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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 23:20

Petites brioches à la vanille

brioche-vanille-08-11--3-.JPG

C'est toujours la surprise quand de temps en temps je me ferais bien une brioche...oui mais le congélateur est de nouveau vide, tout au moins en ce qui concerne les brioches qui ont bien du satisfaire l'homme! Bien entendu, il ne m'a rien dit quand il a attaqué la dernière!

Du coup, il a été de corvée pour couper menu tous les fruits déshydratés que j'avais ramenés de Thaïlande. Pendant ce temps j'ai mis en route ces petites brioches à la vanille réservant celles aux fruits pour plus tard (punition!)

 

J'ai utilisé des moules à brioches et aussi des petits moules en demie sphère pour les mini brioches.

POur faire mon sucre vanillé, j'utilise les gousses dont j'ai utilisé les graines; je les trempe dans le sucre et j'attends qu'elles soient bien sèches. Puis je mixe les gousses et mélange la poudre au sucre dans le reste du pot.

Pour former les boules de brioches: les petites sont de 25 g et les grosses de 70 g.

 

Brioches à la vanille

 brioche-vanille-08-11--2-.JPG

J’ai utilisé la Map pour le pétrissage et la première levée

 

Metre dans la cuve

 

150 ml de lait tiède

1 cs de sucre vanillé maison

3 cc de levure sèche

2 œufs

450 gr de farine T45

1 cc sel

70 gr de sucre vanillé maison

½ cc de vanille concentrée liquide (pour moi, de Madagascar)


 

Faire tourner le programme pâte et quand la boule est formée, ajouter 100 gr de beurre froid en dés.

Terminer le programme pâte et laisser encore gonfler pendant un vingtaine de minutes.

Former des boules et laisser gonfler 30 minutes au chaud

Enfourner à 180° pendant 15 minutes

 

 brioche-vanille-08-11--1-.JPG

 

cardamome

 

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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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commentaires

