Nonna m'a dévoilé une de ses prochaines publications aussi, très tentée...besoin de chocolat...j'ai succombé;  recette d'origine  [ clic, en fait publié aujourd'hui chez elle ]

J'ai ajouté un détail afin d'avoir le coulant....
 

Petits moelleux coulant au  chocolat cuits à la vapeur douce (vitaliseur)  pour 4 pers

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
50 g de farine
65 g de bon chocolat (74%)
65 g de beurre
65 g de sucre
1 pincé de sel

Prévoir 8 carreaux de chocolat

Chauffer à ébullition 10cm d'eau dans le  Vitaliseur . Quand l'eau bout, mettre le chocolat le sucre et le beurre à fondre dans un récipient   posé sur le panier. Faire fondre en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.

Hors du feu, mélanger les jaunes un a un en remuant bien a chaque fois.
Ajouter la farine tamisée 
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et mélanger les blancs en deux fois
Continuer à la maryse pour homogénéiser
repartir la préparation aux 3/4 dans 4 ramequins bien beurrés. A mi hauteur, déposer deux carreaux de chocolat et finir de verser l'appareil.

Poser les petits moules sur le panier vapeur, couvrir avec le couvercle en dôme (permet d'éviter que les goutelettes retombent sur les aliments) et chauffer l'eau (déjà chaude) pendant 13 mn (au vitaliseur)
Servir avec une crème anglaise, c'est plus sympa

Pour voir la recette de Nonna [clic] (mode et temps de cuisson différents pour ceux qui n'ont pas de vitaliseur (le temps ici est de moitié car les trous du panier sont de 5 mm)

Mots-clés  : chocolat, moelleux, vitaliseur,vapeur douce, coulant, dessert au chocolat  

CARDAMOME