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18 février 2021 4 18 /02 /février /2021 08:15

 

La quiche, tout le monde sait faire...ben oui mais...non

Celles que je vous propose...en fait, c'est comme les pizza, c'est souvent l'occasion du recyclage de ce qu'il reste en cuisine ou dans le frigo, mais pas que!

Il ne suffit pas de faire une pâte et puis hop...garnir et cuire; en fait , afin de ne pas se bourrer de pâte il convient de nos jours, de la faire le plus fin possible ou...de ne pas en mettre mais alors, ça n'est plus une quiche!

La cuisson aussi est très importante car une quiche qui cuit trop et c'est raté!

L'astuce c'est comme pour le clafoutis: dès que l'appareil se soulève, on compte environ 5 mn de cuisson en plus et la quiche est prête.

Une astuce personnelle pour tout ce qui est tarte c'est d 'étaler la pâte dans le moule et de mettre le tout au frigo pour un repos d'une heure au lieu de mettre la pâte au frigo et d'avoir un bloc impossible à étaler

 

 

Je note ici le lien pour la pâte et  l'appareil à quiche (je rappelle qu'e pour une petite quiche, il faut 3 gros oeufs, 200 gr de crème et 50 gr de lait entier, muscade, sel et poivre, +/- emmental)

 

Pour celle-ci j'ai mis, des lardons sués au préalable, des carottes taillées en bâtonnets, des petits pois et de l'emmental (très peu)

 

Cuisson environ 35/40 mn à 200°

 

Régalez vous!

 

 

Mots-clés: quiche, pâte fine maison, astuce

CARDAMOME

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commentaires

M
La quiche. Un plat qui revient une ou deux fois par mois sur notre table. <br /> je prépare mon appareil, mets le four en route. Dès qu'il est chaud je garnis la pâte et j'enfourne. J'aime que celle-ci soit un peu croustillante. <br /> Je suis plus quiche que flan.<br /> ;)
Répondre
C
Moi aussi d’ailleurs je deteste les flans mais j’aime la quiche et le clafoutis... Bises
S
Un bon plat complet cette quiche! Bravo !
Répondre
M
Je fais très souvent des quiches et seulement je le reconnais avec de la pâte brisée maison (sans pâte jamais, pour moi ce n'est pas une quiche mais un flan du coup !). Comme toi j'étale la pâte et je mets le moule au réfrigérateur avec de la garnir et de la cuire, ainsi la préparation mouille moins la pâte ! bisous et une douce journée
Répondre
C
Ha ha, bravo nous avons la meme astuce et aussi...pas de flan! Bises
B
C'est très appétissant !!<br /> Bisous du jeudi Béa
Répondre
R
Elle est bien appétissante...Bisous douce journée
Répondre

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