M
mamalilou
21/09/2011 18:24
<br /> <br /> s'il t'en reste une...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
muse
20/09/2011 20:05
<br /> <br /> J'ai fait tes pains sans pétrissage! En photo sur mon blog ce soir!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
20/09/2011 20:51
<br /> <br /> ok je vais aller voir ça et si tu permets je mettrai sur mon blog! bzzz<br /> <br /> <br /> <br />
M
muse
20/09/2011 13:17
<br /> <br /> Au moment de la faire, je vois que tu as indiqué 2 fois du sucre; erreur ou il y a une raison?<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
20/09/2011 18:55
<br /> <br /> non c'est bien ça, tu mets un peu de sucre avec le lait et la levure puis tu rajoutes le reste (les 70 g) quand c'est indiqué<br /> <br /> <br /> version simple de la brioche mais elle est pas mal<br /> <br /> <br /> d'autres recettes que j'aime bcp et qui sont plus....odorante ou la mie plus...brioche de boulangerie (une bonne!)  ==> voir dans la catégorie viennoiserie (buchty, alleluia..)<br /> <br /> <br /> bonne soirée, remets toi bien, bises<br /> <br /> <br /> <br />
L
leschatsdumaquis
15/09/2011 16:56
<br /> <br /> Mummm mon pêché mignon !<br /> <br /> <br /> En plus elles sont carrément appétissantes les tiennes ; ça me donne envie de déguster une tasse de thé<br /> <br /> <br /> Ronrons chaleureux<br /> <br /> <br /> Rose<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Clubs de Fitness Marseille
12/09/2011 12:28
<br /> <br /> Grand fada de brioches et de vanille, c'est la recette parfaite pour les petits creux de l'après midi...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
12/09/2011 22:04
<br /> <br /> oui et il suffit d'en manger une mini, ça suffit pour requinquer!<br /> <br /> <br /> <br />
D
domi/abby
11/09/2011 12:41
<br /> <br /> bonjour<br /> <br /> <br /> j'ai testé, oupssss, je n'ai pas pris de photo<br /> <br /> <br /> tout en MAP<br /> <br /> <br /> pate (2h40)<br /> <br /> <br /> pate superbe, levé magnifique<br /> <br /> <br /> cuisson top<br /> <br /> <br /> mais au niveau goût, je n'ai pas retrouvé la brioche boulangère<br /> <br /> <br /> de plus c'était un peut sec, mais ça fait un très bon pain<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
12/09/2011 22:02
<br /> <br /> c'est sur je préfère de beaucoup la cuisson au four car la mie s'aère davantage et lève mieux<br /> <br /> <br /> il y a des tonnes de recettes celle-ci est basique; tu en trouveras d'autres sur le blog<br /> <br /> <br /> http://cardamome.over-blog.com/article-brioche-julia-child-une-brioche-des-plus-savoureuses-80466230.html<br /> <br /> <br /> http://cardamome.over-blog.com/article-brioche-aux-fruits-confits-43121750.html<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> merci bzzz<br /> <br /> <br /> <br />
O
oum mouncifrayan
09/09/2011 18:43
<br /> <br /> ça parait délicieux!<br /> <br /> <br /> <br />
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Y
Yvon
08/09/2011 21:23
<br /> <br /> dans tous les pays ayant été occupés par les anglais, les uniformes scolaires subsistent et c'est bien car il y a une plus grande égalité entre les enfants, même si ça a aussi un coût pour les<br /> parents<br /> <br /> <br /> bises, Cardamome<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
mentale
08/09/2011 20:21
<br /> <br /> miam c'est bon ces brioches au petit-déjeuner! moi je me suis enfin remise à la machine à pain que j'avais délaisser suite à plusieurs echecs(pains durs, pas bons), j'ai fait du pain aux olives,<br /> réussi cette fois!<br /> <br /> <br /> bise étoilée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Chris
08/09/2011 13:09
<br /> <br /> Miam miam j'aime bien ces briochettes.<br /> <br /> <br /> Je n'en ai jamais fait à la vanille.<br /> <br /> <br /> Bon jeudi de repos<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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A
AGNES
08/09/2011 11:57
<br /> <br /> +1 pour ces petites brioches que j aimerais bien avoir à mon petit déj demain!!!<br /> <br /> <br /> bon jeudi+ BIZ<br /> <br /> <br /> <br />
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F
fatimato
08/09/2011 11:47
<br /> <br /> bravo ma belle j'aime bien bisouuuuuuuuuuuuuu<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
souhila
08/09/2011 11:16
<br /> <br /> Bonjour mon amie, passes une douce journée et n'oublie pas de voter pour moi, le lien est sur mon blog !!<br /> <br /> <br /> bisous est merci d'avance ** +1<br /> <br /> <br /> <br />
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A
abbygaelle,DOMI
08/09/2011 00:45
<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> je cherchais justement une recette de brioche à faire à la map,<br /> <br /> <br /> ne peut on la faire cuire avec la map ?<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
08/09/2011 14:01
<br /> <br /> oui tu peux toujours essayer mais ça ne donnera jamais le même résultat<br /> <br /> <br /> fais bien attention de ne rajouter le beurre froid en dés que lorsque la boule est formée<br /> <br /> <br /> bzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
C
Caro
07/09/2011 21:55
<br /> <br /> Magnifique ces petites brioches!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Y
Yvon
07/09/2011 16:25
<br /> <br /> sans doute excellent<br /> <br /> <br /> bon mercredi Cardamome<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
souhila
07/09/2011 16:17
<br /> <br /> coucou<br /> <br /> <br /> encore une bonne chose a prendre sans hésiter haha<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
JiYeon
07/09/2011 16:14
<br /> alala ça donne trop envie merci du partage bonne soirée a bientot ££<br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
07/09/2011 11:50
<br /> <br /> La seule chose que je m'autorise quand j'arrive en France, une petit brioche... nature, miam!!! Leur forme est bien réussis et çà devait sentir bon chez toi!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
Josiane
07/09/2011 10:46
<br /> <br /> Tu me donnes des envies là!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizz et bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre

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