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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 23:20

brioche-vanille-08-11--3-.JPG

C'est toujours la surprise quand de temps en temps je me ferais bien une brioche...oui mais le congélateur est de nouveau vide, tout au moins en ce qui concerne les brioches qui ont bien du satisfaire l'homme! Bien entendu, il ne m'a rien dit quand il a attaqué la dernière!

Du coup, il a été de corvée pour couper menu tous les fruits déshydratés que j'avais ramenés de Thaïlande. Pendant ce temps j'ai mis en route ces petites brioches à la vanille réservant celles aux fruits pour plus tard (punition!)

 

J'ai utilisé des moules à brioches et aussi des petits moules en demie sphère pour les mini brioches.

POur faire mon sucre vanillé, j'utilise les gousses dont j'ai utilisé les graines; je les trempe dans le sucre et j'attends qu'elles soient bien sèches. Puis je mixe les gousses et mélange la poudre au sucre dans le reste du pot.

Pour former les boules de brioches: les petites sont de 25 g et les grosses de 70 g.

 

Brioches à la vanille

 brioche-vanille-08-11--2-.JPG

J’ai utilisé la Map pour le pétrissage et la première levée

 

Metre dans la cuve

 

150 ml de lait tiède

1 cs de sucre vanillé maison

3 cc de levure sèche

2 œufs

450 gr de farine T45

1 cc sel

70 gr de sucre vanillé maison

½ cc de vanille concentrée liquide (pour moi, de Madagascar)


 

Faire tourner le programme pâte et quand la boule est formée, ajouter 100 gr de beurre froid en dés.

Terminer le programme pâte et laisser encore gonfler pendant un vingtaine de minutes.

Former des boules et laisser gonfler 30 minutes au chaud

Enfourner à 180° pendant 15 minutes

 

 brioche-vanille-08-11--1-.JPG

 

cardamome

 

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commentaires

mamalilou 21/09/2011 18:24



s'il t'en reste une...



muse 20/09/2011 20:05



J'ai fait tes pains sans pétrissage! En photo sur mon blog ce soir!



CARDAMOME 20/09/2011 20:51



ok je vais aller voir ça et si tu permets je mettrai sur mon blog! bzzz



muse 20/09/2011 13:17



Au moment de la faire, je vois que tu as indiqué 2 fois du sucre; erreur ou il y a une raison?



CARDAMOME 20/09/2011 18:55



non c'est bien ça, tu mets un peu de sucre avec le lait et la levure puis tu rajoutes le reste (les 70 g) quand c'est indiqué


version simple de la brioche mais elle est pas mal


d'autres recettes que j'aime bcp et qui sont plus....odorante ou la mie plus...brioche de boulangerie (une bonne!)  ==> voir dans la catégorie viennoiserie (buchty, alleluia..)


bonne soirée, remets toi bien, bises



leschatsdumaquis 15/09/2011 16:56



Mummm mon pêché mignon !


En plus elles sont carrément appétissantes les tiennes ; ça me donne envie de déguster une tasse de thé


Ronrons chaleureux


Rose



Clubs de Fitness Marseille 12/09/2011 12:28



Grand fada de brioches et de vanille, c'est la recette parfaite pour les petits creux de l'après midi...



CARDAMOME 12/09/2011 22:04



oui et il suffit d'en manger une mini, ça suffit pour requinquer!



domi/abby 11/09/2011 12:41



bonjour


j'ai testé, oupssss, je n'ai pas pris de photo


tout en MAP


pate (2h40)


pate superbe, levé magnifique


cuisson top


mais au niveau goût, je n'ai pas retrouvé la brioche boulangère


de plus c'était un peut sec, mais ça fait un très bon pain


bisous



CARDAMOME 12/09/2011 22:02



c'est sur je préfère de beaucoup la cuisson au four car la mie s'aère davantage et lève mieux


il y a des tonnes de recettes celle-ci est basique; tu en trouveras d'autres sur le blog


http://cardamome.over-blog.com/article-brioche-julia-child-une-brioche-des-plus-savoureuses-80466230.html


http://cardamome.over-blog.com/article-brioche-aux-fruits-confits-43121750.html


 


merci bzzz



oum mouncifrayan 09/09/2011 18:43



ça parait délicieux!



Yvon 08/09/2011 21:23



dans tous les pays ayant été occupés par les anglais, les uniformes scolaires subsistent et c'est bien car il y a une plus grande égalité entre les enfants, même si ça a aussi un coût pour les
parents


bises, Cardamome



mentale 08/09/2011 20:21



miam c'est bon ces brioches au petit-déjeuner! moi je me suis enfin remise à la machine à pain que j'avais délaisser suite à plusieurs echecs(pains durs, pas bons), j'ai fait du pain aux olives,
réussi cette fois!


bise étoilée



Chris 08/09/2011 13:09



Miam miam j'aime bien ces briochettes.


Je n'en ai jamais fait à la vanille.


Bon jeudi de repos


Bisous



AGNES 08/09/2011 11:57



+1 pour ces petites brioches que j aimerais bien avoir à mon petit déj demain!!!


bon jeudi+ BIZ



fatimato 08/09/2011 11:47



bravo ma belle j'aime bien bisouuuuuuuuuuuuuu



souhila 08/09/2011 11:16



Bonjour mon amie, passes une douce journée et n'oublie pas de voter pour moi, le lien est sur mon blog !!


bisous est merci d'avance ** +1



abbygaelle,DOMI 08/09/2011 00:45



merci


je cherchais justement une recette de brioche à faire à la map,


ne peut on la faire cuire avec la map ?


Bisous



CARDAMOME 08/09/2011 14:01



oui tu peux toujours essayer mais ça ne donnera jamais le même résultat


fais bien attention de ne rajouter le beurre froid en dés que lorsque la boule est formée


bzzzz



Caro 07/09/2011 21:55



Magnifique ces petites brioches!



Yvon 07/09/2011 16:25



sans doute excellent


bon mercredi Cardamome


bisous



souhila 07/09/2011 16:17



coucou


encore une bonne chose a prendre sans hésiter haha


bonne journée


bisous



JiYeon 07/09/2011 16:14


alala ça donne trop envie merci du partage bonne soirée a bientot ££


Bidouillette/Tibilisfil 07/09/2011 11:50



La seule chose que je m'autorise quand j'arrive en France, une petit brioche... nature, miam!!! Leur forme est bien réussis et çà devait sentir bon chez toi!!!!



Josiane 07/09/2011 10:46



Tu me donnes des envies là!!!!!!!!


Bizz et bonne journée.



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