750 grammes
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4 février 2019 1 04 /02 /février /2019 08:13

Les zézettes (spécialté de biscuits de Frontignan)
On les trouve à Frontignan mais aussi dans toute la région dont Sète. Les zétètes ressemblent aux canistrelli corses qui contiennent moins d’huile et moins de vin blanc (sec) Je le ai faites avec du muscat de Rivesaltes (je n’avais pas de Frontignan)...
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1 février 2019 5 01 /02 /février /2019 08:58

Wok de légumes aux chanterelles et aux nouilles de riz, rapide et facile
Quand je n'ai pas le temps (rhôôôô...à la retraite!) ou plutôt, pas envie de me prendre la tête, je fais un wok végétarien. Pour moi, le wok c'est un peu comme la pizza, on y met ce qu'on trouve dans le frigo! Oignon, carotte, chou chinois...un tour au...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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31 janvier 2019 4 31 /01 /janvier /2019 08:38

Velouté de légumes d'hiver au miso
Le miso est un produit lacto fermenté fait à partir de soja ou de céréales. On en utilise très peu et il vient en quelque sorte remplacer le bouillon cube. Le miso est très utilisé en cuisine japonaise et il est très riche en protéine. Faire attention...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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30 janvier 2019 3 30 /01 /janvier /2019 16:43

Cake coco citron
J'avais envie d'un cake à la noix de coco mais aussi de sentir le parfum du citron....Si vous aimez l'association des deux, ce cake est pour vous! Au choix, on pourra utiliser du lait ou du lait de coco, de l'huile neutre, olive ou de coco • Faire ramollir...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS SAVEUR
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30 janvier 2019 3 30 /01 /janvier /2019 16:03

Pain complet à la farine et graines de chanvre
La farine de chanvre est très riche en acides gras insaturés et en protéines. J'en ai longtemps cherchée et j'ai pu en trouver il y a quelques temps. J'an ai mis un tout petit pourcentage afin que mon pain puisse gonfler sans trop de problème et j'ai...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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25 janvier 2019 5 25 /01 /janvier /2019 08:31

Gratin façon dauphinois avec du  lait de coco
Pour ce classique gratin, j'ai voulu apporter une note supplémentaire d'onctuosité et un parfum de coco en utilisant un peu de lait de coco qui me restait au frigo. J'ai utilisé 3 pommes de terre pour un plat à gratin d'environ 20 cm de diamètre Le beurrer...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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23 janvier 2019 3 23 /01 /janvier /2019 08:57

Petits pains à la farine de maïs
En fait, je ne saurais dire si ce sont vraiment des "petits pains" car en texture, c'est à mi chemin ente, le biscuit, la brioche et le pain ( à cause des alvéoles). Je pense aussi qu'en les coupant en deux dans l’épaisseur, on devrait pouvoir les garnir...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes TEA TIME
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21 janvier 2019 1 21 /01 /janvier /2019 09:22

L'envol de Tachka qui nous a laisser continuer notre chemin....
J'ai eu ce matin à apprendre une triste nouvelle... Tachka n'est plus parmi nous et c'est une de ses dernières "créa" qui illustre cet article. A ceux qui connaissaient... Tachka nous as quittés. Nous serons mille y à penser Toutes occasions, calendriers,...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE BLOGS à l'HONNEUR
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21 janvier 2019 1 21 /01 /janvier /2019 08:06

Deux Veloutés potimarron aux chanterelles et champignons
Je vous propose deux idées de veloutés faits récemment et qui font merveille en famille ou avec des invités en hiver. C'est la pleine saison de courges, butternut et potimarron , il faut en profiter. Pour ceux qui me suivez vous savez que j'ai fait pas...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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18 janvier 2019 5 18 /01 /janvier /2019 17:12

Sauvetage de poulettes dans le 66 inscription en février
Une nouvelle opération de sauvetage de 10500 poulettes est prévue en mai dans le 66. Que ceux qui sont (fermement) décidés à s'en oqp (pour les oeufs mais pas pour la poule au pot...on est bien d'accord(!) , me laissent un MP ou un com. Si on compte 2...
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Published by CARDAMOME - dans TRANCHES de VIE CHATS - chiens et autres
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18 janvier 2019 5 18 /01 /janvier /2019 08:18

