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23 août 2015 7 23 /08 /août /2015 07:48

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Samedi nous nous sommes réunis pour un BBQ chez une copine, nous étions 12...ou plutôt 13...à la fin

J'avais proposé le dessert avec des petits gâteaux miniature et je n'ai pas pu m'empêcher d'apporter également le pain, une belle boule bien alvéolée qui a eu son succès.

 

Alors voilà ce que j'ai réalisé:

 

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• mini verrines cheesecake Mara des bois.

mascarpone, crème, spéculos et mara des bois....coulis et fruit. Verrines récupérées lors du dernier pot de départ en retraite chez nous; "rien ne se crée, rien ne se perd, tout se transpoorme"...plus que d'actualité

 

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best chocolate sheet cake (fondant texan au chocolat)

J'ai fait des mini Best...c'est plus de travail que faire une grosse plaque, qu'on pourrait couper en petits carrés...à vous de voir

 

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pithiviers (en fait, une galette des rois)

Une galette à la frangipane (pour moi, pas de crème frangipane mais bien une frangipane, sans beurre et sans crème pâtissière. J'ai découpé un rectangle dans le rond, puis j'ai détaillé en petits carrés. Le reste n'a pas été jeté, vous pensez bien!

 

 

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• tartelettes au sureau

Le must ici c'est bien sûr les graines de sureau (arbre marseillais, du côté de l'Estaque) mais surtout, la pâte sablée que j'ai trouvée ici (chez Mercotte), c'est une "tuerie".

 

 

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mini baba chantilly au gingembre confit maison

J'ai fait le sirop sans rhum, avec une légère réduction de jus d'orange sucré. On pourra rajouter un soupçon de rhum individuellement si on le désire.

J'ai fait une crème chantilly avec 35 g de mascarpone et 110 g de crème auxquels j'ai ajouté 30 g de gingembre confit/sirop haché. J'ai décoré la crème avec un bâtonnet de gingembre confit et deux boules de groseille (pour la couleur)

 

Pour nous, j'ai emporté 60 gâteaux mais il en restait à la maison entre 5 et 25 de chaque spécimen. Autant vous dire que le reste de la semaine va être chargée en dégustation!

Pour trois d'entre eux, vous pourrez voir les recettes sur les liens, plus les petites explications spécifiques notées  dessous.

Je vous décrirai le processus dans les jours qui viennent, pour les deux autres.

 

Mots-clés  : gâteaux de soiréedessert,mignardises,mini gâteauréceptionmini verrine  

 

CARDAMOME

 

        

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commentaires

Chris 23/08/2015 18:42

Une jolie farandole de desserts.
Bisous

CARDAMOME 23/08/2015 22:05

du boulot...je suis contente, les photos rendent bien et j'ia eu raison de les faire chez moi car dans la voiture, une tartelette a valsé sous le siège avant...retrouvée intacte!) bzzzz

Renee 23/08/2015 16:09

tu as accompli un sacré boulot mais les convives ont étés comblés nul doute. Bizzzzzzz

CARDAMOME 23/08/2015 22:04

en gros, deux jours de travail, si je compte aussi le pain (mais lui ne me rend pas plus de 3 x 5 mn) et couchée à 2h la veille de notre déjeuner (j'aurais pu, me coucher à 1h mais je n'ai pas pu m'empêcher de passer le chiffon et nettoyer le sol de l'appart, les chats avaient joué avec un grain de raisin...) Bzzz

mercotte 23/08/2015 13:37

une bien belle fête gourmande ! bravo !

CARDAMOME 23/08/2015 22:01

Merci Mercotte, d'être venue me faire un petit coucou; je sais que tu es quelqu'un de très occupé et j'apprécie d'autant plus, au moins autant que cette pâte sablée vue chez toi, utilisée pour les tartelettes au sureau. 0 bientôt!

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