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10 mars 2020 2 10 /03 /mars /2020 08:41

Chaque année, j'attends le printemps et la nouvelle récolte de jeunes poireaux sauvages. Je ne connais pas les coins quoique...je pourrais fouiner mais mon voisin se fait un plaisir de m'en rapporter!

 

Tout simplement, je les ai cuisinés en faisant une réduction à petit feu avec beurre, sel, poivre, thym et romarin et pas trop longtemps.

 

En Provence ce sont les Porriferré ou les baraganes, pour mes amis anglais les free leek...lol ou poireaux gratuits à la saveur plus subtile que nos poireaux cultivés!

Le déshabillage est long mais ça vaut le coup.

 

 

Un plat tout simple comme vous voyez, avec les oeufs de mes poulettes mais, un vrai régal

 

 

 

Mots-clés  : poireaux sauvage, baraganes, porri ferré

CARDAMOME

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commentaires

Sylvie et Marc 12/03/2020 17:57

Tout commence par une belle balade dans les bois et cela finit par une belle recette! J'adore! Bises.

manou 11/03/2020 10:01

Comme toi nous en avons ramassé et cuisiné récemment juste cuits à la vapeur avec un peu d'huile d'olive et de sel c'est un régal...Et en ce moment les asperges aussi nous offrent de belles récoltes mais c'est presque déjà la fin cette année ! bisous

CARDAMOME 12/03/2020 22:10

Je ne sais as où en trouver ici et je pense que c'est encore un peu tôt, bisous

kimcat 10/03/2020 17:47

Super ces poireaux sauvages.
Biz

Renée 10/03/2020 15:57

Jamais gouter mais ça doit drôlement bon. BIsous

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