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Je remercie "PetiteFaim" chez qui j'ai découvert cette recette excellente de gâteau.
Ce gâteau est peu sucré (11%/ reste des ingrédients)
C'est tout de même un gâteau qui apporte environ 2130 calories.... (2050 si vous utilisez du xilitol), donc à déguster avec parcimonie!
Je pense que c'est une excellente base pour une "forêt noire".
A faire de préférence la veille pour le lendemain.
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. Préparer un moule de 16 cm (beurrer et fariner)
120 g de chocolat noir (70/75%)
80 g de beurre
30 g de crème liquide entière
. Faire fondre doucement au micro onde par étapes puis, mélanger et laisser tiédir.
4 oeufs (200 g)
50 g de sucre
100 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique tamisés ensemble
. Blanchir les oeufs avec le sucre
. Ajouter la ganache presque froide et fouetter encore une mn
. Ajouter la farine délicatement
. Verser dans le moule et égaliser
. Cuire 35/40 mn à 180° puis laisser reposer 15 mn
. Essayer de ne découper le gâteau que le lendemain
Mots-clés : gâteau, chocolat, ganache
CARDAMOME
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