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22 août 2015 6 22 /08 /août /2015 07:43

Sauté de porc aux herbes, shitakés et maïs frais

 

Une fois n'est pas coutume, mon fils  venait, j'ai fait ce petit sauté avec un morceau de cochon  rapporté du Cantal; autant vous dire, pas de la viande de batterie

Je voulais le faire à la sauge croyant que j'avais encore des feuilles au congélateur...Bref, j'ai mis des herbes mais pas de sauge

L'association shitakés et maïs est plutôt pas mal, d'autant que j'ai utilisé deux épis frais,  cuit au préalable à la vapeur douce et égrainé.

 

 

 

 

deux oignons doux

une rouelle de porc fermier

sel, poivre concassé, thym, laurier, romarin, sauge

demie glace de légume (ou bouillon cube bio)

500 ml d'eau

2 épis de maïs

quelques champignons (cèpes, shiitakés, ou autre)

 

 

 

• Faire revenir les oignons ciselés et réserver dans la cocotte minute (ben oui, pas trop le temps...)

• Faire dorer à la place, les cubes de viande sur toutes les faces (20 cubes d'environ  3 cm). Ajouter dans la cocotte.

• saler l'ensemble, ajouter les herbes et le poivre (trois grosses pincées

• Ajouter le bouillon, l'eau, couvrir et cuire pendant une heure de soupape

• Ajouter le maïs, les champignons, un peu d'eau si besoin et cuire encore 2 mn

• Voilà, tout simple mais vraiment très parfumé et agréable avec l'onctuosité des shitakés et le croquant du mais

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés  : sauté de porc, maïs frais,shitakés 

 

 

CARDAMOME

 

 

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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commentaires

G
Ghis
24/08/2015 10:11
coucou Bea,,<br /> je crois que j'aurais aimée être à ta table.....................<br /> bises énormes
Répondre
C
CARDAMOME
24/08/2015 22:37
ma porte est ouverte et le sera jusqu' la fin. Si un jour tu passes par là! bises aussi
R
Renee
23/08/2015 16:16
Mummmmmmmmmm je crois que je préfère ça aux gâteaux......Bises
Répondre
C
CARDAMOME
24/08/2015 22:38
eh bien, les deux pourquoi pas! bises

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  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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