13007 Marseille

Ouvert du mardi au samedi entre 7h30 et 19h (et les laisser un peu se reposer de 14h à 16h)

Il y a la plage des Catalans, et le Vieux Port, et il y a la Corniche pas trop loin, c’est l’air marin !

 

 

#boulangerie#artisanale

CARDAMOME

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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 11:26

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Je vous souhaite de  très joyeuses Pâques et également pour mes amis une  très jolie fête de Pessah qui se terminera le 22 avril cette année  (14 au 22 avril 14),  "l'an prochain à Jérusalem"!

Aujourd'hui 20 Nissan 5774 > Le Dimanche 20 Avril 2014 > C'est le quatrième jour de Hol Amoed de Pessah 2014, allumage des bougies à 20h31

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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 17:01

Répartition des dégâts à l’échelle du Sud-Est de la France, d’après SISFRANCE

 

"La région Provence-Alpes-Côte d'Azur est la région de France métropolitaine la plus soumise au risque sismique, tant en termes d'étendue que d'intensité du phénomène. C'est le rapprochement entre la Corse et la Sardaigne d'un côté et le continent de l'autre qui se trouve généralement à la source des tremblements de terre sur la côte. L'arrière-pays, lui, est plus exposé aux mouvements des failles alpines. Cette activité tectonique peut occasionnellement donner lieu à des séismes de forte intensité. Ainsi depuis le XVe siècle, la base SisFrance recense 13 séismes d'intensité épicentrale supérieure à 7 et dont l'épicentre est localisé sur la région PACA." [suite]

 

Ma fois oui, j'en témoigne, hier vers 21h15 j'ai resenti des secousses pendant environ 10 secondes ainsi qu'un bruit genre sonnerie aigue. Ma chaise a bougé et c'est une chaise fixe (pas une chaise de bureau)...La dernière fois que j'avais resesenti des secousses c'était en 84 , à Aix en Provence (4ème étage). Mon chien à l'époque avait dressé l'oreille juste avant la secousse (magnitude 5/6). J'ai lu qu'il y en avait eu une autre ce matin dans la vallée de l'Ubbaye.

 

La dernière forte secousse en Provence a eu lieu en 87 (magnitude 7)...voir la suite de l'article

 

 

 

CARDAMOME

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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 01:02

La cuisine de Bernard, voilà un blog que je feuillette beaucoup et Bernard organise un concours vraiment chouette pour la sortie de son livre !! alors à vous de jouer, comme blogueur, ou/et comme lecteur !!  

Je me souhaite et vous souhaite bonne chance !! (cliquez sur l'image ou le lien ci dessus)

Avec l'arthrose de mon poignet ça me faciliterait bien la vie pour le montage d'une meringue italienne ou le pétrissage d'une petite pasta italiana!

 

 

 


CARDAMOME

 


 

 

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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 01:18

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Je publie aujourd'hui quelques photos prises le soir du réveillon de la Saint sylvestre à Marseille. Nous sommes partis vers 16h45 de la maison( 14ème), en bus et, arrivés au centre Bourse, nous avons marché jusqu'au palais du Pharo pour y admirer le spectacle qui jaillissait de trois endroits: Notre Dame, Derrière le pharo, et au Vieux Port.

Toute la circulation avait été bloquée depuis 18 heures et c'était bien agréable de pouvoir marcher là où en semaine ce n'est que foule, trafic, klaxons et embrouilles.

C'était un très joli spectacle mais dommage qu'après trois heures d'immobilité le froid ait saisi mes articulations! J'ai bien cru que je n'arriverais pas à rentrer; de plus, Monome s'étant fait une luxation deux jours avant, je me devais de le "protéger" afin d'éviter que la foule le bouscule (épaule en contention). Je peux vous dire qu'au retour je n'ai pas économiser l'eau chaude pour me remettre d'aplomp!

C'est plus pour moi ça, mais je ne regratte pas. Du coup je pense que je me laisserai volontiers tenter pour les feux du 14 juillet, moi qui ai une sainte horreur d'aller en ville.

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Canebière, en arrivant sur le Port, caroussel du XVIIIè

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Côté Quai du Port

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L'ombrière sur le Port

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Côté Quai de Riven neuve

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La Palais du Pharo

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Le Fort Saint Nicolas et son reflet dans l'eau

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L'abbaye St Victor et à gauche, Notre Dame

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C'est trop chouette sans voiture! Nous, on va prendre le bus du retour...

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MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

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mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

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