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9 mai 2022 1 09 /05 /mai /2022 07:11

Cette recette est de Laurent Mariotte et circule pas mal sur la blogosphère. 

Une association entre pâtes tomate, pois chiches et senteurs de Provence à laquelle sont ajoutés  parfois des filets d’anchois.

Prendre des pâtes qui pourront garder la sauce.

J’ai ajouté  de la coriandre et un 1/2 petit piment oiseau

 

 

 

 

Pois chiches en boîte

200 g de tomate (1/2 petite boîte) 

250 g de pâtes  (farfalles ou pennes)

20 g d’anchois à  l’huile

Romarin, thym, laurier, coriandre séchée  ou fraîche,  sel poivre, 1 piment sans les pépins,  huile d’olive, 2 gousses d’ail râpées

emmental et parmesan

 

 

 

▪︎ Préparer un fond de sauce en saisissant rapidement dans un peu d’huile, l’ensemble des herbes, sauf la coriandre fraîche.

▪︎Ajouter les anchois en morceaux puis les tomates concassées.

▪︎Ajouter un peu d’eau et réduire  quelques minutes

▪︎Cuire les pâtes "al dente"

▪︎Mixer  100 g de pois chiches avec un peu d’huile et 50 ml d’eau de cuisson des pâtes 

▪︎Ajouter la crème de pois chiches ainsi que le reste des pois, à la sauce. 

▪︎Ajouter les pâtes, la coriandre, loe piment,  remuer et servir

 

 

 Mots-clés: pâtes, poiis chiches, LAurent Mariotte

CARDAMOME

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commentaires

U
coucou je ne connaissais pas cette recette, mais je suis déjà fan, bisous
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S
C'est une belle assiette de pâtes ! Comme je les aime. Bisous.
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B
Une bonne idée de recettes pour accommoder des pâtes<br /> Bisous Béa
Répondre
M
Les pois chiches sont souvent associés au blé dans la cuisine méditerranéenne et à la tomate, par contre je préfèrerai le goût du basilic avec les anchois je me demande ce que cela donne avec la coriandre !! Original en tous les cas :) bisous
Répondre

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