750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 00:16

Velouté de champignons, toastes campagnards au foie gras mi cuit
Voilà un velouté de champignons que je refais volontiers et qui fait parti de mes recettes fétiches. Afin de lui donner un côté plus festif j'ai ajouté ces toastes de foie gras micuit car il m'en restait encore quelques tranches au congélateur (voir en...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
commenter cet article
5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 00:20

Brandade de morue authentique
J'ai profité d'une promo au carrouf du coin car ça faisait très longtemps que je voulais faire cette préparation maison que j'adore. le filet de morue acheté pesait presque 500 g mais il en pèse moins après cuisson et égouttage. Je précise qu'il s'agit...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
commenter cet article
3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 00:32

Petits pains au lait mi complets
Il y a beaucoup trop de gluten dans les farines d'aujourd'hui aussi, chaque fois que vous le pouvez n'hésitez pas à utiliser pour ces petits pains au lait, de la farine T65; Celle que je prends est bio, je la trouve chez Dia (0.96/kg). Quelquefois j'y...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article
2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 00:38

Confire des tomates pour un décor ou une saveur subtile
Je vous ai déjà expliqué comment procéder pour confire ses tomates; je reprends ici l'opération dans cet article qui lui est tout consacré.(Voir tomate confite dans une recette avec chou romanesko ou tartine de maquereau ou foie gras mi cuit) La période...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
commenter cet article
1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 00:20

Baguette complète aux noix
Rien de tel qu'une baguette aux noix pour passer à l'apéritif toasté avec du caviar d'aubergine par exemple ou là avec des poivrons grillés ou de la tomate confite. L'ajout de noix va compléter l'apport en acides gras essentiels (omega 3) sans compter...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article
30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 00:34

Goûter:Smoothie fraise, mangue, citron et biscuits snickers
Une petite collation en milieu de matinée ou un petit creux de 17 heures, c'est l'occasion de se faire un smoothie avec les fruits que vous avez. Pour moi, quelques cubes de mangues et quelques friases que j'ai gardées au congélateur, deux ou trois rondelles...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans SMOOTHIES et autres boissons
commenter cet article
29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 15:58

Gâteau de pommes sauce au pralin
Ce gâteau de pommes sauce au pralin est i nspiré largement de celui de Michette bien que je n'aie pas obtenu du tout le même aspect Un dessert rapide et facile à réaliser auquel j’ai donné ma touche perso. Voilà ce que j’ai changé : J’avais 4 pommes mais...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
commenter cet article
29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 15:32

Connaissez vous ces smoothies Innocent?
Vous savez que les smoothies, ça me connait, il n'y a qu'à voir les nombreuses idées de smoothies que j'ai déjà publiées... Eh bien tout récemment, j'ai eu l'occasion de goûter à ces tout nouveaux smoothies que l'on trouve en rayon frais; vous connaissez...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans CRITIQUE GASTRO
commenter cet article
28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 00:13

Pain "Taillasse", enfin c'est comme ça que je l'ai appelé!
ON trouve à St Guilhem le Désert un pain fabuleux, le pain paillasse. Hélas la boulangerie n'en fait pas tous les jours aussi je vous conseille d'appeler avant de vous y rendre (0467577337). Je vous conseille également d'en profiter pour visiter ce ravissant...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article
27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 00:00

ça j'l'ai jamais vu...Greame Allwright
Un charmant souvenir qui remonte à mes années passées aux Eclaireurs de France...des feux de camps et la joie qui reignait, des soirées où l'on chantait ces chansons de Brassens, Brel, Ferrat, Chelon, Hugues Aufray et Greame Allwright; nous nous accompagnions...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
commenter cet article
26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 00:47

Pain complet aux céréales
Voilà un nouveau pain complet aux céréales fait depuis longtemps mais jamais publié... J'ai fait ma pâte avec la map puis j'ai retravaillé la miche et l'ai laissée gonfler pendant au moins une heure. Pour les ingrédients les proportions sont toujours...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article
25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 00:43

Spaghetti aux sardines et au piment
Bon, vous le savez, je suis très fan de cuisine épicée, pimentée, relevée... Ce soir j'avais envie de pâtes et je suis allée fouiller dans mon placard et j'y ai trouvé des sardines à l'huile d'olive! Parfait, pour ce plat de pâtes qui s'est avéré succulent...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
commenter cet article
24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 00:02

Dégustation tiramisu deux saveurs, trois types
Le we dernier, j'ai refait des tiramisu (je ne m'en lasse pas) car je proposai une dégustation avec plein d'autres choses, pour illustrer un sujet de discussion que j'organisai sur le thème alcool, saveur et nutrition . Pour la recette , rien de bien...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS TIRAMISU
commenter cet article
23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 00:17

Smoothie pomme/kiwi, smoothie kiwi/kaki
Je vous présente mes derniers smoothies: • Le smoothie pomme/kiwi • Le smoothie Kiwi/kaki Rien de bien compliqué, il suffit d'avoir un blender, ou au pire un mixeur plongeur et de mixer les fruits que vous avez avec les dosage qui vous plaisent en goûtant...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans SMOOTHIES et autres boissons
commenter cet article
22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 00:58

Pain bis aux épices
Pour réaliser ce pain, je procède comme d’habitude avec ou sans l’aide mon robot (ou map) ou en utilisant la méthode sans pétrissage ( Pain sans pétrissage j'en fais souvent...) . ...Mais je remplace une partie de la farine T65 par de la poudre de pain...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article
21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 00:14

