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28 septembre 2023 4 28 /09 /septembre /2023 07:39

Omelette soufflée au bacon et shiitaké

J'ai vu une vidéo sur FB et cette façon de faire, une omelette soufflée, m'a tentée, histoire de voir si elle détrônerait la version omelette baveuse!

 

Déclinable en version végétarienne si on ne met pas les tranches de bacon.

 

 

Œufs battus jusqu'à obtenir de la mousse (blanchis)

 

 

 

La méthode est très simple mais pour retourner l'omelette dans la poêle, ça l'est moins!

 

• Bien battre les œufs et assaisonnement jusqu'au blanchiment (au moins 3 mn)

 

• J'ai préparé une garniture en faisant cuire auparavant des shiitakés (ou autre champignon) et en faisant griller 4 ou 5 petites tranches de bacon.

 

• Renverser la préparation d'omelette dans la poêle contenant la garniture et cuire à feu doux d'un coté jusqu'à ce qu'il soit possible de retourner l'omelette avec une spatule (le dessus doit commencer à "prendre").

• Cuire l'autre côté à feu doux et vérifier la cuisson. Servir

 

Je préfère nettement faire une omelette traditionnelle, bien baveuse (ou pas) même si mon omelette soufflée était bonne.

Un avantage cependant c'est qu'elle peut être découpée en morceaux individuels pour présenter lors d'un apero.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : omelette, omelette soufflée, bacon, shiitaké

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson ENTREES Vegétariennes
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commentaires

S
Sylvie et Marc
29/09/2023 14:11
Quelle belle omelette ! C'est un vrai délice. Bisous.
Répondre
M
manou
29/09/2023 08:25
Je ne fais jamais d'omelettes baveuses et je retourne mes omelettes non pas avec une spatule mais avec une assiette plate que je mets au dessus de la poêle et le tour est joué. J'avais même acheté en Espagne il y a des années un plat spécial pour retourner les omelettes, mais il est trop grand à présent que nous ne sommes que deux. Donc soufflées ou pas la retourner n'est plus un problème, j'en fais rarement des soufflées parce que je n'ai pas envie de monter les blancs, tout simplement ! Bisous et merci pour ta recette
Répondre
B
Béa Kimcat
28/09/2023 14:25
Tentée pour tester ton omelette soufflée<br /> Bisous Béa
Répondre

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