Mini Muffins Chorizo carotte courgette mozzarelle

6 février 2024 2 06 /02 /février /2024 15:30

Mini Muffins Chorizo carotte courgette mozzarelle

Comme beaucoup, j'adore la consistance des muffins et j'ai pu en faire quelques uns par le passé (muffins cannelle, muffin pomme pain d'épice, muffin au crabe curry et coriandre, muffins aux fruits rouges, muffin coeur coulant chocolat).

Ces muffins seront très appréciés lors d'un apéro (j'en ai prélevés quelques uns pour cette occasion samedi soir) ou bien en entrée avec une salade verte.

Dimanche, c'était "auberge espagnole" pour une représentation à laquelle j'ai participé avec mon saxophone. J'ai fait ces mini muffins et des mini clafoutis aux légumes recette dans six jours), ainsi qu'un clafoutis aux prunes et bien sûr, j'ai apporté mon pain au levain au seigle, croyez moi , c'était un régal.

J'ai pimenté les muffins malgré la présence de chorizo fort car j'aime quand c'est bien épicé mais , cela reste à voir selon votre goût

Je me suis inspirée de la recette du blog AuFouretauclavier

Pour une 20aine de mini muffins

50/80 g de courgette (1/2 petite courgette)

50/80 g de carotte (2 petites)

100 g de chorizo fort

• Tailler en tous petits dés la carotte, la courgette, et le chorizo (en garder 5 rondelles à couper en 4 pour mettre sur chaque muffin)

3 oeufs

100 g d'huile d'olive

150 g de lait entier

1 petite pincée de sel et de poivre, voire de piment

200 g de farine T65

• Bien mélanger cette pâte et y ajouter les dés de légumes et chorizo

• Ajouter 50 g de mozzarelle râpée et mélanger

• Répartir dans les empreintes et poser un 1/4 de rondelle de chorizo sur le dessus de chaque muffin et l'enfoncer

• Enfourner à 180° pour 20 mn environ (voir avec votre four)

Mots-clés : muffin, mini muffin, chorizo,: auberge espagnole, apéro, courgette, carotte, mini empreintes silicone

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans APERO ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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commentaires

Béa Kimcat

07/02/2024 09:40

Miam !<br /> Bisous Béa et bon mercredi

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manou

07/02/2024 07:49

J'aime bien les muffins salés et c'est vrai qu'ils ont toujours du succès. Les tiens ont l'air moelleux à souhait ! Bisous et merci pour cette recette

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Chris

06/02/2024 22:11

A croquer !!

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betty

06/02/2024 16:09

quel bonne idée bravoooo a toi , bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

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