Crème de broccoli
Cuire deux bouquets de broccoli à la vapeur douce (vous aurez pris soin d'éplucher la queue et de tailler en mini bouquets). Quand c'est cuit (environ 5 mn) déposer dans un saladier creux et haut et saler légèrement. Ajouter 1/2 cc de fond de volaille,...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
commenter cet article
20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 00:53

Earth Wind and Fire, September...Intouchable
Avant hier, lorsque j'ai mis les photos de mes amours mes chats, j'ai oublié de publier celle-ci. Chako aime bien venir se poster dans l'entrée! En même temps je vous laisse profiter de cette jolie musique et vous souhaite un bon dimanche. Au fait, si...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans MUSIQUE
commenter cet article
19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 00:15

Curry d'aubergine
Je n'avais jamais publié de recette sur ce curry d'aubergine que je fais volontiers car j'aime beaucoupces légumes, alors voilà chose réparée. 2 oignons hachés 1 poucede gingembre frais haché 2 gousses d’ail 1 boite de tomate ou 400 g de tomates 6 ou...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
commenter cet article
18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 10:14

Le site de deal Bon Privé, français mise sur qualité et géolocalisation
On ne compte plus les sites qui proposent des deals plus ou moins interessants pour chacun. Le site Bon privé est un des rares, sinon le seul actuellement, à être français.Il a misé sur la qualité, le ciblage et la géolocalisation, quels que soient les...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans ASTUCES
commenter cet article
18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 00:50

Mes chats, mes amours
Chako adore venir me voir travailler et garder au chaud les dossiers "à classer" le lit est une des places favorites pour le repos de monsieur Babou Quant à Chamane, elle prfère se vautrer entre deux oreillers Fin de l'été, une des dernières siestes sur...
Lire la suite

Partager cet article

Repost0
Published by CARDAMOME - dans CHATS - chiens et autres
commenter cet article

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

  • Petit four moelleux amandes et gingembre
    J'ai découvert cette recette de petit four amande chez Salma et je voulais vous en faire profiter avec mes petites modifications Déjà, je sucre moins et je n'ai pas mis de beurre (en fait , c'est un oubli et finalement ..ça le fait! Ensuite, je rajoute...
  • Pain sans levure, au levain naturel de limonade de sureau
    J' ai tenté l expérience de faire un pain sans levain... avec de la limonade de sureau maison. Cet essai réussi date de juillet... depuis j'ai encore perdu mon levain (j'ai oublié de garder un bout de pâte...), il y a deux jours et je vous dirai bientôt...
  • Cake salé végétarien aux petits pois, carottes, amandes
    Ce cake est une merveille que ce soit pour manger le soir sur le pouce, en faire une entrée ou un en cas dans la journée ou son repas de midi au travail ou au telé travail (!). J’ai utilisé des petits pois surgelés et on pourrait y ajouter des dés de...
  • Moelleux amande fruits rouges ou autres fruits frais
    Je tiens l'origine de cette recette du blog de Samar mais, impossible de la retrouver et vous mettre le lien. Je l'ai faite une fois...bof, pas trop ça; Une deuxième fois la semaine dernière et là, on s'est vraiment régalés Cependant j'ai voulu y changer...
  • Pizza oignons poivrons chorizo mozza emmental, un délice cette recette
    Cette pizza est un délice...la énième. Je n’avais pas prévu de la publier mais je me suis ravisée et j’ai pu prendre en photo la dernière portion! Sa particularité...une base relevée et légère, des légumes crus, du chorizo coupé très finement et bien...
  • Rouleaux délicieux à la sardine , légumes, pomme, épices
    Je me suis lancée dans la fabrication de ces rouleaux et je ne le regrette pas, malgré la préparation un peu délicate . Ils étaient délicieux et très vite engloutis ! Bien sur, on peut utiliser du thon en boite, naturel, ou seulement des légumes pour...
  • Brioche vanillée à la crème et aux raisins
    J’avais fait des brioches avec la même recette en 2015. J'avais un pot de crème commencé... Cette recette est impeccable et cette fois, j’y ai mis des raisins et j’ai utilisé pour moitié, de la farine T65. Pour 12 brioches (grand moule ou individuelles)...
  • CHOUX AU JARDIN, 2 CHOUX PRÉPARÉS EN LACTO FERMENTÉ, CHOUCROUTE , MIAM ET SANTÉ.
    Soit, 3kg200 de chou lacto fermenté, donc de choucroute prête dans 15 jours / 3 semaines, à déguster cru ou cuit avec des pommes de terre et/ou, la charcuterie prise chez un charcutier garantissant un élevage respectueux. (blogcardamome.fr ) Le chou est...
  • Tarte oignons chanterelles
    J'ai fait cette tarte avec des oignons rouges que j'avais congelés, histoire de vider un peu le congélateur. J'y ai mis un peu de poitrine fumée mais ça n'est pas indispensable. Les chanterelles sont sèches, de l'automne 19 et je les ai rajoutées à la...
  • Pain mi complet au levain naturel mise au point définitive
    Je suis venue vous montrer mon tout dernier pain. C’est décidé, après avoir tenté à gauche à droite, de multiples process, je reviens au mien. En fait, il est dit qu’il ne faut pas changer ce qui marche (et fonction du type de farine, de la température...

MERCI A MES LECTEURS

 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

 

 

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées