• Cake à la banane et aux fruits secs (banana bread) allégé en sucre (31/05/2024)
  
  Ce cake aux bananes et aux fruits secs se trouve partout sur le net avec ses nuances. J'ai changé quelques détails et notamment, réduit le sucre* et utilisé de la farine mi complète. Il est excellent! * une partie du sucre est de l'érythrit qui n'apporte...
• Butternut et pomme de terre à l'étouffée au jus d'aromates et muscade (29/05/2024)
  
  Il me restait trois butternut...Il y en aura je l'espère, de nouveaux cette année, aussi il était temps que je cuisine au moins l'un d'eux. J'ai d'abord commencé par éplucher le butternut et le détailler en gros dés Il me restait une pomme de terre cuite...
• Pâtes plombs à la cannelle, pois chiches et shitakés à la tunisienne (27/05/2024)
  
  Voilà un succulent plat végétarien que je fais environ tous les deux ou trois ans depuis des années et je n'avais jamais pensé à publier. Ma variante cette année, c'est l'ajout de champignons et notamment , de shitakés que je venais d'acheter. Ce plat...
• Ma récolte de thym pour l'année (25/05/2024)
  
  Je récolte chaque année mon thym pour l'année, comme beaucoup d'entre vous certainement. C'est du thym de la garrigue, le vrai, pas le thym vert cultivé. J'en ai un gros pied de thym dans le jardin, que j'ai replanté hors de sa garrigue natale. Il y a...
• Limonade de sureau, c'est le moment! (23/05/2024)
  
  Outre la confiture de sureau et le pain à la limonade de sureau je fais aussi de la limonade de sureau mais je n'avais jamais publié ma façon de procéder. https://biologie.ens-lyon.fr/ressources/Biodiversite/Documents/la-plante-du-mois/le-sureau-noir...
• Mes crudités variées quotidiennes bon pour la santé (21/05/2024)
  
  Chaque jour, je commence mon unique repas par des crudités. Autant dire que l'assiette que je me prépare est plutôt un saladier, composé de tout ce que j'ai sous la main y compris ce que je peux trouver au jardin en sauvage comme en cultivé. Il est préférable...
• Poêlée de légumes variés sauce espélette et gingembre, chorizo en option (18/05/2024)
  
  Ce plat de légumes en sauce pourra être décliné en VG ou non selon que vous ajouterez des rondelles de chorizo ou non. De multiples légumes le composent, le tout, relevé de piment d'Espelette (parfumé mais pas fort), de gingembre et d'herbes aromatiques....
• Transformer du lait caillé en Fromage de vache genre crottin (16/05/2024)
  
  Je ne saurais dire combien de temps ce fromage a maturé....deux mois peut être....il provient de la transformation d’un fromage blanc de vache (bio), raté car trop caillé. J’ai décidé de le transformer en crottin au paprika . Il a fallu ... • laisser...
• Pâtes Spaghettini à la sicilienne (fenouil anchois, capres, tomate) version 2 (13/05/2024)
  
  Voilà presque deux ans (mon Dieu que le temps passe vite!) j'avais préparé ces pâtes, recette sicilienne au fenouil sauvage, avec des linguines...un vrai régal. J'ai réitéré avec mes spaghettini fraiches, faites maison et en simplifiant la recette; je...
• Mes nouveaux biscuits apéro aux herbes et au piment d'Espélette (optionnel) (10/05/2024)
  
  Je ne me lasse pas de grignoter (trop!) ces petits biscuits apéro tout comme les autres crackers, dans une autre version et d'une saveur proche. Cette fois il y a un oeuf dans la pâte, c'est quasiment la seule différence à un grammage près. Il faudra...
• Cueillette d'orties, séchage et réduction en poudre pour usages divers (08/05/2024)
  
  J'utilise souvent les orties mais jusqu'ici, quasiment pour n'en faire que de la soupe , que j'adore, ou des lasagnes aux orties ! Il m'est arrivé aussi d'en faire du purin, pour engraisser les plantations du potager. J'ai eu l'idée d'aller en cueillir...
• Tajine d'ailerons de poulets aux carottes, petits pois et pruneaux (08/05/2024)
  
  Lors de mes achats du mois j'ai trouvé une barquette d'ailerons de poulet "fermier" en Label Rouge, 10 ailerons pour 4.15 €. Certes, ce n'est pas le vrai poulet fermier tel qu'on peut l'acheter chez son boucher mais c'est tout de même mieux que du poulet...
• Première floraison de mon lilas et 2ème de mon muguet (07/05/2024)
  
  Je ne résiste pas à l'envie de publier ces photos car, pour mon lilas (ci dessous) planté en 2018, c'est la première fois qu'il fleurit. En revanche pour le muguet que j'ai acheté exprès pour cela en 22, il fleurit pour le deuxième printemps et m'a même...
• Petits gâteau légers à la farine d'avoine et à la rhubarbe facile et délicieux (06/05/2024)
  
  Il y a quelques jours je vous ai parlé de ce petit gâteau à la farine d'avoine et à la pomme , et déclinable soit en individuel, soit en gâteau de 22 cm environ. C'était tellement bon et facile à faire que j'ai refaits ces merveilles avec de la rhubarbe...
• Crêpes complètes, au sarrasin sans lait, version salée ou sucrée (04/05/2024)
  
  Comme beaucoup de personnes, j'aime les crêpes et j'aime aussi les galettes au sarrasin. Mais voilà, les crêpes sont insipides pour moi, je veux dire la crêpe lambda, faite avec de la farine blanche et, depuis très longtemps, je fais mes crêpes, complètes,...
• Friands à l'ail des ours et à la ricotta (02/05/2024)
  
  Ces friands à l'ail des ours ont fait l'unanimité lorsque je les ai apportés en famille pour une entrée de repas. J'ai choisi la ricotta car j'en avais de trop mais un autre fromage vache ou chèvre ira parfaitement; mais dans ce cas, il faudra saler moins....