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12 août 2016 5 12 /08 /août /2016 07:10

J'ai diminué le rythme des pizzas depuis la fin du printemps...moins le four marche, mieux c'est mais aujourd'hui, il a refait froid et j'ai soudain eu envie d'un réconfort...pas la seule...les pizzas manquent ici! Je n'avais aucune garniture de prévue...
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Published by CARDAMOME - dans PIZZA ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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10 août 2016 3 10 /08 /août /2016 07:46

Une magnifique Fresque de Madone au Puces de Marseille

Lors de mon dernier petit reportage sur les peintures murales des Puces, je n'avais pas vu celle-ci. Je ais la rajouter mais aussi lui consacrer un article Je ne sais pas quoi en penser...elle est si émouvante; Cette Madone est majestueuse... Elle a le...
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Published by CARDAMOME - dans GALERIE de PEINTURE
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8 août 2016 1 08 /08 /août /2016 08:45

Gâteau au citron et lait de coco

Inspiré de celui de Samar , je vous propose ce gâteau fait avec du lait de coco et du citron (zestes et zestes confits) mais alors... plus rien à voir du tout avec ce qu’elle a fait. Donc, pour la recette originale de son "gâteau du WE", voyez chez elle....
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 17:45

Harissa ma nouvelle version

Refaire des recettes, c'est pour le plaisir de la bouche et aussi pour s'améliorer, nuancer, modifier... Je remonte cette recette avec des modifications...avis à ceux qui avaient noté la précédente version. La photo ci dessus, ce sont mes nouveaux pots...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS SAVEUR
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3 août 2016 3 03 /08 /août /2016 07:07

Saucisson type « casher » sans gluten

En fait, le côté "casher" ou autre...je m'en fiche mais de temps en temps j'aime bien goûter une tranche de ce saucisson plutôt orange ou rouge que marron que l'on trouve dans les rayons hallal mais surement bourré de plein d'additifs...Je me suis largement...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson APERO
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1 août 2016 1 01 /08 /août /2016 07:12

Feuilleté au chocolat comme un cheesecake, glace pistache

Dans la recette originale il s'agit de pâte à croissant mais je n'en avais pas. J'ai cuit le tout ensemble mais la pâte manquait légèrement de cuisson aussi je l'ai refait en cuisant la pâte avant et en faisant une deuxième cuisson avec la crème (j'en...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
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1 août 2016 1 01 /08 /août /2016 06:06

Raie au fromage...un plat exquis, d'après Menon 1742

Je remonte cette vieille recette de raie au fromage crée par Menon, que j'ai refaite ce dimanche. j'y ai ajouté un peu de fenouil dans le bouillon de cuisson, et j'ai remplacé la farine de la béchamel par de la fécule de pomme de terre; sinon, rien d'autre...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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31 juillet 2016 7 31 /07 /juillet /2016 22:50

Planification et budget pour mon projet CARDAM’HOME

source photo près de Chalabre Si vous avez de l'énergie à revendre, voilà comment utiliser votre temps, si tant est que vous ayez ce projet, vous retirer à la campagne et proposer une chambre d'hôte avec table d'hôte ( ...bon...pas tous les jours non...
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Published by CARDAMOME - dans Table et chambre d'hôte Nébias (11500) Je fais construire ma maison Cardam'Home
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30 juillet 2016 6 30 /07 /juillet /2016 13:11

Mignardise à l'amande et au chocolat (sans gluten et sans cuisson))

J'ai vu ces petites mignardises genre truffes, ICI et j'ai tout de suite "flashé". Je vous indique MES mesures en poids (ah ces "cups"...!) C'est tout à fait délicieux mais ne pas en abuser bien que sans gluten mais...avec sucre! Ceci dit, éviter de les...
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...) DESSERTS AU CHOCOLAT BISCUITS
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29 juillet 2016 5 29 /07 /juillet /2016 06:17

Gâteau à la crème fraiche et...au rhum (facultatif)

Ce gâteau à la crème , un autre gâteau de voyage, "arhumatisé" qu'on peut faire avec tout autre parfum non alcoolisé (fleur d'oranger, extrait d'amande amère, ou autre parfum, comme coco, banane, ananas...) Vu chez Sweetkwisine... dont je me suis inspirée...
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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27 juillet 2016 3 27 /07 /juillet /2016 07:30