Tagliatelles maison sauce au roquefort, lentilles et brocoli
Les lentilles et les brocoli apportent protéines, minéraux et vitamines et font de ce plat un plat complet et végétarien. Les pâtes sont fraîches et faites "maison" (450 g de pâtes fraîches pour 4 personnes, laminées au n°6). Les cuire rapidement (arrêter...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS PATES - RIZ
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16 janvier 2019 3 16 /01 /janvier /2019 08:37

Ragoût de pommes de terre, petits pois et pieds de mouton (champignons)
...Fallait que je précise dans le titre que les pieds de moutons sont des champignons...pour les VG! Je rigole! J'en ai beaucoup ramassés cette année de même que d'autres espèces! Pour le ragoût on fait comme pour un ragoût de pommes de terre : démarrage...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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14 janvier 2019 1 14 /01 /janvier /2019 09:10

Couronne des Rois provençale , angélique et orange (confites maison)
Hier, j'ai décidé de faire une couronne des Rois un peu différente, avec un soupçon de beurre pour le goût et garnie uniquement de cerises, d'orange et d'Angélique confite...la véritable, pour garnir votre couronne des Rois. Si vous n'en trouvez pas,...
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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME VIENNOISERIES
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14 janvier 2019 1 14 /01 /janvier /2019 08:58

Faites vos Olives à la grecque si vous avez un olivier à disposition
Non loin de mon village, il y a environ une vingtaine d'oliviers et je dois dire que cette année, ils m'ont vu passer 4 fois pour cueillir leurs fruits. Il en reste d'ailleurs mais c'est en haut ds arbres... • J'ai d'abord fait des olives vertes. le procédé...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes SAVEUR
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12 janvier 2019 6 12 /01 /janvier /2019 08:34

Préparation du chou lacto fermenté pour faire des sarmales
Le sarmale, Mari Claire vous en parle mieux que ce que je pourrais faire, sur son blog. Il s'agit d'utiliser des feuilles de chou conservé en lacto fermentation pour les garnir d'une sorte de farce de cochon. C'est une recette traditionnelle de Roumanie....
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes PLATS VEGETARIENS SAVEUR
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11 janvier 2019 5 11 /01 /janvier /2019 08:01

Rondelles d'orange confites pour garniture brioche des Rois
Cette année, je fais peu de déco pour ma brioche mais avec des fruits confits maison. Je vous ais déjà parlé de l'angélique confite et aujourd'hui je vous montre le résultat avec l'orange. J'ai utilisé le même principe mais au lieu de cuire 1 mn dans...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS SAVEUR
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7 janvier 2019 1 07 /01 /janvier /2019 09:01

Biscuit pain d'épice et ma maison en pain d'épices
J'avais décidé de ne publier cette réalisation qu'en fin d'année mais franchement, voilà ce qui est arrivé; j'ai cassé ma maison, sur la demande de monsieur qui avait envie d'y goûter, toujours à l’affût des petits biscuits récemment faits (les plus anciens...
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5 janvier 2019 6 05 /01 /janvier /2019 21:05

Galette provençale à la frangipane, pâte maison
Je remonte cette recette de galette à la frangipane pour que vous puissiez vite la faire dès demain matin. Si vous suivez bien les conseils vous n'aurez aucun mal pour réaliser pâte et garniture Je viens d'expérimenter cette pâte feuilletée vue chez Sarah...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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4 janvier 2019 5 04 /01 /janvier /2019 09:30

Glace vanille maison et assortiment de petits biscuits
Cette glace à la vanille est une merveille et je vous la propose pour un dessert ou bien un goûter improvisé. Il vous suffira de la sortir 10 mn avant du congélateur (si l'homme ou les gamins vous en ont laissée ainsi que les petits gâteaux!). Pour une...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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2 janvier 2019 3 02 /01 /janvier /2019 13:53

Angélique confite...la véritable, pour garnir votre couronne des Rois
Si vous avez la chance d'avoir un pied d'angélique, ne manquez pas de faire des tiges confites (au lieu d'acheter les infâmes confiserie (fausses) qu'on vous propose en GS. On peut également trouver de la vraie angélique confite en épicerie fine mais...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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MERCI A MES LECTEURS

 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

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