Oeuf au plat / Omelette originale, comme un muffin

Voici une omelette appétissante et originale, cuite dans un moule à muffin que j'ai dégotée ici. Une entrée végétarienne si vous n'ajoutez ni jambon, ni reste de viande... 300g de pomme de terre râpée 2 blancs d'oeuf 6 càc d'huile d' olive sel poivre...
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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson ENTREES Vegétariennes
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25 juillet 2016 1 25 /07 /juillet /2016 07:35

Le gâteau nantais (gâteau de voyage à l'amande et au rhum)

Le gâteau nantais est un gâteau de voyage à l'amande et au rhum, avec un joli glaçage. Pour ceux qui sont abstinents on peut certainement utiliser un arôme naturel non alcoolisé. J'ai déniché cette merveille dans ce blog où il est décrit comme une tuerie....
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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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22 juillet 2016 5 22 /07 /juillet /2016 06:57

Poulet cuit vapeur puis rôti aux oignons et citron confit

J'ai fait une petite concession au monde de l'industrie agro alimentaire...ces chips gaufrettes sans conservateur ni colorant. Le poulet fermier (LR) et les haricots ont été cuits à la vapeur douce du vitaliseur. • Dans le ventre du poulet, j'ai mis •...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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21 juillet 2016 4 21 /07 /juillet /2016 17:29

Mon terrain sur Nébias (11500) ...mon futur "chez moi"

Je n'ai pas encore vraiment décidé comment appeler ma future maison...j'hésite entre plusieurs noms... si vous avez des idées, je suis preneuse et les étudierai. Pour le moment je me suis arrêtée sur " Cardam'Home ", qu'en pensez-vous? Dans ma maison...
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Published by CARDAMOME - dans Table et chambre d'hôte Nébias (11500) Cardam'Home Je fais construire ma maison
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20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 07:52

Fresques sur les murs des "Puces" Madrague-ville, Marseille

Voilà très longtemps que je voulais faire un petit reportage photo de ces magnifiques fresques murales qu'on peut voir sur le site du centre commercial des Puces qui va probablement disparaître (programmé pour être déménagé plus en banlieue...mais ça...
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Published by CARDAMOME - dans GALERIE de PEINTURE Faits de société
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18 juillet 2016 1 18 /07 /juillet /2016 07:39

Pains pistoles rustiques aux noix

Oup's les photos ont été prises de nuit...pas très top! Un peu différents de la dernière fois, j'ai fait ces petits pains pistoles avec de la farine T65, plus rustique que la T55 et j'ai ajouté des noix...une envie de pain aux noix! (Notez que, en boulangerie...
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES pain
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16 juillet 2016 6 16 /07 /juillet /2016 10:53

The Beatles "Help" Live 1965 (Reelin' In The Years Archives)

TELLEMENT D'ACTUALITE... JE METS CETTE CHANSON EN HOMMAGE AUX VICTIMES DE NICE, VICTIMES D'UNE SOCIETE OU TOUT EST BOULEVERSE ET OU LES VALEURS SONT EFFONDREES Help, I need somebody, A l'aide, j'ai besoin de quelqu'un, Help, not just anybody, A l'aide,...
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Published by CARDAMOME - dans Faits de société MUSIQUE
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15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 07:37

Chinchards à la provençale

Lorsque récemment, j'ai découvert le "poisson tambour" au rayon surgelé du super marché asiatique, j'ai aussi acheté un paquet de chinchards que j'ai ajoutés dans le même plat (recette de poisson tambour curry) 1 kg de chinchards (provenance Portugal)...
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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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13 juillet 2016 3 13 /07 /juillet /2016 07:12

Pain Paillasson aux lentilles corail

Vous le savez surement, les lentilles sont riches en minéraux et en protéines. J'ai choisi les lentilles corail car elles retrouvent plus vite leur souplesse après trempage et il est nécessaire de les faire tremper si on veut en ajouter dans la pâte....
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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES pain
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11 juillet 2016 1 11 /07 /juillet /2016 07:21

Poisson tambour au curry thaï (panang)

Utilisez le poisson à chair ferme que vous avez sous la main ; pour moi, c’est poisson tambour, un beau poisson type ombrine de 1kg100 dont la chair ressemble à celle du loup * . Ca pourrait être de la lotte ou du congre et pourquoi pas, si on n'a pas...
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Description : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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